Aspikové bábovičky

Name: Aspikové bábovičky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 Moravanka 330 g (nebo jiná podobná nakládaná zeleninová směs); 150 g jemného kuřecího salámu vcelku; 1 kulička nového koření; 4 kuličky celého pepře; 1 hodně malý bobkový list; 20 g želatiny - sypké; sůl; cukr; ocet; lžička oleje na vymazání

Aspikové bábovičky připravujeme k mimořádným událostem. K narozeninám, oslavě výročí nebo třeba i na silvestrovskou párty. Vyrobit je není příliš obtížné. Navíc potěšíme ty, kdo neradi, nemohou nebo nechtějí jíst sladké pohoštění.

Hodnocení receptu je 5,0 (36×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby tuhnutí

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 388 kJ / 332 kcal
Bílkoviny	30,70 g
Tuky	22,54 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	125 mg
Sodík	1,29 g
Sůl	3,02 g
Sacharidy	1,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninovou směs scedíme a nálev doplníme vývarem z koření (nové koření, celý pepř, bobkový list) a vodou do 1/2 litru. Pokud máme, můžeme použít na doplnění i lák z okurek. Zamícháme a dochutíme podle potřeby solí, octem a cukrem. Z tohoto množství (500 ml) odebereme zhruba polovinu a rozšleháme sypkou želatinu, kterou necháme zhruba 10-15 minut nabobtnat. Krok 2: Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně a pozvolna přímo na plotýnce zahříváme, stále mícháme až do úplného rozpuštění želatiny a odstavíme. Teplota nesmí přesáhnout 60 °C, ale k rozpuštění stačí podstatně nižší teplota. Krok 3: K rozpuštěné želatině přidáme druhou polovinu nálevu a uzeninu se zeleninou. Některou zeleninu nakrájíme na drobnější kousky - okurky, šalotku a feferonku a taktéž salám nakrájíme na kostičky a vše přidáme do nálevu s rozpuštěnou želatinou. Krok 4: 5 formiček o objemu 200 ml velice jemně vytřeme olejem, do každé dáme trošku nálevu bez zeleniny a salámu a necháme trochu ztuhnout. Pak už doplníme směsí. Nemusíme to dělat a můžeme dát najednou všechno, ale zelenina se salámem nám klesne na dno a po vyklopení to nevypadá tak hezky. Na základní vrstvičku aspiku můžeme přidat různé ozdůbky.

Zeleninovou směs scedíme a nálev doplníme vývarem z koření (nové koření, celý pepř, bobkový list) a vodou do 1/2 litru. Pokud máme, můžeme použít na doplnění i lák z okurek. Zamícháme a dochutíme podle potřeby solí, octem a cukrem. Z tohoto množství (500 ml) odebereme zhruba polovinu a rozšleháme sypkou želatinu, kterou necháme zhruba 10-15 minut nabobtnat.
Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně a pozvolna přímo na plotýnce zahříváme, stále mícháme až do úplného rozpuštění želatiny a odstavíme. Teplota nesmí přesáhnout 60 °C, ale k rozpuštění stačí podstatně nižší teplota.
Jak na želatinu, želé, agar
K rozpuštěné želatině přidáme druhou polovinu nálevu a uzeninu se zeleninou. Některou zeleninu nakrájíme na drobnější kousky - okurky, šalotku a feferonku a taktéž salám nakrájíme na kostičky a vše přidáme do nálevu s rozpuštěnou želatinou.
Časté chyby při přípravě aspiku, sulcu nebo huspeniny
5 formiček o objemu 200 ml velice jemně vytřeme olejem, do každé dáme trošku nálevu bez zeleniny a salámu a necháme trochu ztuhnout. Pak už doplníme směsí. Nemusíme to dělat a můžeme dát najednou všechno, ale zelenina se salámem nám klesne na dno a po vyklopení to nevypadá tak hezky. Na základní vrstvičku aspiku můžeme přidat různé ozdůbky.

TIP: Aspik a sulc: Jaký je mezi nimi rozdíl a jak se připravují

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 12. 2009

Poznámka autorky Merylas

Tyto bábovičky používám na různé obložené mísy a talíře, jsou trochu pikantní, v Moravance je feferonka. Tuto směsku můžeme nechat ztuhnout i v srnčím hřbetu nebo jiné nádobě a pak nakrájet.

Tyto aspikové bábovičky jdou udělat i v DIA verzi, pro diabetiky použijeme zeleninovou směs bez cukru s náhradními sladidly a nálev taktéž dochutíme místo cukrem sladidlem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (126× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Aspikové bábovičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlvX

Aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

irka.v 70 min

Aspiková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janatka 30 min

Lahůdkový aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Severinka 30 min

Můj první aspikový amaroun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka

Nenáročný, žampionovo - zeleninový rosol

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Salámový aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 40 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Tvarohové řezy s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 70 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Sulce, huspeniny, aspiky

Svačina
Večeře
Sladkokyselé chutě
Běžný den
Narozeniny
Silvestr
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty
Pikantní chutě
Snadné recepty
Zelenina
Okurky
Vaření

Moje poznámka

Aspikové bábovičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlvX

Náhodný recept

Zapečené masové koule - italská trikolora

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivanescence 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka s ratatouille

Přidáno před 6 hodinami

Maso na špejli

Přidáno před 6 hodinami

Medová směs s adžikou

Přidáno před 6 hodinami

Kynuté rumové muffiny

Přidáno před 6 hodinami

Fenykl restovaný s cuketou a rajčátky

Přidáno před 8 hodinami

Polévka z červených paprik

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 3. 1. 2015 15:47

Patricie: Moc děkuji za vyzkoušení, pochvalu a fotečku. Jsem ráda, že recept nezklamal

Patricie 1. 1. 2015 20:31

Maruško, děkuji za recept. Dělala jsem do misek a přidala jsem plněné šunkové rolky. Chutnalo všem.Přidám fotku.

Patricie přidala novou fotografii! 1. 1. 2015 19:30

planeta 16. 2. 2013 09:45

nádhera

Merylas 12. 2. 2012 23:42

BILKOVAI:

Ivetko, já je sehnala, teda takové, aby se mi tvarově líbily, až v nějaké velkoprodejně s nábytkem, kde měli i oddělení domácích potřeb. Už si přesně nepamatuju kde to bylo. Jinak jestli máš, můžeš využívat i silikonové košíčky na muffiny. Jde to z nich dobře vyklápět, protože ty formičku odloupneš, nevím jak to líp popsat. Mám i jiné, menší a jednoporcové silikonové bábovičky, ale z těch to tak dobře nejde. Nejlepší jsou ty muffinkové, konkrétně z Lídlu.