Plněné mini bochánky / mazance

Name: Plněné mini bochánky / mazance
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 žloutek; 22 g čerstvého droždí; 250 ml mléka (dle potřeby); 100 g rozpuštěného másla; 1,5 lžíce rumu; strouhaná citronová kůra; 1 špetka soli; Náplň:; 300 g tvarohu; 1 větší mrkev; cukr krupice (dle chuti); 2 lžíce vanilkového pudinku (prášek); Dále:; bílek na potření; drobenka

Na Velikonoce nesmí chybět mazanec, tak proč nevyzkoušet tyto malé mazanečky. Jsou plněné tvarohovo-mrkvovou náplní a svou velikostí předurčeny jako výslužka koledníkům nebo odpolední svačinka pro děti.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 710 kJ / 3 516 kcal
Bílkoviny	102,90 g
Tuky	113,68 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	531 mg
Sodík	248 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	496,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh v misce smícháme s cukrem, pudinkovým práškem a najemno nastrouhanou mrkví. Krok 2: Na těsto smícháme mouky s vanilkovým cukrem, solí a strouhanou citronovou kůrou v míse. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme krupicový cukr a rozdrobíme droždí. Do droždí přilijeme polovinu vlažného mléka, vše trošku promíchneme, aby se droždí smíchalo s cukrem a mlékem a mísu zakryjeme utěrkou. Na teplém místě necháme z droždí vzejít kvásek. Krok 3: K vzešlému kvásku přidáme rum, žloutek, zbylé mléko a promícháme. Do mísy přidáme vlažné rozpuštěné máslo a hnětením vařečkou do těsta vháníme co nejvíce vzduchu, až se těsto přestane lepit na okraje mísy a je vláčné a hladké. Takto připravené těsto necháme na teplém místě pod utěrkou kynout asi 45 minut. Krok 4: Vykynuté těsto opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které v ruce promneme, a zploštíme. Středy naplníme náplní, konce těsta k sobě pevně zmáčkneme a spojem posadíme na pomaštěný nebo papírem vyložený plech, kde je necháme ještě 10 minut nakynout. Krok 5: Před pečením minimazanečky potřeme našlehaným bílkem, posypeme drobenkou. Drobenku můžeme ještě ochutit mletou skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, asi 20 minut, dle velikosti bochánků. Po upečení necháme vychladnout.

Nejdříve připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh v misce smícháme s cukrem, pudinkovým práškem a najemno nastrouhanou mrkví.
Na těsto smícháme mouky s vanilkovým cukrem, solí a strouhanou citronovou kůrou v míse. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme krupicový cukr a rozdrobíme droždí. Do droždí přilijeme polovinu vlažného mléka, vše trošku promíchneme, aby se droždí smíchalo s cukrem a mlékem a mísu zakryjeme utěrkou. Na teplém místě necháme z droždí vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
K vzešlému kvásku přidáme rum, žloutek, zbylé mléko a promícháme. Do mísy přidáme vlažné rozpuštěné máslo a hnětením vařečkou do těsta vháníme co nejvíce vzduchu, až se těsto přestane lepit na okraje mísy a je vláčné a hladké. Takto připravené těsto necháme na teplém místě pod utěrkou kynout asi 45 minut.
Vykynuté těsto opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které v ruce promneme, a zploštíme. Středy naplníme náplní, konce těsta k sobě pevně zmáčkneme a spojem posadíme na pomaštěný nebo papírem vyložený plech, kde je necháme ještě 10 minut nakynout.
Před pečením minimazanečky potřeme našlehaným bílkem, posypeme drobenkou. Drobenku můžeme ještě ochutit mletou skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy.
Jak na snadnou a rychlou drobenku
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, asi 20 minut, dle velikosti bochánků. Po upečení necháme vychladnout.