Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

4 kg 4 kg vepřové krkovice (může být i plec nebo kýta)

300 g 300 g sýra (eidam)

400 g 400 g syrového sádla

95 g 95 g soli

4,5 g 4,5 g kmínu

4,5 g 4,5 g cukru

36 g 36 g česneku (já dávám 50 g)

31,5 g 31,5 g sladké papriky

9 g 9 g pálivé papriky (já dávám 6 g a 3 g chilli papriky, ale kdo nemá rád moc pikantní, tak chilli nedávat)

22,5 g 22,5 g pepře mletého