„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Name: Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g drobných bílých fazolí; 2 plátky domácího uzeného masa; 1 velká cibule; 1 mrkev; 10 lístků čerstvé bazalky; 2 lžíce sádla; sůl; mletý pepř; 1 kostka zeleninového bujónu (nebo 500-700 ml vývaru); ocet (dle chuti); 1 hrst majoránky; 6 stroužků česneku; 4 kuličky nového koření; 3 bobkové listy; 2 lžíce světlé jíšky (dle potřeby)

Tato vydatná polévka, která nás příjemně zahřeje, je plná vůní česneku, majoránky a dalšího koření. Když ji připravíme k obědu, nemusíme ani chystat nic dalšího, polévka nás zasytí. Můžeme si k ní vzít chléb nebo jiné pečivo.

Hodnocení receptu je 5,0 (104×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby namočení fazolí

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby namočení fazolí)

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna, „Fazolová blča z Oltecu“ = (Fazolová polévka ze Starého Brna)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 79

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 060 kJ / 970 kcal
Bílkoviny	61,51 g
Tuky	3,35 g
Vláknina	56,71 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	400 mg
Sůl	1,01 g
Sacharidy	148,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole propláchneme a do druhého dne necháme namočené ve vodě. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nakrájíme na malé kousky. Uzené maso nakrájíme na malé kousky. Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Lístky bazalky nasekáme. Krok 3: V hrnci rozpálíme sádlo, na kterém orestujeme cibuli. Ke konci restování přisypeme mrkev. Krok 4: Mrkev zarestujeme, přidáme 2 utřené stroužky česneku, nasekanou bazalku (působí proti přirozené plynatosti strávníků), 3 bobkové listy a 4 kuličky nového koření. Krok 5: Promícháme a vlijeme fazole včetně vody, ve které byly namočeny. Dolijeme vodou nebo vývarem tak, aby sahal nad fazole. Krok 6: Pokud používáme vodu, vhodíme kostku zeleninového bujónu a vaříme do změknutí fazolí. Krok 7: Jakmile jsou fazole uvařené, přidáme 4 utřené stroužky česneku. Pokud má někdo potřebu polévku zahustit, může zvolit dvě možnosti: buď pomocí ponorného mixéru rozmixovat část fazolí, nebo přidat dvě polévkové lžíce světlé jíšky. Krok 8: Na závěr přidáme hrstku majoránky, kterou rozmělníme mezi dlaněmi, a kdo chce, může dochutit kapkou octa.

Fazole propláchneme a do druhého dne necháme namočené ve vodě.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nakrájíme na malé kousky. Uzené maso nakrájíme na malé kousky. Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Lístky bazalky nasekáme.
Jak utřít česnek
V hrnci rozpálíme sádlo, na kterém orestujeme cibuli. Ke konci restování přisypeme mrkev.
Jak smažit cibuli
Mrkev zarestujeme, přidáme 2 utřené stroužky česneku, nasekanou bazalku (působí proti přirozené plynatosti strávníků), 3 bobkové listy a 4 kuličky nového koření.
Promícháme a vlijeme fazole včetně vody, ve které byly namočeny. Dolijeme vodou nebo vývarem tak, aby sahal nad fazole.
Pokud používáme vodu, vhodíme kostku zeleninového bujónu a vaříme do změknutí fazolí.
Jakmile jsou fazole uvařené, přidáme 4 utřené stroužky česneku. Pokud má někdo potřebu polévku zahustit, může zvolit dvě možnosti: buď pomocí ponorného mixéru rozmixovat část fazolí, nebo přidat dvě polévkové lžíce světlé jíšky.
Na závěr přidáme hrstku majoránky, kterou rozmělníme mezi dlaněmi, a kdo chce, může dochutit kapkou octa.

