50 receptů na levná jídla našich babiček: Pojďte si zavzpomínat a pochutnejte si

Poctivá bramboračka patřila vždy k nejoblíbenějším polévkám našich babiček. Kromě brambor do ní patřila také zelenina, především kořenová, a často lesní houby, v sezóně čerstvé, ale kdykoli jindy sušené. V polévce obvykle nechyběla majoránka a o správnou chuť se postaral česnek.

Zelňačka s pořádnou dávkou kysaného zelí, nejlépe domácího, nás dovedla krásně zahřát a zasytit. Pro zjemnění se přidávala smetana a nechyběly ani brambory. K polévce výborně chutnalo pečivo, ani pak nebylo potřeba nic dalšího. Místo hlávkového zelí můžete použít i hlávkové.

Česnečka je velmi levná a přitom velmi chutná polévka, která je hotová během chvilky. Do jednoduché polévky naše babičky dávaly brambory nakrájené na kostičky, rozmíchaná vajíčka, kmín a často také připravily na stůl krutony ze staršího pečiva, které si už každý přidával do talíře sám.

Čočková polévka bývala vždy jednou z nejoblíbenějších polévek, kterou nám naše babičky vařily. Je velmi vydatná a výživná, zároveň ale také chutná. Výborně se do ní hodí nakrájené brambory, majoránka a také nesmí chybět česnek. 

Milionová polévka je sytá a přitom jednoduchá a rychlá. Je krásně barevná díky kořenové zelenině, lehkou pikantnost jí dává pepř. Drožďové knedlíčky chutnají naprosto báječně, přitom vyjdou velmi levně. Ke konci vaření do polévky babičky přidávaly libeček a pažitku pro ještě lepší chuť.

Bleskové polévky rády vařily naše babičky a pro nás to platí také. To, že je tato polévky rychle hotová, nic ale neubírá na její příjemné chuti. Nenáročné a jednoduché jídlo má za základ osmaženou cibuli, krupičku a pak také osolená vajíčka. Výbornou chuť dá polévce poctivý vývar. 

Hrachová polévka patřila k častému repertoáru našich babiček. Je velmi snadná, my si dnes můžeme její vaření ulehčit třeba s pomalým hrncem. K hrachovce se báječně hodí chuť česneku a majoránky, ale brambory se k ní nehodí. Co však dá polévce ještě lepší chuť, to jsou krutonky ze staršího pečiva. Můžete je připravit s česnekovou příchutí.

Kulajda se vaří v mnoha verzích, existují různé místní speciality a každá rodina miluje nejvíc tu svou. Kromě kopru se často přidává smetana, která polévku krásně zjemní. Můžete využít i houby a nezapomeňte na vajíčka, která teprve dají polévce tu správnou chuť. 

Rajská omáčka bývala vždy oblíbeným jídlem dětí, babičky ji uměly uvařit dokonale. Poctivá rajská omáčka má krásnou barvu a příjemně sladkou chuť. Skvěle se hodí ke knedlíkům, ale chutná i k těstovinám. Hodí se k ní masové nebo zeleninové kuličky, plněné papriky i plátek hovězího masa.

Bramborový guláš je snadný, levný, chutný a rychlý. Jedná se o ideální jídlo i pro větší partu strávníků. Pikantní chuť se k němu báječně hodí a přestože jsou v něm brambory, můžete jej doplnit pečivem, ať už chlebem nebo rohlíkem. Součástí guláše bývá uzenina, ale chutná i s fazolemi.

Koprová omáčka je báječnou volbou, na kterou jsme jako děti mnozí nedali dopustit. Někdo kopr miluje, jiný se mu vyhýbá. Jeho specifická chuť vynikne především v polévkách a omáčkách. Ke koprovce se výtečně hodí knedlíky i brambory, báječně ji doplňují vejce natvrdo.

Kuře na paprice je oblíbené jídlo dospělých i dětí. Naše babičky je uměly uvařit dokonale. Jemné kuřecí maso se výborně doplňuje s lahodnou smetanovou omáčkou, vydatně ochucenou sladkou paprikou. Vhodnou přílohou jsou knedlíky i těstoviny.

