Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno je považováno za jedno z našich národních jídel. Připravit si ho můžeme snadno i doma. Příprava je sice zdlouhavější, ale odmění nás perfektně vypečeným, měkkým a šťavnatým masem uvnitř, s křupavou kůží na povrchu.

Hodnocení receptu je 4,9 (124×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Herra

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 110 min

120 min (10 min příprava + 110 min tepelná úprava)

Pečené vepřové koleno
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 79

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 736 kJ /
415 kcal
Bílkoviny4,36 g
Tuky1,44 g
Vláknina5,77 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 1,33 g
Sůl3,65 g
Sacharidy83,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřová kolena dobře omyjeme a vložíme do tlakového hrnce. Vaříme je společně s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí, po dobu jedné hodiny. Krok 2: Kolena vyjmeme, naporcujeme, nařízneme křížem kůži a vložíme je do pekáče. Krok 3: Rozetřeme česnek a smícháme ho s dalšími surovinami na marinádu. Kolena potřeme marinádou, kterou naředíme trochou vývaru z vaření kolen. Krok 4: Pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě na 170-180 °C asi 30-45 minut (dle velikosti kolen) a často přeléváme. Nejprve zbylou marinádou a poté výpekem.

Jak připravit vepřové koleno - tipy a rady

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 6. 2009

Poznámka autora Herra

Převzato a vyzkoušeno ze stránek www.bydleniprokazdeho.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (124 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (821× přidáno)

Označit jako uvařené (61× uvařeno)

Přidat komentář (79 komentářů)

Ohodnotit recept (124 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečené vepřové koleno

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/76xB

Další recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečené vepřové koleno

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/76xB

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (79)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

martiline martiline 24. 4. 2025 06:47

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tohle nemělo chybu. Připravovala jsem kolena na svoji oslavu narozenin pro 9 chlapů (takže nakonec 4 kolena) a byla jsem jen a jen chválená ... Při vaření kolen jsem ještě přidala zeleninu, potřebovala jsem i vývar. Pekla jsem daleko déle (asi hodinku a půl při 140 - 150 stupních - měla jsem čas). Laskomina, nic nezbylo. Díky za recept a přidávám fotky.

Pečené vepřové koleno, Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno, Pečené vepřové koleno

Herra 24. 4. 2025 18:53
martiline: děkuji za krásný komentář a fotečky 👍

Kveta58 Kveta58 11. 4. 2025 18:03

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bylo to výborné.

Krenaroman 17. 2. 2024 12:44
Vynikající, dá se použít i na bůček. Marináda je luxusní

tara23 8. 12. 2023 11:30
Právě snědeno a nejlepší dochucené koleno co jsem kdy jedla<3:-K.
Už přesně vím co bude o Silvestra k večeři místo klasického ovaru:-D

Kvikos 3. 4. 2021 11:06
Vynikajici recept, maso mekke, skvele vychucene. Paradni obidek. Delam z jablkovym krenem, kdy nasladlost jablek potrhne chut marinady, ktera diky medu a kecupu jde take dosladka. Paradni z horskym domacim chlebem <3:yes:

petrnemejc petrnemejc 2. 8. 2020 12:23
Vynikají
Chutnalo mi moc ,neměl jsem všechny ingredience,tak jsem trochu improvizoval.
Povedlo se.<3

arcichutne arcichutne 17. 9. 2019 17:38
Soňa: pomer ingredienci je ve videoreceptu

Libinka Libinka 1. 1. 2018 16:34
Výborný recept děkuji za inspiraci.
Jelikož se nikdy nedržím receptu a některé ingredience mi chyběly, udělala jsem si kolena podle Vás po svém :-) olizujeme se ještě teď a abych Vám tu nerušila konverzaci receptem zadám ho na svou zeď. Děkuji za nápad a přeji šťastný a spokojený Nový rok 2018
:-K

Soňa 30. 12. 2017 18:41
Jaký je prosim poměr surovin na marinadu? Děkuji

Michal 23. 9. 2017 17:51
Bylo to moje prvni koleno a moooooc se povedlo. Diky za super recept.

SKLAR 3. 2. 2017 10:21
To muže být mňamka,zajímavé ingredience,postup,koření.O víkendu jdu na to a pak zhodnotím!