TIP: Abeceda polévek

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (671× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (79 komentářů)

Ohodnotit recept (104 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0LqG

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 140 min

Bílá fazolová polévka Videorecept

Bílá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

teta.verca 85 min

Červená fazolovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bohunka.T 60 min

Červená polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Dietní fazolová polévka s celerem - Fassolada me Selino

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 70 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 55 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Masové hašé Videorecept

Masové hašé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 60 min

Zobrazit více

Polévky
Luštěninové polévky
Polévky s uzeninou

Bylinky
Zelenina
Oběd
Vaření
Restování
Běžný den
Snadné recepty
Česká kuchyně
Zimní recepty
Podzimní recepty
Večeře
Levné recepty
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0LqG

Náhodný recept

Nebe v hubě Videorecept

Nebe v hubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lucik.vi 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sváteční mandlová vánočka

Přidáno před 2 hodinami

Salát z červené řepy se sýrem a vejci

Přidáno před 3 hodinami

Medvědí pracky

Přidáno před 5 hodinami

Větrník se slaným karamelem podle Heleny Fléglové Videorecept

Větrník se slaným karamelem podle Heleny Fléglové

Přidáno před 8 hodinami

Hovězí plátky na sušených rajčatech a zeleném pepři

Přidáno před 10 hodinami

Polévka z drůbežích drobů

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (79)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

romanuriewencl 12. 3. 2025 17:07

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dobrý

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 06:48

JosefZeravicky 17. 11. 2021 14:00

DOBRÝ DEN,
ten název hantecem mi tam nesedí, neb tu krásnou fazulovou polívku odsouvá mimo jako blču, anebo mohl být celý recept v hantecu..
Ale to není podstatné. Fazulovou polívku dělávám hooodně často pro celou rodinu i na pobytu na horách (kolem 20ti strávníků) a mívá opravdový úspěch.
Recept je velice zajímavý, zejmna s tou bazalkou.
Proti nadýmání mám vyřešeno tím, že namočenou fazulu vařím jen 5 minut. Potom vodu sleju a vařím znovu. Tím je nadýmání vyřešeno. Používám několik velikostí i barevností fazule.
Na talíři to i pěkně kreslí a působí na oči.
Nejak mi nesedí to pečení cibule, já ji osmažuji.
Majoránku a rozetřený česnek dávám na závěr a jen 2-5 minut povařím.
Je u nás zvykem dávat do polévky noky (Hrubá mouka, vajíčko, podravka nebo kuchárek kvůli barevnosti, podle chuti sůl)
Když dám do téměř uvařených fazolí ty nočky (malou užičkou, kolem 2-3 cm) vyplavou jako hotové a zároveň polévku lehce zahustí, tudíž nemusí se dávat mouka.
,,TOŠ TAK,,

sikulka7 24. 9. 2020 12:48

milan: Stačí fazole předem namočit, nejlépe přes noc, nebo alespoň na 1-2 hoďky a potom uvařit bez soli. Měkké jsou tak za 20 minut, teprve potom osolit, nebo hodit do slané polévky. Stejně je to i s ostatními luštěninami. Zdar vašemu snažení.

kostička:

sikulka7 24. 9. 2020 12:38

Eja57 24. 9. 2020 11:37

Název je

si tu fazolajdu představím...a padá na mne v receptu bazalka? bujon? instantní jíška....

sikulka7 24. 9. 2020 11:12

DeeDee: Žádné fazole extra tvrdé neznám, nakonec všechny změknou. Jak je vaříte? Musí se vařit neosolené,jinak nezměknou. Ale to je známé o všech luštěninách, vaří se zvláštťa solí se až nakonec. Divím se, že autor receptu vaří vše pohromadě. Fazole jsou luxusní jídlo, tak proč polévku kazit bujonama...? Naučte se vařit bez nich, uvidíte tu změnu, každá polévka chutná jinak a skvěle !!!

cathleen moderátorka 16. 9. 2020 11:06

ursusmajor: vulgární komentář mažu.
casino: a váš komentář také, už nedává smysl

FP 6. 9. 2016 06:14

Teda bratranku, cim to je, ze Tvoje recepty poznam uz podle nazvu...???

prosciuto 20. 6. 2016 18:00

Přidáme dvě kostky zeleninového bujonu...
Dietetik by Vám dal asi kopanec do pr---e!

casino 20. 6. 2016 19:29

prosciuto:
No, vás patrně někdo kopl do hlavy, že...

mika59 20. 6. 2016 19:30

casino:

DeeDee 16. 5. 2016 05:50

Jak dlouho vaříte ty fazole?

