Moravské koláče - Ala

Name: Moravské koláče - Ala
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 120 g cukru krupice; 42 g droždí; 2 žloutky; 100 g tuku (Hera, máslo); 300 ml vlažného mléka; 1 špetka soli; Náplň:; 250 g jemného tvarohu; 1 vanilkový cukr; 1 vejce; cukr krupice podle chuti; rozinky podle chuti; švestková povidla; Drobenka:; 140 g polohrubé mouky; 100 g cukru krupice; 80 g tuku (Hera, máslo)

K období masopustních průvodů patří neodmyslitelně i sladké pohoštění pro masky. Většinou jsou to koblihy, vdolky nebo koláče. A právě moravské koláče, neboli dvojctihodné, plněné tvarohem a povidly, můžete vyzkoušet.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Ala_Mal

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 900 kJ / 4 756 kcal
Bílkoviny	124,04 g
Tuky	151,03 g
Vláknina	22,56 g
Cholesterol	743 mg
Sodík	582 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	713,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z 200 ml vlažného mléka, 1 lžíce cukru a droždí připravíme kvásek. Krok 2: Do misky prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, změklý tuk, žloutky a sůl. Bílky odložíme stranou, využijeme je na potírání koláčů před pečením. Krok 3: Následně přidáme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto. Poprášíme lehce moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout minimálně hodinu. Krok 4: Mezitím ke konci kynutí těsta připravíme tvarohovou náplň smícháním všech ingrediencí. Krok 5: Na pomoučeném vále vykynuté těsto zpracujeme, vyválíme a vykrajujeme kolečka o průměru cca 8 cm (například sklenicí). Naplníme tvarohovou náplní, spojíme a vytvoříme buchty. Krok 6: Buchty klademe na vymazaný plech spojem dolů. Necháváme ještě 10 minut kynout na plechu. Poté do každé buchty uděláme důlek (pomocí syrového vejce) a naplníme povidly. Pak potřeme bílkem a posypeme drobenkou. Krok 7: Pečeme na 180 °C asi 20-25 minut.

Z 200 ml vlažného mléka, 1 lžíce cukru a droždí připravíme kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
Do misky prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, změklý tuk, žloutky a sůl. Bílky odložíme stranou, využijeme je na potírání koláčů před pečením.
Následně přidáme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto. Poprášíme lehce moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout minimálně hodinu.
Mezitím ke konci kynutí těsta připravíme tvarohovou náplň smícháním všech ingrediencí.
Na pomoučeném vále vykynuté těsto zpracujeme, vyválíme a vykrajujeme kolečka o průměru cca 8 cm (například sklenicí). Naplníme tvarohovou náplní, spojíme a vytvoříme buchty.
Jak jednoduše tvarovat koláče
Buchty klademe na vymazaný plech spojem dolů. Necháváme ještě 10 minut kynout na plechu. Poté do každé buchty uděláme důlek (pomocí syrového vejce) a naplníme povidly. Pak potřeme bílkem a posypeme drobenkou.
Pečeme na 180 °C asi 20-25 minut.

Top 7: Nejlepší recepty na kynuté buchty

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 4. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Moravské koláče - Ala

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Alx1

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Levik 70 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 60 min

Karlštejnský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kacisek 60 min

Drobenka na koláč Videorecept

Drobenka na koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik 15 min

Rychlý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zujali 50 min

Letní koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fantom

Zobrazit více

Buchtičky s vanilkovým pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ala_Mal 70 min

Kynuté domácí koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Ala_Mal 80 min

Tříbarevná buchta (Ala)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Ala_Mal 45 min

Kuře à la svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ala_Mal 90 min

Aly Mila kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ala_Mal 20 min

Míšovy řezy od babičky Aly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ala_Mal

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Náročné recepty
Sváteční recepty
Pečení
Kynutí
Česká kuchyně

Moje poznámka

Moravské koláče - Ala

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Alx1

Náhodný recept

Risotto s Hermelínem a hruškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sebastianna 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové koleno

Přidáno před 6 minutami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 1 hodinou

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 4 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 7 hodinami

Dvoubarevná bábovka s čokoládovou polevou

Přidáno před 20 hodinami

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Ala_Mal 28. 12. 2023 19:53

migro: Mnohokrát děkuji

migro 13. 6. 2020 09:07

recept jsem dnes vyzkoušela a je výborný dokonce i manžel si pochutnal s těstem se dobře pracovalo a buchty se povedly moje podruhé dělané moravské koláče nechápu jak to že tento recept nikdo nehodnotil a nezkoušel já si ho ukládám a jistě budu péct i nadále dle tohoto receptu dávám 3x palec nahoru