Kečup "pikant"

Name: Kečup "pikant"
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 kg paprik; 1 kg cibule; 4-5 stroužků česneku; 60 g soli; 2-5 chilli papriček; 0,5 lžíce pálivé papriky; 1 lžíce sladké papriky; 3 lžíce oleje; 150 g cukru (i méně, podle chuti)

Máte-li rádi ostřejší zeleninové omáčky k masu nebo uzenině, určitě si připravte a zavařte tento velmi pikantní kečup z rajčat, paprik, cibule a chilli papriček. V zimě tuto připomínku léta jistě oceníte.

Hodnocení receptu je 4,8 (23×)

JanaDorazinova

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 80 min

120 min (40 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 092 kJ / 2 173 kcal
Bílkoviny	40,19 g
Tuky	42,93 g
Vláknina	98,51 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24,21 g
Sůl	60,00 g
Sacharidy	375,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu nakrájíme na čtvrtky, dáme vařit do velkého hrnce. Krok 2: Když rajčata pustí šťávu, přidáme olej, sůl, cukr, ocet, sladkou i pálivou papriku. Dusíme do rozvaření. Krok 3: Když je vše rozvařeno, dobře promixujeme a ještě horké nalejeme do skleniček. Krok 4: Otřeme jim hrdla, dobře zavíčkujeme a sterilujeme při 100 °C 20 minut.

Zeleninu nakrájíme na čtvrtky, dáme vařit do velkého hrnce.
Když rajčata pustí šťávu, přidáme olej, sůl, cukr, ocet, sladkou i pálivou papriku. Dusíme do rozvaření.
Když je vše rozvařeno, dobře promixujeme a ještě horké nalejeme do skleniček.
Otřeme jim hrdla, dobře zavíčkujeme a sterilujeme při 100 °C 20 minut.

TIP: Sterilování zeleniny: Od jednodruhových zavařenin po čatní

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 8. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Recept mám už asi 20 let ve svém sešitě. Používám ho jako "čertovu omáčku" (kterou lze i koupit) - nejraději ke klobásám, ale přidávám i do vaření. Kdo nemá rád ostré, ubere chilli papriček.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (111× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kečup "pikant"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l2Al

Delikátní švestkový kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 50 min

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 130 min

Domácí kečup bez konzervantů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraS 150 min

Domácí kečup bez rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lejdy 80 min

Domácí kečup podle časopisu Gurmet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

blade2peter 130 min

Jemný kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kokronilla

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 70 min

Hrbaté maso Videorecept

Hrbaté maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 15 min

Hrníčkové knedlíky malinko jinak Videorecept

Hrníčkové knedlíky malinko jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Hovězí na divoko pro pamětníky Videorecept

Hovězí na divoko pro pamětníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 75 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Kečupy

Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Rajčata
Zelenina
Zavařování
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Snadné recepty
Vaření

Moje poznámka

Kečup "pikant"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l2Al

Náhodný recept

Jablečný smetanový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kakaový krém s tvarohem a chia semínky

Přidáno před 2 hodinami

Rybí salát s rybičkami z listového těsta

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí kousky s goudou v anglické slanině

Přidáno před 4 hodinami

Květákový krém se sýrovými chipsy

Přidáno před 4 hodinami

Sýrovo-rajčatová salsa s nachos

Přidáno před 8 hodinami

Vepřová krkovička po selsku

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JanaDorazinova 5. 10. 2015 09:36

zlata1lvice1:

zlata1lvice1 5. 10. 2015 07:03

Naprosto super receptík.Díky

JanaDorazinova 17. 8. 2014 07:30

sefrovka: Taki to mám radost

Děkuji

sefrovka 17. 8. 2014 06:08

vyzkoušela jsem loni, a letos dělám znova. Moc dobré.

JanaDorazinova 25. 8. 2012 14:00

Ivuna: Ta barva..no, asi tak. Přece víš, že kečup z rajčat bez barviv nemůže být tak červený a to tady v něm je paprika. Klasická čerstvá rajčata nejsou rudá!!

Ivuna 25. 8. 2012 13:23

tak jsem dneska navařila,dodržela jsem přesně dávku,dokonce rajčat bylo o trošku více a výsledek je chuťově ok,ale ta barva je nějaká vy...tá

JanaDorazinova 6. 9. 2011 15:06

Marybar:

Marybar 29. 8. 2011 16:07

Dnes jsem uvařila tuto čertovku, moc nám chutná a zítra budu vařit další dávku.Děkuji za výborný recept.

JanaDorazinova 3. 10. 2010 16:32

Dádule (neregistrovaný/á) , tak to jsem moc ráda, že se povedl. Na zimu se nějaká ta zásoba kečupu hodí

Dádule 3. 10. 2010 15:32

Jančo,dnes jsem zpracovávala naše poslední rajčata podle Vašeho receptu.Bylo to sice bez feferonek,ale i tak je kečup moc dobrý.

JanaDorazinova 24. 8. 2010 12:18

cathleen aha, budu se muset podívat po cedníku po babičce, já takový nemám

cathleen moderátorka 24. 8. 2010 11:56

Jani, cedím přes nudlový cedník, který mám po dědečkovi. Má poměrně velká očka, (takže i některá jadýrka propadnou) zachytí se opravdu jen jadýrka a ty ostré "smotky" z rajských slupek.