Já jsem je nechávala namočené 8hodin, pak jsem je vařila 2,5h a pořád byly přitvrdlé. Buď jsem zpovykaná tím, že jsem si představovala, že budou tak měkké jako z konzervy, nebo jsem měla špatné fazole (pěstoval je strýc, že by nějaká odrůda, co z ní fazole neměknou?). Měly by být nakonec měkké jako z konzervy, ano? A jak dlouho je vaříte vy?

Jinak polévka okolo fazolí luxusní chuť, těch česneků rozhodně neubírat. 6 stroužků silných českých česneků je akorát

Výborná.

jarda Kadic 16. 5. 2016 09:35

DeeDee: ja bych to rozmixoval,polévce by to na chuti určitě neubralo.Možná ale,že by pak byla moc hustá

Kateřina 20. 9. 2015 22:49

Ježiš já mám na ni chuť jen to čtu

ukládám a vyzkouším

regi_tomi 23. 1. 2015 15:41

Naprosto skvělá polívečka, celé rodině chutnala a vařím znovu, tentokrát dávám místo fazolek čočku

Yvulka 14. 1. 2015 18:42

Výýýýýborná, právě dovařeno, jen jsem přidala brambory

sydney53 21. 11. 2014 09:56

Teda Otulo, ta se ti fakt povedla! I ty utopence jsem udělala! Super! To je vidět, jak se policajti doma odreagovávají...

babula2 14. 2. 2014 10:40

Vyzkoušeno, snězeno....mňam

adraj53 9. 2. 2014 14:55

Ahoj všichni, jezdíval jsem k babičce do Gajar (u Malacek)a na tuto polévku mám nezapomenutelné vzpomínky.Sám si ji dělám i teď,jen dávám fazole velké a barevné,podle jejího receptu.Babička k tomu dělala ještě domácí široké nudle a napekla několik plechů povidlových buchet, které se k fazolačce přikusovaly.Kdo neochutnal, neuvěří.Tento recept je jejímu asi tak nejblíže a tak není třeba něco měnit, jen bych přidal kvalitní domácí klobásku,houby,bramboru a jíšku dělám tmavou.Když to průbnete,nebudete litovat.Dobrou chuť.

skjaninka 6. 11. 2013 11:32

Výborná...

gipinka 17. 9. 2013 13:22

Teď jsem tuto polévku dovařila a je opravdu luxusní. Díky, určitě ji uvařím zas

Eliska Bacharka 11. 7. 2013 15:19

Fazolačka výborná, ale až tak, že ji po týdnu musím na přání přítele dělat znovu....

Já ji mám červenou i bez mleté papriky, tu barvu mi udělal vývar z uzených kostí, ve kterém jsem potom fazole rovnou uvařila. Opravdu výborná a přidávám bodík!

adamos 16. 1. 2019 09:49

Eliska Bacharka: Jasně vývar z uzeného a ne žádné masoxy či jiné srágory - zdr. ad

Bibinka 3. 5. 2013 08:59

Colombo65: Otíku, dnes jsem uvařila tvou polévku a trochu jsem z ní "blbča" já

nechápu totiž, z čeho máš tu polévku tak červenou

Nechybí ti tam nějaká ingredience, třeba mletá červená paprika

Když jsem jí udělala podle tebe byla zcela světlá a proto já tu papriku dala, aby se té tvé podobala

Přidala jsem ti fotky a dala kráááááásný 50.bodík

Bibinka přidala nové fotografie! 3. 5. 2013 08:51

Ričmond 14. 3. 2013 17:58

milan: ta finta je stará, jenže za změknutím stojí /malý/ obsah jedlé sody v tom prášku a ta reakce Vás pak stojí dost vitamínů obsažených ve fazolích

