Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Zvěřinové klopsy
Suroviny
Porce: asi 6 porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 674 kJ / 2 551 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 37,41 g |
| Tuky | 213,63 g |
| Vláknina | 7,24 g |
| Cholesterol | 392 mg |
| Sodík | 3,40 g |
| Sůl | 8,41 g |
| Sacharidy | 77,86 g |
Postup přípravy
Krok 1: Možno použít zvěřinu srnčí, daňčí, jelení i z černé. Zvěřinu (žebra, krk, plecko odřezky z kýty) dobře vymyjeme a natřeme kašičkou z několika stroužků česneku rozetřeného se solí, lžičky zázvoru a 2 lžic oleje. Proložíme plátky slaniny, kořenové zeleniny a cibule a těsně složíme do mísy. Zalijeme bílým vínem, aby vše bylo potopeno a necháme 2 dny v chladu.
Krok 2: Pak upečeme na másle spolu s bobkovým listem, snítkou tymiánu, zrnky pepře, nového koření a solí doměkka. Podléváme vínem z nálevu a podle potřeby vodou, zvěřinovým nebo hovězím vývarem.
Krok 3: Upečené obereme z kostí a vše i se zeleninou z pečeně jemně umeleme spolu se 2 rohlíky. Přidáme šťávu z pečeně, aby směs byla tvárlivá. Dáme vychladit. Pak ze směsi tvoříme kuličky, které obalujeme v nastrouhaném sýru. Podáváme s plátky chleba Knäckebrot, s tmavým chlebem nebo s jemným pečivem a zeleninovými saláty. Jindy můžeme směs namazat na topinky a sypat strouhaným sýrem. (Znamenitě k tomu chutná dobré červené víno!)
Zveřejněno 17. 9. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zvěřinové klopsy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/20ZW
Moje poznámka
Zvěřinové klopsy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/20ZW
Nejnovější recepty
Tuňáková pomazánka s cottage a vejci
Přidáno před 11 hodinami
Pečená kuřecí stehna se žampionovo-játrovou omáčkou
Přidáno před 12 hodinami
Meruňkový páj s tvarohem
Přidáno před 18 hodinami
Caesar salát naší rodiny
Přidáno před 18 hodinami
Slávky na asijský způsob
Přidáno před 19 hodinami
Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem
Přidáno 18. 6. 2025 11:00
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Plněné papriky s rajskou omáčkou
Kdyzjehlad před 31 minutami
Ovesné placičky s brokolicí
Brumaire před 6 hodinami
Sirup z kopřiv
Sarka3 před 8 hodinami
Rychlé vafle bez vajec a cukru
Gourmandise před 8 hodinami
Domácí krtkův dort
Ivinaa před 8 hodinami
Kedlubny do mrazáku
Merylas před 10 hodinami
Nadýchaný perník
ferda30 před 11 hodinami
Masopustní šišky (univerzální těsto na koblihy, vdolky a šišky)
Danniel před 13 hodinami
Krůtí kousky s mrkví a žampiony
Ivca14 před 13 hodinami
Staročeské plátky podlévané pivem
Ivca14 před 13 hodinami
Tématické fráze:
zvěřinové recepty,
top recepty zvěřina,
zvěřina recepty,
zvěřina,
zvěřinová žebra recept,
pečená žebra ze zvěřiny,
recept na zvěřinu,
žebra ze zvěřiny,
recepty z zvěřiny,
pečení zvěřiny,
recepty že zvěřiny,
recepty na zvěřinu,
recepty zvěřina,
recept na pečení zvěřiny,
nálev na zvěřinu recept,
zvěřina recepty na peceni,
zvěřinová pečeně recept,
recepty že ze zvěřiny,
zvěřinové recepty na vine,
co s odřezky ze zvěřiny
Suroviny:
česnek,
sůl,
zázvor,
olej,
slanina,
petržel,
víno bílé,
máslo,
bobkový list,
tymián,
koření nové koření,
rohlík,
sýr tvrdý
Komentáře (4)
A když už mne z klopsů přecházely oči, tak jsem se utvrdila v tom, že tohle jsou kuličky z pečeného mletého masa ze zvěřiny podávané jako pohoštění...ale klopsy je zavádějící název...
( a pomíjím obalení zvěřiny v sýru - představím si pažitku, petrželku, třeba i mleté vlašské ořechy nebo mandle...ale podle mne si zvěřina se sýrem vůbec nerozumí...)