Jehněčí na zelenině s česnekem

Name: Jehněčí na zelenině s česnekem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 jehněčí kýta (nebo kůzlečí, lze použít i maso skopové, hovězí, telecí apod.); 50 g slaniny; 1/2 střední mrkve; 30 g petržele; 30 g celeru; 1 velká cibule; olej; 4-5 stroužků česneku; česneková pasta; sůl; mletý pepř

Jemné jehněčí maso je velmi delikátní a výrazné. Proto k dochucení stačí česnek a kořenová zelenina. Aby maso zůstalo šťavnaté, prošpikujeme ho slaninou. Pak už ho stačí jen dostatečně dlouho péci v troubě.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Vaclav Fronek

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Jehněčí na zelenině s česnekem, JEHNĚČÍ NA ZELENINĚ S ČESNEKEM — JEHNĚČÍ NA ZELENINĚ S ČESNEKEM

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 099 kJ / 502 kcal
Bílkoviny	6,10 g
Tuky	42,58 g
Vláknina	11,89 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	872 mg
Sůl	2,14 g
Sacharidy	20,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Slaninu nakrájíme na malé hranolky a maso na několika místech prošpikujeme běžným způsobem. Krok 2: Maso potřeme česnekovou pastou a opepříme. Krok 3: Vložíme do pekáče a podlijeme olejem a trochou vody. Krok 4: Zeleninu očistíme a nahrubo nastrouháme. Poté jí spolu s nakrájeným česnekem a cibulí posypeme maso. Krok 5: Přikryjeme druhou částí pekáče a vložíme do trouby. 30 minut pečeme za občasného polití při teplotě 190-200 °C. Krok 6: Po půl hodině sundáme víko a za častého polévání dopečeme (na 200-220°C). Krok 7: Je-li málo šťávy, dolijeme podle potřeby vodu a po ochutnání dosolíme. Krok 8: Podáváme s bramborovým knedlíkem a zelím nebo s bramborami.

Slaninu nakrájíme na malé hranolky a maso na několika místech prošpikujeme běžným způsobem.
Jak správně špikovat maso
Maso potřeme česnekovou pastou a opepříme.
Vložíme do pekáče a podlijeme olejem a trochou vody.
Zeleninu očistíme a nahrubo nastrouháme. Poté jí spolu s nakrájeným česnekem a cibulí posypeme maso.
Přikryjeme druhou částí pekáče a vložíme do trouby. 30 minut pečeme za občasného polití při teplotě 190-200 °C.
Po půl hodině sundáme víko a za častého polévání dopečeme (na 200-220°C).
Je-li málo šťávy, dolijeme podle potřeby vodu a po ochutnání dosolíme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a zelím nebo s bramborami.

TIP: Odpovědi na nejčastější otázky k přípravě jehněčího masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2009

Poznámka autora Vaclav Fronek

Lze péci i na sádle. Ale lepší je olej, zvláště u skopového. Má lůj a ten rychle stydne.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí na zelenině s česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gZJY

Jehněčí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Katka B 110 min

Jehněčí na česneku a dobromysli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova

Jehněčí kýta na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza 210 min

Jehněčí žlázy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja 20 min

Jehněčí na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 210 min

Jehněčí vnitřnosti na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

tejaja 70 min

Zobrazit více

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

Domácí prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vaclav Fronek 200 min

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 150 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 50 min

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 40 min

Prdelačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 40 min

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Jarní recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Jehněčí na zelenině s česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gZJY

Náhodný recept

Kuřecí s kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční nepečená roláda podle Kamily Nývltové

Přidáno před 1 hodinou

Domácí arašídový nugát Videorecept

Domácí arašídový nugát

Přidáno před 2 hodinami

Vánoční vaječný likér

Přidáno před 10 hodinami

Datlové měsíční koláčky (Mooncake)

Přidáno před 10 hodinami

Punčové kuličky

Přidáno před 11 hodinami

Rolády z plněné tortilly

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

petranovakova 20. 7. 2012 07:34

Jehněčí je lahůdka, zprvu jsem to odmítala pozřít, ale poté co jsem se odhodlala a ochutnala jsem si to zamilovala...Zrovna zítra budeme mít jehněčí(já tedy maso pouze osolím a očesnekuji)

Marsi Mesi 25. 1. 2011 12:03

To je dorost Václave...

recept vypadá i s obrázkem fakt dobře, určitě bude i tak chutnat

Vaclav Fronek 25. 1. 2011 05:41

A co kuřata ?

Gabriela 24. 1. 2011 22:56

... celé jehně nebo kůzle ... vždyť to jsou mláďátka

Vaclav Fronek 19. 10. 2009 05:04

Výbušná. Mám dost kámošů, kteří mi tak 1x za rok prodají (za rozumnou cenu)celé mladé jehně, nebo kůzle už připravené(zabité, stažené a čisťoučké). Já něco dám švagrové, něco dceři , něco se hned sní a ostatní do mrazáku. Ono to zase není tak moc. Předloni mi nabídli 3 kůzlata, tak jsme je koupili se sousedama na chatě. Jedno jsem si nechal a 2 šli na rožeň. A Jendo1. To masíško je tak jemné a měkoučké, že žádný pác ani nepotřebuje a co na něj nandám to v pohodě přijme,.

Jenda1 18. 10. 2009 15:02

Vašku, asi bych šel do nějaké marinády, tam bych kýtu nechal minimálně 24 hodin, dále už bych pokračoval v přípravě jako ty a určitě tam přidal více česneku

. Musím mít to jehněčí voňavější

.. Posílám čtvrtý bodík.

vybusna 18. 10. 2009 14:56

vaclav..moj muz...aj ked mal dnes navarene vsetko podla svojej chuti...tak urcite by sa dal rad k vam pozvat na obed....ja jednoducho jahnacie nemozem....moze byt ochutene a napacovane ako chce...skratka nemozem....a najhorsie na tom je, ze mam tolko receptov na jahnacinu v cine a nemozem dostat na to dobre maso....vzdy vidim len kotletky a to nie je vhodne....

Vaclav Fronek 18. 10. 2009 14:04

Rozmarýnu se ještě bojím. Konečně se mi ho podařilo vypěstovat a mám ho v květináči na jaro k přesazení ven. Krásně voní, ale neznám s ném nic. U nás se nepoužíval. Takto je to naše rodiné . Děláme tak i falešné skopové z hovězího , nebo telecího. Václav.