Alex prcek 10. 3. 2013 00:44

mnam,mnam,mnam,pro hodně rychlou upravu lze použít fazole z plechovky.Jinak česneku víc určitě a dal bych mletou papriku__??Každopádně super___

milan 27. 12. 2012 17:53

nejsem kuchař a neumím vařit, hledám zde něco co bych zvládl, protože jsem sám, vymýšlím co bych si uvařil a je to problém, ale jednu věc vím,když do těch fazolí dáte prášek do pečiva tak máte fazole měkké za 20 minut, to je finta a za to chci nějaký jednoduchý recept ať se najím

kostička 20. 11. 2012 17:29

mám recept na dobrou fazolovou polévku
250g bílých fazolí,domácí pol. nudle, suš.houby, papriková klobása
mletá paprika, kousek pálivé papričky dle chuti,cibule, česnek dle chuti.Namočené fazole uvaříme s namočenými houbami do měkka.Zahustíme cibulovou jíškou do které jsme zpěnili mletou pap
riku. Zavaříme dle vlastního vkusu domácí pol.nudle.Nakonec přidáme klobásu a česnek popř. majoránku a sůl. Je to recept od babičky z Moldávie.

katulinka1 11. 8. 2012 13:31

Vynikající..

dnes jsem uvařila k obídku a všichni mlaskali. Bodík plus

langoska32 22. 7. 2012 14:49

Dost dobrá chálka...Baštili i synáčkové, co fazole moc nemusí...Díky za recept, určitě se u nás zabydlí. Jen ta bazalka nějak

nepomáhá.

Darina 1. 7. 2012 07:40

Výborná

Lidunka 28. 5. 2012 08:22

Přidávám bod a obrázek

Díky za recept, výborná polévka

Lidunka přidala novou fotografii! 28. 5. 2012 08:21

stanik 13. 1. 2012 12:29

Výborný recept, díky za něj

Franta 12. 1. 2012 12:29

Betelna blca,su z Oltecu a chutna betelne.

Peťula 14. 12. 2011 06:21

Výborná polívčička, postup přesně podle receptu, zahustila jsem trochou jíšky a na konci zakápla lehce octem, což polévce dodalo šmrnc a mlaskali nám aj uši

janajohana 20. 11. 2011 08:06

Po přečtení jsem na ni dostala chuť a tak jsem si ji tuto sobotu udělala. I když jinak na polívky moc nejsem. Fazole byly z konzervy,maso vepřové, přidala jsem brambory. Na konci jsem použila ponorný mixér.DĚKUJI ZA INSPIRACI!

Colombo65 10. 10. 2011 16:05

MilaH:
Zdravím do daleké Kanady - obrať se s tím dotazem na majitele stránek:
e-mail: [email protected]

MilaH 10. 10. 2011 15:09

Muzes mi poradit jak se da tisknout recept i s fotkou? Jsem nova na teto website, kdez se mi zda i vyhledavani receptu dost zdlouhave. Hlavne, kdyz si nepamatuju jmeno receptu. Diky moc!!

Colombo65 9. 10. 2011 18:26

MilaH:Děkuji, jsem rád, že chutnalo

MilaH 9. 10. 2011 18:01

Colombo65; vybornej recept, nenech se odradit "ne.ver", asi nedala dost koreni. Toto byl vubec prvni recept, ktery jsem nasledovala doslova; vetsinou si to modifikuju. Nebudes verit, ale toto bylo poprve, co jsem delala polevku z bilych fazoli, asi proto, ze mi nikdy u nikoho nechutnala. Akorat jsem nedala ocet, ale to je osobni zvyk. Fazolky jsem pouzila ty s tim cernym ockem a polevka byla opravdu superb!!! Do druheho dne byla pryc a to jsem toho mela 4 litry a jsme jenom 2!! Uz ji mam v "oblibenych receptech"!!!

ne.ver 9. 10. 2011 17:34

Já jsem dala česneků všech těch šest, jinak by mi to přišlo skoro bez chuti. Nebylo to špatné, ale vyloženě nadšená jsem z té polívky nebyla

Ivulisek 31. 8. 2011 12:30

dala jsem jen jeden bujon a česnek jen 2 stroužky a polívečka vynikající

TerkaV 14. 6. 2011 11:12

Taky jsem z Brna a tak jsem vyzkoušela a je Výborná

Posílám bodík 34!!!Budu dělat častěji, děkuji za receptík

chocolate 29. 5. 2011 07:36

Otto

, děkuji za výborný a skvěle vychucený recept.Polívčička měla velký úspěch u manžela i dětí (a že ty zrovna fazole nemusí

).Přidávám bod a nechávám v oblíbených na čestném místě.

