Naložená zelenina v soli

Name: Naložená zelenina v soli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 mrkví; 6 kořenových petrželí; 1 větší celer; 1 pórek; 1 velký kedluben; 10-12 hlaviček růžičkové kapusty; 3/4 květáku; 4-5 větviček libečku; 2 velké svazky zelené petrželky; 1 svazek zelené natě lahůdkové cibulky; sůl (1/3 váhy zeleniny); 1 lžíce aromatu (nebo jiného zeleninového dochucovadla)

Nevíte jak zpracovat velkou úrodu zeleniny? Zkuste ji jednoduše naložit do soli. Vzniklá zeleninová směs má opravdu širokou škálu využití, hodí se do rýže, těstovin, zeleninových polévek, nebo sekané.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

janky3

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby odpočinutí zeleniny

30 min (30 min příprava, bez doby odpočinutí zeleniny)

Naložená zelenina v soli, Napěchovaná zelenina v soli — Napěchovaná zelenina v soli

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 825 kJ / 436 kcal
Bílkoviny	19,28 g
Tuky	3,04 g
Vláknina	55,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	957 mg
Sůl	2,26 g
Sacharidy	59,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky vhodné do mlýnku na maso. Mlýnek by měl být nejlépe elektrický s nástavcem s malými až středními otvory. Krok 2: Očištěnou a umytou zeleninu umeleme, necháme chvíli odpočinout a pustit šťávu. Krok 3: Pak bereme do obou rukou větší hrsti namleté zeleniny, lehce ji zmáčkneme, aby pustila přebytečnou vodu a dáváme do předem zvážené mísy. Krok 4: Zbylou tekutinu vypijeme nebo přidáme do jídla. Po zvážení zeleniny navážíme sůl, 1/3 váhy zeleniny. Rukou zeleninu promícháváme a přisypáváme sůl a aromat. Směs musí být dobře promíchaná. Krok 5: Nakonec natlačíme do meších čistých sklenic, upěchujeme, uzavřeme čistými víčky a dáme do lednice, kde vydrží dlouho.

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky vhodné do mlýnku na maso. Mlýnek by měl být nejlépe elektrický s nástavcem s malými až středními otvory.
Očištěnou a umytou zeleninu umeleme, necháme chvíli odpočinout a pustit šťávu.
Pak bereme do obou rukou větší hrsti namleté zeleniny, lehce ji zmáčkneme, aby pustila přebytečnou vodu a dáváme do předem zvážené mísy.
Zbylou tekutinu vypijeme nebo přidáme do jídla. Po zvážení zeleniny navážíme sůl, 1/3 váhy zeleniny. Rukou zeleninu promícháváme a přisypáváme sůl a aromat. Směs musí být dobře promíchaná.
Nakonec natlačíme do meších čistých sklenic, upěchujeme, uzavřeme čistými víčky a dáme do lednice, kde vydrží dlouho.

TIP: Zelenina v soli - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 10. 2021

Poznámka autorky janky3

Tato zelenina má docela široké spektrum využití. Do rýže chvíli před dovařením, právě tak do těstovin, scedit, aby zůstala v těstovinách, do polévek zeleninových i vývarů a zapražených. Do sekané, do karbanátků atd.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Naložená zelenina v soli

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wMRw

Zelenina v soli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

klukodvody 120 min

Česnek naložený v oleji a soli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

woman 15 min

Křupavá zelenina nakládaná v mořské soli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Kuře na soli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alenka111 105 min

Kuře pečené na soli

Recept ještě nebyl hodnocen 3,3

Shukvacik 100 min

Makrely pečené na soli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Zobrazit více

Trojbarevné papouškové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janky3

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Výborná křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 60 min

Šťavnatá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janky3 120 min

Falešná zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janky3 130 min

Směs na tortilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janky3 90 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin
Zeleninové zavařeniny

Podzimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Nakládání
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Zdravé recepty
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Běžný den

Moje poznámka

Naložená zelenina v soli

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wMRw

Náhodný recept

Kuře v nádivce s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 13 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 14 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno před 14 hodinami

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno před 14 hodinami

Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra

Přidáno před 14 hodinami

Dortíky s jahodami a rebarborou i pro začátečníky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

janky3 14. 10. 2021 21:48

Moje kamarádka měla recept na 1 kg zeleniny 1kg soli, já dala třetinu a ještě je to moc. Jenže sůl je v tomto případě jediný konzervant. Mám to v lednici už měsíc a je to v pořádku. Dávám dvě lžíce asi na 6 porcí. Jinak dávám do rýže a kam se hodí. Místo soli .

Wikki 14. 10. 2021 10:52

Dělám každoročně zeleninu v soli. Dnes jsem umlela podlé Vás

, akorát jsem dala cibuli a míň soli.

Simona Skolakova 11. 10. 2021 20:48

jj i já jsem to kdysi dělala cca 40let zpět zelenina byla super nekazila se,ale i po propláchnutí to stejně bylo moc slané,tak jsem od toho upustila,je pravda,že jsme tenkrát hledali jak zeleninu uchovat,mrazáky nebyly,tak jsme se snažili,dnes je to jiná,většinou si zeleninu nastrouhám a dám zamrazit,je to velká výhoda::Jinak se dá uskladnit kdo má dobrý sklep do písku,my bohužel tuto možnost nemáme!!