Houby jsou báječnou surovinou, kterou naše babičky využívaly při vaření často. Sezonní úrodu si nasušily do zásoby, případně zavařily do skleniček. Houbový guláš můžete uvařit z čerstvých nebo sušených hub. Při podávání jej doplňte plátky knedlíků nebo pečivem.

Zapečené těstoviny se dají připravovat na mnoho způsobů, naše babičky v tom byly odbornice. Ať už použijete kolínka nebo jiný typ těstovin, pokrm se určitě povede. Těstoviny můžete po vzoru našich babiček doplnit houbami, zeleninou i uzeninou. Sýr a smetana jídlo báječně dotvoří.

Francouzské brambory jsou báječným jídlem, do kterého můžete, ale také nemusíte přidat uzené maso. Do pekáčku navrstvěte nakrájené oloupané brambory, které proložíte cibulí, uzeným masem a také strouhaným sýrem, který by měl tvořit vrchní vrstvu, tu ještě zalijte rozšlehanými vajíčky.

Lečo je báječné jídlo, které naše babičky vařily především v druhé polovině léta, přidávaly do něj vajíčka a často také nakrájenou uzeninu. Díky mrazničkám si můžete vařit lečo během celého roku, případně si můžete vzít recepty od našich maminek a babiček a lečo si v létě zavařit do skleniček na zimu.

Knedlíky s vajíčkem jsou výborné jídlo, které se hodí k přípravě hlavně tehdy, když nás nic jiného nenapadá. Naše babičky se do nich pouštěly, když jim zůstaly knedlíky od oběda, ale už nic jiného k nim. Na pánvi osmažily cibulku, přidaly na kostky nakrájené knedlíky a nakonec ještě vajíčka. Na talířích k jídlu servírovaly nakrájené sterilované okurky.

Sušené houby a kroupy jsou základem báječného tradičního jídla s názvem kuba, které babičky připravovaly nejen na Vánoce, ale kdykoliv během roku. Pro chuť se do pokrmu dává česnek, majoránka a cibule. Směs zapečte v pekáčku pěkně dozlatova a na talíře servírujte ještě nakrájené kyselé okurky.

Pečené brambory jsou skvělým jídlem, které se dá připravovat na mnoho způsobů a pokaždé může chutnat trochu jinak. Brambory báječně ochutí česnek nebo cibule, použít můžete i oblíbené koření. Brambory upečte krásně dozlatova a podávejte je třeba s hrnkem kefíru.

Špenát, ten domácí od maminky nebo babičky, chutná výborně. Má krásně zelenou barvu a skvěle se k němu hodí uvařené vejce nebo usmažené volské oko. Vhodnou přílohou jsou uvařené nebo také upečené brambory, ale vhodně se doplňuje i s knedlíkem.

Bramboráky jsou báječné placky, které se pečou ze syrových brambor. Brambory je potřeba nastrouhat a doplnit ještě několika surovinami - především k nim dejte česnek, majoránku, trochu hladké mouky, sůl a případně malé množství mléka. Usmažte je pěkně dozlatova a vychutnejte si je co nejdříve po upečení, dokud jsou horké.

Míchaná vajíčka jsou velmi jednoduché jídlo, které naše babičky připravovaly, když nebylo nic jiného po ruce. Přesto se nejednalo jídlo z nouze, protože míchaná vajíčka bývala vždy oblíbená. Jen každý musel říct, z kolika vajíček bude chtít mít porci. Smetana vajíčkům dá ještě lepší chuť.

Čočka je báječné a vydatné jídlo. Před vařením je nejlepší ji alespň na dvě hodiny namočit. Naše babičky čočku používaly především do polévek, ale také na čočku nakyselo. Výborně se k ní hodí uvařená vajíčka i volská oka a také pečivo na přikusování. Kyselá okurka pokrm krásně doplní. 

Hrachová kaše je snadné a rychlé jídlo, které uvaříme pohodlně za použití pomalého hrnce. Naše babičky tuto vymoženost neměly, tak hrách musely více hlídat, aby neutíkal nebo se nepřipaloval. K hrachové kaši se hodí uzenina, kyselá okurka i kyselé zelí. Kdo chce, může přidat i vejce.

