Vepřové závitky s cibulovou náplní

Name: Vepřové závitky s cibulovou náplní
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátky vepřového masa (kýta, krkovice ap.); 250 g cibule; 5 plátků anglické slaniny; 100 g uzené krkovičky; 2 stroužky česneku; 4 lžíce strouhanky; olej; hladká mouka; horký masový vývar; 1 lžíce sekané pažitky; 1 lžíce sekané petrželky; mletý pepř; sůl

Vepřové závitky plněné dozlatova osmaženou cibulkou jsou jednoduchým, a přesto výjimečně chutným jídlem. Při pečení se maso krásně provoní náplní a zůstane šťavnaté. Skvělá volba pro víkend i sváteční stůl.

Hodnocení receptu je 5,0 (53×)

Eliza

Středně náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 48

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 247 kJ / 537 kcal
Bílkoviny	31,37 g
Tuky	12,11 g
Vláknina	20,34 g
Cholesterol	48 mg
Sodík	1,25 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	70,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli nakrájíme na tenké proužky a asi 15 minut ji opékáme na dvou lžících rozehřátého oleje dohněda. Krok 2: Plátky masa dotenka rozklepeme, osolíme, opepříme a posypeme strouhankou. Na každý plátek položíme plátek slaniny a rozdělíme restovanou cibulku. Zavineme a spíchneme párátkem. Krok 3: Uzenou krkovičku nakrájíme na kousky velikosti soust a všechno maso, závitky i krkovičku, obalíme v hladké mouce. Krok 4: V kastrole rozehřejeme olej a veškeré maso na něm ze všech stran opečeme dohněda. Krok 5: Podlijeme horkým vývarem do dvou třetin výšky závitků, přidáme dva stroužky česneku, které jsme oloupali a rozmáčkli plochou stranou nože a přikryté dusíme na nejnižší teplotě doměkka (asi hodinu a půl). Krok 6: Maso občas obracíme, podléváme vývarem podle potřeby a přeléváme šťávou.
Hotové závitky i kousky uzeného vyjmeme a udržujeme v teple. Krok 7: Šťávu prudce vysmahneme na tuk, zasypeme dvěma lžícemi hladké mouky, opečeme dozlatova a zalijeme další dávkou horkého vývaru. Krok 8: Přidáme nasekané bylinky a na mírné teplotě prováříme asi 20 minut. Krok 9: Podáváme s bramborovými knedlíky nebo noky.

Cibuli nakrájíme na tenké proužky a asi 15 minut ji opékáme na dvou lžících rozehřátého oleje dohněda.
Jak rychle oloupat cibuli
Plátky masa dotenka rozklepeme, osolíme, opepříme a posypeme strouhankou. Na každý plátek položíme plátek slaniny a rozdělíme restovanou cibulku. Zavineme a spíchneme párátkem.

Jak krájet maso na motýlka
Uzenou krkovičku nakrájíme na kousky velikosti soust a všechno maso, závitky i krkovičku, obalíme v hladké mouce.
V kastrole rozehřejeme olej a veškeré maso na něm ze všech stran opečeme dohněda.
Podlijeme horkým vývarem do dvou třetin výšky závitků, přidáme dva stroužky česneku, které jsme oloupali a rozmáčkli plochou stranou nože a přikryté dusíme na nejnižší teplotě doměkka (asi hodinu a půl).
Jak dusit maso
Maso občas obracíme, podléváme vývarem podle potřeby a přeléváme šťávou.
Hotové závitky i kousky uzeného vyjmeme a udržujeme v teple.
Šťávu prudce vysmahneme na tuk, zasypeme dvěma lžícemi hladké mouky, opečeme dozlatova a zalijeme další dávkou horkého vývaru.
Přidáme nasekané bylinky a na mírné teplotě prováříme asi 20 minut.
Podáváme s bramborovými knedlíky nebo noky.

TIP: Bramborové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 6. 2011

Poznámka autorky Eliza

Recept jsem našla v kuchařce Speciality světových kuchyní, kde je zahrnutý do kuchyně rumunské. Ale podle mě chutná úplně česky...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (367× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (48 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové závitky s cibulovou náplní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OJ9g

Vepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Vepřové závitky s nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

amorhop 60 min

Vepřové "španělské" závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 40 min

Vepřové závitky s kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

maris

Vepřové závitky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Vepřové závitky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 90 min

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky Videorecept

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 15 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 20 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Dušení
Restování
Vaření
Středně náročné
Bylinky
Zelenina

Moje poznámka

Vepřové závitky s cibulovou náplní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OJ9g

Náhodný recept

Expres krupicové nočky s bazalkou - do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou

Přidáno před 11 hodinami

Marinovaný grilovaný kapr

Přidáno před 11 hodinami

Grilovaná chobotnice

Přidáno před 11 hodinami

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Přidáno před 11 hodinami

Grilovaná hovězí žebra low&slow

Přidáno před 11 hodinami

Philly cheesesteak

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (48)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Saratice 16. 1. 2025 21:33

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dnes uvařeno, neměla jsem anglickou, tak jsem použila klobásu a taky dobrý👍
Moc nám chutnalo. 😀

Merylas moderátorka 15. 11. 2023 18:46

Moc hezký recept, ukládám a už předem vím, že nezklame.

Marie Svarcova 15. 11. 2023 08:46

vypadají velmi dobře a určitě tak i chutnají

martiline přidala nové fotografie! 12. 7. 2020 11:11

martiline 12. 7. 2020 11:10

Moc chutné ... náš dnešní oběd. Na konci jsem do omáčky přidala trošku smetany na zjemnění ... pochutnali jsme si a děkujeme za recept.

... přidávám foto.

Zuzana 6. 1. 2018 10:36

Recept je výborný. Jako finálový majstrštyk doporučuji omáčku zjemnit cca dvěma oříšky dobrého másla.

BlaV. 28. 10. 2017 16:52

Vypadá to dobře, asi někdy vyzkouším, jen jsem zvyklá místo oleje používat sádlo, což by asi nemělo vadit?

Vámoši Tomáš 24. 4. 2016 19:41

určite vyskúšam

Vámoši Tomáš 24. 4. 2016 19:35

Tento recept určite vyskúšam,tečú mi slinky

Eliza 30. 10. 2011 20:25

misza: Míšo, ty mi dneska ale opravdu děláš radost...

Kombinaci s karamelizovaným zelím jsi zvolila skvěle, určitě jste si pochutnali. Děkuju

misza 30. 10. 2011 20:12

Elizo, dnes jsem dělala tyto závitky a ještě teď se olizujeme

Vynikající.

Krkovičku jsem vynechala a do závitků jsem ještě přidala plátek moravského uzeného. Dávám ti +23 bodík

Eliza 25. 7. 2011 18:10

Rebi a Andreo, já nevím...

Dělala jsem podle předpisu a bylo to dobré. Ale asi by to bylo dobré i bez strouhanky.. Nakonec Jana R. píše, že na ni zapomněla a nic se nestalo. Nejlepší by bylo vyzkoušet obě možnosti současně a posoudit rozdíl... Jestli nezapomenu, někdy to udělám.

1974andrea 24. 7. 2011 20:30

rebeka:Nechci psát za Eli,ale já jsem zrovna včera četla nějaký recept na závitky s cibukou a byla tam také strouhanka. Důvod ovšem nepsali,takže budu také ráda,když se ho dozvím. Možná pak lépe drží šťávu.