Zvěřinové Irish stew ( Irské dušené)
Suroviny
- 600 g zvěřiny (plec, kýta )
- 500 g brambor
- 2 velké mrkve
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- černé pivo nebo červené víno ( cca 300ml)
- silný vývar
- zelená petrželka
- sádlo
- máslo
- čerstvý tymián
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na kostky a ve větším hrnci ho na sádle opečeme.
Osolíme, opepříme, přidáme posekaný česnek, snítky tymiánu a necháme vydusit tekutinu.
Poté podlijeme pivem ( vínem) a necháme opět z větší části odpařit.
Pak po částech podléváme vývarem a dusíme 1,5 hodiny.
Mezitím nakrájíme brambory na kostky, mrkev na kolečka nebo půlkolečka, cibuli na proužky.
Vše osolíme a restujeme cca 20 minut na pánvi s rozehřátým máslem.
Zeleninu přidáme k masu, ještě podlijeme zbytkem vývaru a dusíme doměkka.
Nakonec vmícháme posekanou petrželku, pěkně velkou hrst.
Celkově by měl být pokrm hustší než guláš. Podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.
Poznámka od kuchařky
Irish stew je typické irské jídlo, které se původně připravovalo hlavně ze skopového masa. Dnes se již dusí i hovězí a jiné druhy mas.
Pivo se začalo přidávat postupem času a měl by to být silný černý ležák Guiness stout, ale ten jsem neměla.
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zvěřinové Irish stew ( Irské dušené)
-
Uvařeno, snědeno
Moc dobrý recept. Použila jsem stejné maso jako autorka ( přední srnčí kýtu ) a dávám bodík 
-
Jestli to nevadí, přidávám foto. Dělal jsem skoro stejně, největší rozdíl je, že jsem použil hovězí maso.
-
jarka skrobakova:Jaruško děkuju
-
Krása dokonalá
-
Nikina:, mysulka:Niki, Leni děkuju ještě jednou
-
nádhera
-
Andrej k tomu se nedá už nic dodat, vše bylo napsáno. Krásné
-
Chanellina35:Moc děkuji za takovou příjemnou zprávu
-
Dnes k obědů a nemělo to jedinou chybu. Výrobná krmě
-
Krásné
-
maso:Maso na obrázku je nakrájená přední kýta, takže vlastně jako kližka. Z hovězího samozřejmě jde, je to psáno i v receptu.
-
jaká zvěřina,není to hovězí kližka(mohla by taky být)
-
úžasný pohled na velkou dobrotu
-
Drobku i ostatní, moc vám všem děkuju za komentíky a hodnocení
-
Ono to původně je ze skopového, ale z ovečky, berani smrdí. A taky z hovězího, záleží na tom co se kde páslo, vařili to pastevci.
Tahle varianta ze zvěřiny mi připadá jako vyšší stupeň k dokonalosti, prostě se mi to líbí a chválím.
Bod samozřejmě přidávám, je opravdu zasloužený.