Šťouchané brambory patří k nejjednodušším jídlům z brambor. Naše babičky je doplňovaly ještě osmaženou cibulkou a hrnkem mléka nebo kefíru. Výborně se k nim hodí také kyselé okurky a kdo chce, přidá ještě osmaženou uzeninu.

Zelné placičky můžete připravit jen z několika surovin po vzoru našich babiček. Kyselé zelí zbavte přebytečné tekutiny a nakrájejte nadrobno. Přidejte k nim obdobné suroviny jako na bramboráky, místo mouky ale můžete přidat trochu strouhanky. Pak z těstíčka upečte malé placičky na rozpáleném oleji.

Šumavské topinky jsou báječné jídlo, které zvládnete připravit během chvilky. Na topinky (mohou být opečené nasucho třeba v kontaktním grilu) dejte vrstvu smažených vajíček a posypte ji sýrem. Můžete použít jakýkoliv, třeba strouhaný eidam. Topinky ještě dozdobte zeleninou.

Pokud vám zůstane pár krajíčků staršího chleba, pro které nemáte jiné využití, můžete je po vzoru našich babiček namáčet v rozšlehaném vajíčku a osmažit. Na talířích je dozdobte hořčicí, kečupem, nakrájenou cibulí a sterilovanou okurkou.

Kapusta je báječným základem karbanátků. Přidat k ní můžete libovolné suroviny. Mohou to být uzeniny nebo mleté maso, ale výborně se k ní také hodí uvařené a rozmixované luštěniny (např. sója) a nastrouhaný sýr. Karbanátky můžete jen obalit ve strouhance nebo také v trojobalu.

Smažený květák býval jedním z nejoblíbenějších jídel malých strávníků. Květák obalený v trojobalu báječně chutná a celkem snadno se připravuje. Ke květáku se hodí uvařené brambory nebo bramborová kaše. Na doplnění babičky často připravovaly jednoduchý salát z rajčat a cibule.

Hrách a kroupy představují báječnou a jednoduchou kombinaci, která je velmi vydatná. Kdo chce, přidá ještě uzeninu. Zapečené jídlo je krásně syté a přitom na přípravu nenáročné. Na doplnění se hodí osmažená cibulka a také kyselé okurky. Kdo chce, může podávat s chlebem.

Bramborové halušky jsou jídlem, které pochází ze slovenské kuchyně, ale u nás si získalo mnoho příznivců. Doplnit je můžete kysaným zelím a uzeninou nebo brynzou a osmaženou cibulkou nebo slaninou. Jednoduchým způsobem s tímto jídlem zasytíte i větší rodinu.

Naše babičky uměly výtečně zpracovat méně obvyklou kombinaci těstovin, zelí a případně ještě uzenin. Toto jednoduché jídlo vám možná může připadat nezvyklé a možná taky nelákavé. Po ochutnání ale pokrm jistě sklidí uznání a strávníky příjemně překvapí.

Brambory na loupačku jsou báječně jednoduché a báječně chutné. Tyto brambory se vaří ve slupce, proto použijte jen kvalitní a zdravé. Loupat si je může každý sám, někteří si je rádi dají i se slupkou. K bramborám se výborně hodí plátek másla, trochu soli a také čerstvá zelenina. 

Vaječná omeleta patří mezi vaječné rychlovky, které sice připravíte během chvilky, ale příjemně si na nich pochutnáte. K omeletě využijete zeleninu, především nakrájenou cibuli, papriku a rajče. Připravte k ní také čerstvý chléb. Omeletu zkuste lehce dochutit oblíbeným kořením, třeba provensálským.

Naše babičky dokázaly chutně uvařit také kapustu. Podušená na cibulce se dobře doplňuje s opečenou uzeninou a báječně se k ní hodí uvařené brambory. Důležité je správné dochucení kapusty, skvěle se k ní hodí česnek a osmažená cibule. 

Brambory s kroupami představují další výtečnou kombinaci. Pokrm můžete podávat hned po uvaření a smíchání surovin, nebo smšs ještě společně zapečte. Opět se jedná o kombinaci, která se dobře doplňuje s kyselými okurkami a syrovou zeleninou.