Zuzka 8. 5. 2011 15:07

V sobotu jsme uvařili tuto polívčičku.... VYNIKAJÍCÍ!!!

Tomka 21. 4. 2011 11:11

Ahoj, až si uděláte dobré jídlo z fazolí, tak si jednu nechte a zkuste si z ní udělat dárek. Narazil jsem na zajímavou stránku kouzelná fazole www.kouzelnafazole.cz se vzkazem. Mrkněte na to :) Petr

hasic 5. 3. 2011 16:13

Česneku není nikdy dost....a to jsem dal pravý český, nikoliv čínskou náhražku bez chuti. Výsledek je bez chyby

Colombo65 22. 2. 2011 13:08

Věc názoru a chuti

Pepa 22. 2. 2011 11:40

Příliš mnoho česneku!!http://www.toprecepty.cz/recept/14329-%E2%80%9Efaz...

Simona Skolakova 22. 2. 2011 09:25

tak si myslím,že " fazolovu blču z Oltécu"určitě vyzkouším,mladí přijdou v sobotu na obídek,tak jim jí udělám,tož budou čubrnět

alus.s 22. 2. 2011 09:11

smekám ... opravdu velice chutná polévka, ukládám do oblíbených

alus.s přidala novou fotografii! 22. 2. 2011 08:11

Lejdy přidala novou fotografii! 8. 2. 2011 14:32

Colombo65 15. 1. 2011 14:22

senky 15. 1. 2011 13:01

Colombo,betelné šmak

podařila se

máme plný hrnec,bude snad na celý týden

,posílám foto

senky přidala novou fotografii! 15. 1. 2011 12:02

Kalinka 15. 1. 2011 11:29

Právě jsem dovařila. Nedávala jsem bujon, jednodušše nebyl. Fazole jsem dala z plechovky s rajčatovým protlakem, taky jsem pridala lzicku hotove jisky a na taliri jeste posypala porkem a pritel i maminka se oblizovali az za usima.

senky 14. 1. 2011 21:54

Huráá,to je to,co na zítra hledám,díky

Budou langoše a blča z Brna to je k nim přesně to pravé

janek53 8. 1. 2011 13:24

lordoba 26. 11. 2010 10:10

Tak tahle polívka je vážně luxusní!!! Je opravdu výborná. Já akorát dávala jen jeden bujon a úplně to stačilo.

Radek 23. 10. 2010 19:08

Super recept. To se sbíhají sliny, už když si to čtu. Za to máš bod.

Pajaja 6. 10. 2010 20:17

Vyzkoušela jsem, byla výborná, dovolila jsem si fotku. Děkuji za inspiraci. . .

Pajaja přidala novou fotografii! 6. 10. 2010 20:17

Suvicka 3. 10. 2010 14:56

Brno je zlata lod, za Colombem na bastu chod. Fotky krasne, body jasne.

Miluji fazole, uz se tesim, az si polevku uvarim. 14. bodik pro tebe.

rebeka 3. 10. 2010 09:56

betelné foto,Otto

JanaDorazinova 3. 10. 2010 09:54

Greneia 18. 9. 2010 09:43

Tak, jelikož jsem z Brna, tak nesmím zůstat pozadu :))) dnes jsem ji vařila .. a možná i tip .. přidala jsem společně s uzeným i dva plátky vyuzeného špeku. Polévka nemá chybičku, dávám bodík.

marcik 31. 8. 2010 18:10

už jen proto, že je to brněnská fazolová máš bodíka

mezi námi brnˇáky....ale mám taky ráda polívky

Svetlana 31. 8. 2010 17:51

...fazolovka je jediná polívka, kterou jím...a představ si, že já k ní dělám ještě domácí nudle...ne ty niťovky, ale poctivé, nožem krájené asi milimetr a půl široké nudličky...lžíce v polívce musí stát...určitě posílám bodík....