Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jehněčí na kořenové zelenině

Name: Jehněčí na kořenové zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg jehněčího masa (plec, kýta); 100 g slaniny + kousek sádla; 2 velké cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 celeru; 2 lžíce protlaku (nebo ajvaru); cca 0.5 l vývaru; 200 ml bílého vína; lžíce hořčice; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy, snítku čerstvého rozmarýnu a tymiánu ); sůl; pepř

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mika59

3 názory

Doba přípravy 210 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

19. 1. 2022 00:31

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 893 kJ / 1 648 kcal
Bílkoviny	210,86 g
Tuky	55,41 g
Vláknina	24,05 g
Cholesterol	780 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,54 g
Sacharidy	35,22 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme od tuku a nakrájíme na cca 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej s nakrájenou slaninou. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev
Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém zarestování, zalijeme vínem a necháme minutku odvařit. přilijeme vývar a vložíme bylinky.
Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 st. dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 st. Pečeme cca 1/2 hodiny doměkka.
Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom přiznáme kousky zeleniny.
Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a dochutíme dle svých chutí. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

Poznámka autorky receptu

Když nemáte víno, stačí rozmíchat lžíci bílého nebo červeného vinného octu ve 125 ml vody a 1/2 lžičky cukru. Měla jsem malý zbytek nakládaných hub, tak jsem je přidala. Nemusí být, ale určitě nevadí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6x)