Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jemná omáčka s hořčicí, sušenými rajčátky s vepřovým špalíčkem

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Ivace64 Ivace64

Náročný

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 884 kJ /
1 406 kcal
Bílkoviny9,36 g
Tuky133,77 g
Vláknina7,15 g
Cholesterol 105 mg
Sodík 3,35 g
Sůl8,35 g
Sacharidy38,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve dáme povařit vepřové kosti (na vývar).
Špek pokrájíme na kostičky a vyškvaříme. Vepřovou plec kuchyňsky upravíme, potřeme směsí z dijonské hořčice, mixovaných sušených rajčátek v oleji, soli, pepře a kurkumy. Krok 2: Povrch špalíčku vepřové plece hustě potřeme touto směsí. Ochucené maso vložíme do hluboké pánve s vyškvařeným špíčkem a opékáme z obou stran do zatažení masa. Krok 3: Maso se špekem vyjmeme a dáme stranou. Na výpeku osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme dvě lžíce krystalového cukru a necháme zlehka karamelizovat.

Přidáme mrkev, nakrájenou na tenká kolečka a zamícháme. Maso s výpekem vložíme do pekáčku, přidáme sypký bobkový list (nebo 2 bobkové listy), zbytek hořčicové směsi, 2 kuličky nového koření a 2 kuličky celého pepře. Zalijeme vývarem z kostí. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů doměkka za stálého podlévání výpekem. Krok 4: Když je maso měkké, vyjmeme koření. Maso nakrájíme na plátky a dáme stranou. Sos z masa a zeleniny ponorným mixerem rozmixujeme.
Zakysanou smetanu smícháme se 2 - 3 lžícemi vývaru, přidáme mouku, rozmícháme a vlijeme do sosu.
Necháme ještě povařit cca 12 minut. Krok 5: Omáčku nakonec zjemníme plátkem másla. Dochutíme hořčicí, solí apod.
Omáčku podáváme na talíři s kurkumovými knedlíky. Nakonec položíme na talíř k omáčce plátky masa.

Zveřejněno 21. 10. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemná omáčka s hořčicí, sušenými rajčátky s vepřovým špalíčkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m93n

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemná omáčka s hořčicí, sušenými rajčátky s vepřovým špalíčkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m93n

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Tématické fráze:
sos k vepřovému masu recept, sos k vepřovému masu, sos z výpeku, vepřové na hořčici, omačka s hořtici, recepty omacky, hořčičná omáčka, hořčičná omáčka recept, recept na vepřová plec bez kosti omáčka, recept na sos k masu, dionska omacka k masu, dijonská omáčka pod maso, sos z kostí, omáčka z vypeku vepřovému masu, recepty se sušenou hořčicí, vepřové s omáčkou, recepty na omáčky, omáčka z dijonské hořčice, omáčka z dijonské hořčice, omáčky s vepřovým recepty

Suroviny:
plec vepřová, špek, rajče sušené v oleji, sůl, koření nové koření, pepř, kurkuma, bobkový list mletý, hořčice dijonská, mrkev, smetana zakysaná, cibule, cukr třtinový, máslo, kost, mouka

Přidat fotografie receptu