Plněné mini bochánky / mazance

1. Nejdříve připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh v misce smícháme s cukrem, pudinkovým práškem a najemno nastrouhanou mrkví.
2. Na těsto smícháme mouky s vanilkovým cukrem, solí a strouhanou citronovou kůrou v míse. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme krupicový cukr a rozdrobíme droždí. Do droždí přilijeme polovinu vlažného mléka, vše trošku promíchneme, aby se droždí smíchalo s cukrem a mlékem a mísu zakryjeme utěrkou. Na teplém místě necháme z droždí vzejít kvásek.
   Jak připravit kvásek z droždí
3. K vzešlému kvásku přidáme rum, žloutek, zbylé mléko a promícháme. Do mísy přidáme vlažné rozpuštěné máslo a hnětením vařečkou do těsta vháníme co nejvíce vzduchu, až se těsto přestane lepit na okraje mísy a je vláčné a hladké. Takto připravené těsto necháme na teplém místě pod utěrkou kynout asi 45 minut.
4. Vykynuté těsto opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které v ruce promneme, a zploštíme. Středy naplníme náplní, konce těsta k sobě pevně zmáčkneme a spojem posadíme na pomaštěný nebo papírem vyložený plech, kde je necháme ještě 10 minut nakynout.
5. Před pečením minimazanečky potřeme našlehaným bílkem, posypeme drobenkou. Drobenku můžeme ještě ochutit mletou skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy.

   Jak na snadnou a rychlou drobenku

6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, asi 20 minut, dle velikosti bochánků. Po upečení necháme vychladnout.

TIP: Tipy na další sladké náplně

Zveřejněno 3. 3. 2018