Louhované bagetky
Louhované bagety nejsou tak složité na přípravu, jak by se mohlo zdát. Nejdůležitější krok receptu - louhování - chce sice umění zvládnout logistiku a lázeň, ale bagetky se vám za tuto péči odmění chuti a křupavou kůrkou.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 753 kJ / 2 092 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 54,05 g |
| Tuky | 65,60 g |
| Vláknina | 14,45 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 20,17 g |
| Sůl | 16,01 g |
| Sacharidy | 314,15 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout.
Krok 2: Přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut).
Krok 3: Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a z každého uděláme tenčí a kratší bagetu.
Krok 4: Bagety necháme ještě vykynout, vodu dáme vařit v menším hrnci. Do vřící po částech vsypeme sodu (pozor, hodně to pění, tak ať vám voda neuteče z hrnce ven). Bagetky v tomto vřícím roztoku povaříme (asi 45 vteřin), během této doby je ve i vodě obrátíme.
Krok 5: Pak opatrně vyjmeme z vody, necháme je okapat a uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií. Potřeme žloutkem, lehce nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C/asi 25 minut).
Krok 6: Bagetky nádherně voní (připomíná mi to slané tyčinky Bohemia), zvenku jsou křupavé, střída je měkounká, plná pravidelných "oček".
Zveřejněno 16. 3. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované bagetky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r7QE
Moje poznámka
Louhované bagetky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r7QE
Nejnovější recepty
Bílkové řezy s kandovaným ovocem
Přidáno před 22 minutami
Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 6 hodinami
Bezlepková sádlová srdíčka
Přidáno před 23 hodinami
Likérové kávy
Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02
Lískooříškové kuličky
Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02
Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře
Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí směs na hořčici s medem
Danoouch před 56 minutami
Vepřová játra koloniála Jíry
Olympus před 57 minutami
Vanilkové rohlíčky (bez vajec)
Cerpes před 1 hodinou
Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem
LenkaF. před 1 hodinou
Dortová lízátka
ToQua před 1 hodinou
Uzená kuřecí stehna na červené cibuli se žampiony
Leni1970 před 1 hodinou
Krkovice na medu a hořčici
michaelatomastikova999 před 2 hodinami
Vepřová plec na kmíně
AndreaRinger před 2 hodinami
Tvarohová štola
Ba30@ před 3 hodinami
Fazolky na smetaně
ivakom před 4 hodinami
Tématické fráze:
louhované těsto,
bageta recepty,
domácí bageta recepty,
bavorska bageta recept,
louhovana houska,
recept na rakouské precliky,
bavorská bageta,
preclíky bavorské recept,
louhovane teto,
recept na louhovane testo,
testo na rakouske precliky,
těsto na bagety top. recepty,
recept na bagetu,
bagety z louhovaneho těsta,
recept louhovane housky,
bageta recept,
louhovaná bageta se sýrem,
rakousky preclik recept,
precliky s anglickou,
slane bagety testo
Suroviny:
voda,
cukr,
olej,
semínka sezamová,
sůl,
mouka hladká,
droždí,
voda,
soda jedlá,
žloutek
Komentáře (22)
Louhované kratší bagetky jsou k dostání i u nás v obchodech