Kuře s kešu ořechy

1. Kešu ořechy rozložíme na plech a v troubě vyhřáté na 180 °C asi 5-10 minut necháme opékat, občas promícháme. Když se ořechy rozvoní a začnou zlátnout, vyndáme je a necháme vychladnout.
2. Pak si trochu odložíme stranou a zbytek umeleme.
3. Každý plátek masa rozkrájíme na čtyři nebo pět kousků.
4. Cibuli i česnek nasekáme nadrobno.
5. Při střední teplotě rozehřejeme ghí nebo máslo, vhodíme nasekanou cibuli a česnek a orestujeme. Asi po 3 minutách vmícháme kari pastu, koriandr a muškátový oříšek, promícháme a přihodíme připravené kousky masa. Maso ze všech stran opečeme.
6. Pak přidáme strouhané kešu, přilijeme smetanu a kokosové mléko a na mírném ohni necháme provařit tak, aby omáčka zhoustla a kousky kuřete byly měkké. Pak podle chuti přisolíme.
7. Nakonec přihodíme odložené celé kešu oříšky a můžeme podávat. Podáváme s rýží.

Zveřejněno 30. 12. 2015