Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naše kuchařka 2 právě v prodeji!

Do obchodu

Kopřivy mají široké využití v pokrmech lidových i moderních. Víte, jak z nich připravit omeletu či pomazánku?
Toprecepty.cz

Kopřivy jsou typicky rumištní byliny, na zahradě rostou s oblibou tam, kde je nechcete. Jsou velmi odolné i díky dlouhým tenkým kořenům, které se těžko z půdy dobývají.

Z kopřiv sbíráme mladé rostliny brzy na jaře do konce května, protože pak už vybíhají do květu a jejich léčivá síla slábne, chuť pro kuchyňské účely je už naopak příliš silná. Sbíráme je na čistých lokalitách bez přístupu psů.

Co obsahují

Kopřivy jsou bohaté na vitamíny C, B2, B6 a minerály, hlavně železo, hořčík, vápník a mangan. Ceněné je i významné množství chlorofylu (zelené barvivo využíval textilní průmysl), tříslovin, fytoncidů, glukokininů (vyvolávají pokles cukru v krvi), organických kyselin a karotenu.

Léčivé účinky

Kopřivy upravují trávení, činnost střev, mají vliv na krvetvorbu, také mají žlučopudné a močopudné účinky. Mladé kopřivy (a šťáva z nich) jsou součástí jarní očistné kúry. Jejich používání nám přináší prospěch, ale neměly by se konzumovat dlouhodobě a nadměrně.

Čerstvá nať se v lidovém léčitelství užívá proti revmatismu, nálev z listů (i sušených) se používá k ozdravění vlasů a u tmavých vlasů i k oživení barvy. Sušená nať bývá ve farmacii součástí metabolických, odkašlávacích, diuretických a protirevmatických léčiv.

Kuchyňská úprava

Kopřivy dobře opláchneme, palčivost ztrácejí přelitím a spařením alespoň 85 °C horkou vodou nebo osmahnutím na trošce oleje. Lidové recepty kopřivy hojně využívaly jako zeleninu na polévky, špenát, omelety, přidáváme je do salátů, vaječných jídel a velikonočních nádivek, pomazánek, masových sekanin apod. Hodí se všude tam, kde klasický špenát.

Konzervace

Byla by škoda krátkou a intenzivní sezonu kopřiv nevyužít. Kromě sušení můžete z kopřiv zkusit vyrobit pesto, sirup, lze je vylisovat na tinkturu nebo spařené zmrazit.

Tento tip je užitečný  (14x)

Pokud se vám tip líbí  klikněte na tlačítko

Komentáře

Nejsou zde žádné komentáře.

Přidat komentář

Přidat komentář

Sladká první republika

Kristina Šemberová

Do obchodu

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e‑mailem. Vaše Marie Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům