Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Domácí kysané zelí - salátové
Sklenice kysaného zelí vám vydrží v chladu celou zimu. Kvašená zelenina podporuje trávení, zachovává cenné látky a obsahuje vitamíny. Připravte si pár sklenic podle tohoto receptu i vy a uvidíte, že to není vůbec složité.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 115 kJ / 506 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,98 g |
| Tuky | 4,11 g |
| Vláknina | 35,10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8,17 g |
| Sůl | 20,00 g |
| Sacharidy | 81,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Zelí očistíme, vykrájíme košťály a nakrouháme nebo nakrájíme najemno. Cibuli pokrájíme nahrubo. Jablko nastrouháme i se slupkou nahrubo.
Krok 2: Nakrouhané zelí smícháme se vším ostatním, rukama dobře promneme a necháme zhruba hodinku odležet, až zelí změkne a pustí šťávu.
Krok 3: Pak zelí po částech pěchujeme do sklenic, nejlépe se šroubovacím víčkem. Dbáme na to, aby bylo zelí důkladně ve sklenicích natlačené a nebyly tam vzduchové mezery. Používám dřevěné pěchovadlo - tlouk.
Krok 4: Nadbytečnou šťávu odlijeme, ale zelí musí být ponořeno. Velmi lehce zašroubujeme, sklenice vložíme do nějaké nádoby, aby se zachytila vytékající šťáva při kvašení.
Krok 5: Necháme při pokojové teplotě kvasit zhruba 3 - 4 týdny.
Krok 6: Ze začátku při kvašení nám bude několik dnů ze sklenic vytékat z pod víčka šťáva, ale později bude probíhat kvašení klidněji.
Krok 7: Po bouřlivém kvašení, pokud je třeba, dolijeme sklenice převařenou, mírně osolenou a vychladlou vodou až po okraj a víčka znovu jen lehce zašroubujeme.
Krok 8: Zelí nahoře sklenice nesmí být suché, zhnědlo by.
Krok 9: Po 3 až 4 týdnech dotáhneme víčka pořádně, pod víčka můžeme dát i kousek fólie. Sklenice dáme do chladu a můžeme konzumovat.
Zveřejněno 4. 5. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí kysané zelí - salátové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2on1
Moje poznámka
Domácí kysané zelí - salátové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2on1
Nejnovější recepty
Kuře s ořechovou náplní
Přidáno před 1 hodinou
Srnčí plec na divokém koření dělaná pomalu v troubě
Přidáno před 4 hodinami
Roláda Hurikán
Přidáno před 8 hodinami
Salát se žampiony a ztraceným vejcem
Přidáno před 17 hodinami
Štrůdl z pomazánkového másla s jablky
Přidáno 25. 10. 2025 12:26:37
Speciální bramborový sálát
Přidáno 25. 10. 2025 12:10:25
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Škubánky s mákem
Tereziena před 34 minutami
Žampiony - snadno a rychle
Blazenka před 38 minutami
Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem
PetCah před 41 minutami
Ovocný tvarohový koláč s drobenkou
Renza před 1 hodinou
Domácí kynuté knedlíky s octem
bublinka.1 před 1 hodinou
Dýňová polévka
spamejlik před 1 hodinou
Žampionová polévka
Blazenka před 1 hodinou
Domácí langoše
Sarka1234 před 1 hodinou
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
mjanickam před 2 hodinami
Brokolicová polévka
Hanous7 před 2 hodinami
Tématické fráze:
recepty na domácí kysané zelí,
domácí kysané zelí,
recept na domácí kysané zelí,
domácí kysané zelí recept,
domaci zeli,
recept domácí kysané zelí,
jak na domaci kysane zeli,
domaci kysane zeli recepty,
ochucené saláty ze zelí,
dreveny tlouk na zeli,
pěchovadlo na zelí,
úprava kysaného zelí,
tlouk na zelí,
kysané zelí domácí,
kysané domácí zelí,
kysané zelí recepty saláty,
nakrouhané zelí,
kysane zeli,
tepelná úprava kysaného zelí,
dreveny tlouk
Suroviny:
zelí bílé,
sůl,
cukr krupice,
cibule,
jablko,
kmín drcený,
semínka hořčičná,
pepř celý,
koření nové koření,
jalovec
Komentáře (11)