Pomalé kuře pečené nasucho v kořeněném kabátku

600 g 600 g horních kuřecích stehen

Solanka:

750 ml 750 ml vody

80 ml 80 ml soli

80 ml 80 ml cukru

80 ml 80 ml bílého vinného octa

Kabátek z koření:

3 lžíce 3 lžíce hnědého cukru

1-2 lžíce 1-2 lžíce soli (podle úvahy)

2 lžíce 2 lžíce uzené papriky

1 lžička 1 lžička chilli

2 lžičky 2 lžičky granulovaného česneku

2 lžičky 2 lžičky mletého kmínu

1/4 lžičky 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

2 lžičky 2 lžičky mletého pepře

1 lžička 1 lžička pálivé papriky

Přeliv:

7 lžiček 7 lžiček medu

1 lžička 1 lžička jablečného octa