Naše babičky nám připravovaly i výtečná sladká jídla, jedním z nich bývala žemlovka, kterou si rádi upečeme i my. Kombinace starších rohlíků s chutnými jablky je výborná. Pro dochucení přidejte trochu skořice, případně přisypte ještě rozinky a ořechy, nejsou ale nutné.

Uvařené těstoviny (mohou to být výtečné domácí nudle) podávejte nasladko posypané mákem a moučkovým cukrem a pokapané rozpuštěným máslem. Jídlo je na přípravu velmi snadné a také rychlé, poradí si s ním i začátečníci. 

Peciválky jsou krajovou specialitou, která se v různých oblastech může připravovat s mírně odlišným postupem. Do těsta patří předem uvařené a prolisované brambory. Peciválky se nejprve upečou na plechu a pak se krátce spaří ve vroucí vodě. Podávají se ochucené mletým mákem a cukrem.

Velmi jednoduchým jídlem jsou škubánky s mákem, které výborně chutnají. Z připravené a tepelně upravené hmoty (směsi brambor a mouky) vykrajujte kousky těsta a dávejte je na talíře. Potom je posypte mletým mákem a cukrem, a omastěte je rozpuštěným máslem. 

Lívance z kynutého těsta jsou báječnou dobrotou, kterou naše babičky uměly udělat velmi dobře. Dnes se často připravují lívance nakypřené práškem do pečiva, takové mají rychlejší přípravu. Lívance báječně chutnají ozdobené marmeládou nebo povidly a kopečkem rozdělaného tvarohu nebo jogurtu.

Výborné lokše naše babičky uměly perfektně připravit z předem uvařených brambor, které trochu osolily a doplnily je hladkou moukou. Z vypracovaného těsta vyválely tenké placky, které pekly na rozpálených  kamnech. My si můžeme vzít na pomoc elektrický palačinkovač.

Rýžová kaše nebo také rýžový nákyp jsou výborná jídla, které vždy milovaly a milují děti. Postup přípravy je snadný. Do nákypu se kromě rýže také hodí ovoce, především jablka, ale můžete přidat i další druhy, podle toho, co zrovna máte k dispozici.

Jednoduché šišky z předem uvařených brambor jsou chutné s náplní i bez náplně. Brambory na těsto doplňte hrubou moukou nebo krupičkou, přidejte také vajíčko. Do šišek se nejlépe hodí především švestky, ryngle a hrušky. Uvařené šišky posypte ještě mákem a oslaďte je.

Ovocné knedlíky z různých těst bývaly vždy oblíbenou doménou našich babiček. Především kynuté knedlíky plněné ovocem jsme jako děti měli moc rádi. Můžete je plnit ovocem, které zrovna máte k dispozici. Vhodné je mražené nebo kompotované. Na talířích knedlíky posypte tvarohem, mákem nebo osmaženou strouhankou.

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem patřily vždy mezi oblíbená jídla dětí. V nouzi můžete místo buchtiček použít třeba na kostky nakrájenou vánočku. Podle našeho receptu si připravíte báječné domácí buchtičky s poctivou vanilkovou omáčkou ze žloutků.

Krupicová nebo také krupičná kaše bývala oblíbeným a častým jídlem malých dětí. Posypat se může kakaem, skořicí, Grankem, prostě tím, co je zrovna po ruce. K oslazení se hodí cukr nebo také med. Toto jednoduché a levné jídlo uměly naše babičky připravit perfektně a bez hrudek. 

Naše babičky uměly báječné moučníky, které jsme jako děti stále chodili ochutnávat. Příkladem je krásně voňavý perník, který se hodil jako snídaně, svačina i večeře, navíc si na něm ráda pochutnala i každá návštěva. 

Tažený štrúdl býval výtečnou specialitou některých babiček. Lahodná jablíčka z vlastní zahrady mu dodávala tu správnou chuť a vůni. Příprava těsta je snadná a výborně se s ním pracuje. Před roztahováním ale potřebuje chvíli odpočinout v teplém prostředí.