Barevná masová roláda s vaječno-sýrovou omeletou a domácí klobásou

Postup přípravy

1. Maso omyjeme, osušíme a rozřízneme tak, abychom získali plochý plát. Jednu cibuli nakrájíme na drobno a zbylé dvě na půlkolečka. Sýr nastrouháme a kapii nakrájíme na drobné kostečky.
2. Nejprve uděláme omeletu:
   V misce rozšleháme vejce se solí, pepřem a sýrem.
   Na pánvi na trošce oleje zpěníme cibulku, přidáme rozšlehaná vajíčka, zamícháme, posypeme hráškem, kapií a necháme krátce zatuhnout. Pánev vložíme do rozehřáté trouby a doděláme. Je to jen chvilka.
3. Nachystané maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme jemně hořčicí, dáme omeletu, klobásy, pevně srolujeme a převážeme provázkem.
4. Na pánvi s olejem s kouskem másla roládu opečeme ze všech stran a přendáme do vymazaného a cibulí vystlaného pekáče a podlijeme vodou. Přikryjeme alobalem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 C°.
5. Pečeme 10-15 minut, troubu stáhneme na 110 C° a pečeme dále tak 1 hodinu, někdy je potřeba i déle. Pak vyzkoušíme a je-li již maso měkké, odstraníme alobal a dopečeme na barvu.
   Během pečení několikrát přelíváme výpekem.
6. Hotovou roládu přendáme na prkénko necháme chvíli odpočinout, odstraníme provázek a nakrájíme,
7. Servírujeme s jakoukoliv úpravou brambor, nebo i rýží.
   Já servírovala s marinovanými brambory.
   
   https://www.toprecepty.cz/recept/58088-pecene-marinovane-brambory-s-bylinkami/