Novohradský vepřový plátek

Name: Novohradský vepřový plátek
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo karé); 1 menší lžička mleté sladké papriky; 1 menší cibule; 3 žampiony (nebo trochu sterilovaných); 200 ml sterilovaného leča; 1,5 lžíce hladké mouky (podle potřeby); 50 ml sladké smetany na vaření; vývar k zalití (není nutný); sůl; mletý pepř; olej

Máme pro vás jeden z dalších receptů na oblíbenou klasiku. Novohradský vepřový plátek můžete připravit z kýty či z kotlety, nebo také z bůčku. Tradičně se podává s rýží, ale jako přílohu můžete vyzkoušet i těstoviny nebo brambory.

Hodnocení receptu je 4,9 (57×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 37

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	633 kJ / 151 kcal
Bílkoviny	4,11 g
Tuky	5,97 g
Vláknina	4,65 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	19,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší plátky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji. Krok 3: Plátky vyjmeme a ve výpeku zpěníme cibuli. Přidáme mouku a chvíli zarestujeme za stálého míchání světlou jíšku. Cibule nesmí zhnědnout. Krok 4: Zaprášíme mletou paprikou. Rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vývarem nebo vodou. Krok 5: Za stálého míchání necháme chvíli vařit. Poté vložíme zpět maso, přidáme lečo, nakrájené žampiony a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké (asi 20-30 minut). Krok 6: Nakonec přidáme sladkou smetanu a necháme prohřát. Krok 7: Podáváme s rýží, výborné jsou i těstoviny nebo vařené brambory.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší plátky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
Jak rychle oloupat cibuli
Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji.
Plátky vyjmeme a ve výpeku zpěníme cibuli. Přidáme mouku a chvíli zarestujeme za stálého míchání světlou jíšku. Cibule nesmí zhnědnout.
Zaprášíme mletou paprikou. Rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.
Za stálého míchání necháme chvíli vařit. Poté vložíme zpět maso, přidáme lečo, nakrájené žampiony a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké (asi 20-30 minut).
Nakonec přidáme sladkou smetanu a necháme prohřát.
Jaké jsou typy smetany a kdy který použít
Podáváme s rýží, výborné jsou i těstoviny nebo vařené brambory.

TIP: Jak správně připravit přílohovou rýži

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2008

Poznámka autorky Merylas

Dá se použít i libovější bůček nebo plecko. To by se připravovalo jiným postupem. Dusí se delší dobu, nejlépe v troubě, a zahustí se moukou až před dokončením, když je maso už skoro měkké. Tento recept bývá častou klasikou v jídelnách a meníčkových restauracích. Na jednu porci se počítá 100 až 120 g masa. Já připravuji na hlubší pánvi, je to rychle hotové.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (548× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (37 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Novohradský vepřový plátek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31mR

Vepřové kousky na leču a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mimosa 60 min

Vepřové plátky chutné a osvěžující svou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Vepřové v leču na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sefrovka

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 80 min

Obložené vepřové plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ivulinka 60 min

Vepřové plátky na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BARRINEK 90 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Houby
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Restování
Dušení
Rychlé recepty
Večeře
Česká kuchyně

Moje poznámka

Novohradský vepřový plátek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31mR

Náhodný recept

Prošívaná deka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenoura 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 2 hodinami

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 4 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 6 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 6 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 7 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (37)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 19:55

danstav 27. 4. 2021 06:20

LukasM přidal novou fotografii! 21. 5. 2019 05:51

Marie Švarcová 20. 2. 2017 23:20

Marie 4. 1. 2017 11:28

Výborný moc jsme si pochutnali.

Paula 30. 1. 2016 14:17

Výborné jedlo...

Dnes už robím druhýkrát .. Podarilo sa perfektne. Dakujem za recept

Karel Drlík 12. 12. 2015 11:49

Díky za recept , postup mi připomíná recept na potopené řízky s tím rozdílem že se nejdřív opačně v trojobalu obalí,osmaží a dají na pekáči do troby s tím že leží do poloviny ponořené do vývaru pokryté plátkem anglické na 30-40 minut.Řízky dosáhnou toho jako autorka mysulka.Přesný název je Utopené řízky.To obalování byla šílená patlačka,strouhanka-vejce-mouka.Poslední operace končila že všechny prsty jsem měl polepené od trojobalu.Byl to souboj a ne klidná příprava.Nakonec jsem zvítězil,přesto pravdu sdělím.

Merylas 29. 12. 2014 16:41

Renca866: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu, jsem ráda, že chutnalo

Renca866 23. 12. 2014 13:28

Uvařeno

a je to opravdu výýýýborné.Bodík letí.Dala jsem místo žampiónů houby jak již někdo zmiňoval a nemá to chybu

Bahula 24. 11. 2012 12:43

Recept mám moc ráda, dělám stejně pouze nepřidávám žampiony

Bahula přidala novou fotografii! 24. 11. 2012 11:41

chocolate 21. 1. 2012 10:29

Výborná klasika, děkuji za připomenutí našeho sobotního oběda.

Merylas 11. 1. 2012 16:25

alus.s: Alenko, moc děkuji za vyzkoušení a pochvalu

Dlouho jsem Tě tady neviděla

alus.s 11. 1. 2012 16:18

včera jsem vařila, pochutnali jsme si. Jen jsem musela omáčku více zahustit, můj ji má tak raději, ovšem mě by stačila jako ta co má Merylas, tu bych si také s chutí dala

bodík letí