Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 884 kJ / 1 406 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 9,36 g |
| Tuky | 133,77 g |
| Vláknina | 7,15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 3,35 g |
| Sůl | 8,35 g |
| Sacharidy | 38,85 g |
Postup přípravy
Špek pokrájíme na kostičky a vyškvaříme. Vepřovou plec kuchyňsky upravíme, potřeme směsí z dijonské hořčice, mixovaných sušených rajčátek v oleji, soli, pepře a kurkumy. Krok 2: Povrch špalíčku vepřové plece hustě potřeme touto směsí. Ochucené maso vložíme do hluboké pánve s vyškvařeným špíčkem a opékáme z obou stran do zatažení masa. Krok 3: Maso se špekem vyjmeme a dáme stranou. Na výpeku osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme dvě lžíce krystalového cukru a necháme zlehka karamelizovat.
Přidáme mrkev, nakrájenou na tenká kolečka a zamícháme. Maso s výpekem vložíme do pekáčku, přidáme sypký bobkový list (nebo 2 bobkové listy), zbytek hořčicové směsi, 2 kuličky nového koření a 2 kuličky celého pepře. Zalijeme vývarem z kostí. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů doměkka za stálého podlévání výpekem. Krok 4: Když je maso měkké, vyjmeme koření. Maso nakrájíme na plátky a dáme stranou. Sos z masa a zeleniny ponorným mixerem rozmixujeme.
Zakysanou smetanu smícháme se 2 - 3 lžícemi vývaru, přidáme mouku, rozmícháme a vlijeme do sosu.
Necháme ještě povařit cca 12 minut. Krok 5: Omáčku nakonec zjemníme plátkem másla. Dochutíme hořčicí, solí apod.
Omáčku podáváme na talíři s kurkumovými knedlíky. Nakonec položíme na talíř k omáčce plátky masa.
Zveřejněno 21. 10. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Jemná omáčka s hořčicí, sušenými rajčátky s vepřovým špalíčkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/m93n
Moje poznámka
Jemná omáčka s hořčicí, sušenými rajčátky s vepřovým špalíčkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/m93n
Nejnovější recepty
Bílkové řezy s kandovaným ovocem
Přidáno před 2 hodinami
Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 8 hodinami
Bezlepková sádlová srdíčka
Přidáno 12. 12. 2025 14:00:02
Likérové kávy
Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02
Lískooříškové kuličky
Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02
Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře
Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kynutý knedlík
kraka před 21 minutami
Kuličky z medového těsta
David Machalec před 1 hodinou
Kuře neskutečně dobré
Vaha 1972 před 1 hodinou
Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
Marire před 1 hodinou
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Ashelin před 1 hodinou
Křenová omáčka
Pavel M před 1 hodinou
Kuřecí játra s kukuřicí v rajčatech
Gabi277 před 2 hodinami
Kuřecí směs na hořčici s medem
Danoouch před 3 hodinami
Vepřová játra koloniála Jíry
Olympus před 3 hodinami
Vanilkové rohlíčky (bez vajec)
Cerpes před 3 hodinami
Tématické fráze:
sos k vepřovému masu recept,
sos k vepřovému masu,
sos z výpeku,
vepřové na hořčici,
omačka s hořtici,
recepty omacky,
hořčičná omáčka,
hořčičná omáčka recept,
recept na vepřová plec bez kosti omáčka,
recept na sos k masu,
dionska omacka k masu,
dijonská omáčka pod maso,
sos z kostí,
omáčka z vypeku vepřovému masu,
recepty se sušenou hořčicí,
vepřové s omáčkou,
recepty na omáčky,
omáčka z dijonské hořčice,
omáčka z dijonské hořčice,
omáčky s vepřovým recepty
Suroviny:
plec vepřová,
špek,
rajče sušené v oleji,
sůl,
koření nové koření,
pepř,
kurkuma,
bobkový list mletý,
hořčice dijonská,
mrkev,
smetana zakysaná,
cibule,
cukr třtinový,
máslo,
kost,
mouka
Komentáře (4)