Jája 4. 10. 2016 14:13
Velká převeliká mňamka, doporučím ji všem svým známým :yes:

bartijana 17. 7. 2016 19:04
Uvařeno,zapeceno a snězeno ,jestě teď se tu line vůně:yes::yes:

Lili 11. 6. 2016 18:46
Teď jsme s manželem dojedli, bylo vynikající! <3 dekuji za recept. Budu s nim dále ohromovat. :-8

martiline martiline 11. 6. 2016 15:09
Moc dobré. :-) A vlastně i rychlé, protože ráno jsem uvařila v papiňáku a pak jen upekla při "programu" rychlovzduch a gril. :-)

Veronika 23. 3. 2016 13:10
Koleno se mi moc povedlo. Vynechala jsem med, ale i tak bylo výborné a sklidilo úspěch.:-))

Marian Hycko 28. 2. 2016 08:50
blahutovjan z jaderné elektrárny: pokud něčemu nerozumím, necpu to sem. Papričky totiž obsahuji KAPSAICIN

RudyK 19. 8. 2015 15:19
marketule:Kolegyně blíženkyně, koleno přes kůži nakrojím kolem dokola až ke kosti, potřu pln. hořčicí , solí a nějakým kořením, nechám dva dny v lednici. Do pekáče nakrájím cibuli, naleju černý pivo a koleno peču přikrytý na 80stupňů cca. 3 hodiny. Peču syrové a odklopím a teplotu přidám až na konci, když je krásně měkké.:-K

Dajda Dajda 11. 4. 2015 05:45
marketule: Udělala jsem několikrát stejnou zkušenost, až jsem narazila na tenhle recept Víti Cekropse. Vyzkoušejte, koleno je jako dort, a to ještě za kratší dobu, než uvádí autor. http://www.toprecepty.cz/recept/34670-uterni-vepro...

mili 10. 4. 2015 20:16
Tak ani v odkazu ( v poznámce ) jsem se nedozvěděla " kolik čeho ", komentáře jsem pročetla - proč se má psát Ivulince, není možné, aby to moderátor doplnil k receptu ? Nebo někdo, kdo s úspěchem pekl několikrát a gramáž surovin si pamatuje napsal sem ? Díky:-)))

marketule 10. 4. 2015 17:54
musím vyzkoušet pečené koleno předem vařené, já ho pekla rovnou za syrova a i po skoro třech hodinách bylo pořád tvrdé, co dělám špatně? Ukládám na vyzkoušení :-)

blahutovjan z jaderné elektrárny 3. 4. 2015 22:04
Chutově vynikající,sousedi byli unešeni po moji ochutnávce i ebola.Skvěle vyvcážená chuť,doporučil bych trochu přiostřit papričkami bohatými na kaspicin.:-D

sedlakantonin 18. 5. 2014 09:11
Vynikající recept,chutnalo všem a bylo uděláno přesně podle receptu.
Přidej další takové recepty.:yes::-p:-p:-O

Herra 17. 5. 2014 16:48
Laky : já osobně nemám tyto anonymní a rádoby chytré kuchaře ráda. Ale odpovím, proč kečup, gyros,solamyl ..... No protože nám to tak chutná. A Vám Laky radím, přihlaste se, zadejte svůj recept, ostatní posoudí a třeba pochválí,

Sonya 1. 5. 2014 11:32
Musím říct že veliká paráda, už jsem udělala 2x a pokaždé to mělo veliký úspěch, jen vynechávám česnek na který máme alergii, ale i tak je to paráda ;-)

Herra 8. 12. 2013 20:23
JARINEC::yes::-8

JARINEC 29. 11. 2013 13:55
JE TO LUXUSANEK TO JE NA ŘAD ZLATE VAŘEČKY!!!!!!!!!!!! :-p:yes::-p:yes::-*:yes::-8:yes::-p

Qvido 21. 4. 2013 14:46
Kdysi jsem zkusil vařit koleno v papiňáku, po čtyřiceti minutách (plus deset minut dopískání) jsem vytáhl holé kosti a rozvařené maso. Lepší je podusit nejdřív přiklopené v troubě a pak dopékat. Nezabere to více než dvě a čtvrt, max. dvě a půl hodiny.

lilipops02 19. 3. 2013 20:10
je to dobre jelikoz je mi 20 tak to skusim upict rodine k male rodinne schuzi.super recept:-O

Herra 16. 1. 2013 19:53
Pepánek: Děkuji za pochvalu. Jo jo, není to zdravé, ale je to žravé!

Pepánek 3. 1. 2013 11:37
Kurva to je dobrý!!!!!!!!!tomasekpepa@seznam.cz

savlinka savlinka 31. 12. 2012 11:05
dnes jsem také pekla koleno,ale kapínek jiné indegrience přidávám jen foto;-)

lipokl31 14. 4. 2012 14:17
K této dobrotě už není třeba žádný další komentář.Dělala jsem přesně podle receptu a budu dělat zas a zas.:yes:

1974andrea 1974andrea 22. 3. 2012 12:16
Jaaja:Jdou vždy k receptu, u kterého píšeš komentář;-)

Jaaja Jaaja 22. 3. 2012 11:50
Jo díky, já myslela, že komentáře na mejl jdou jen k receptu, který jsem já vložila. Tak to je fajn.

1974andrea 1974andrea 22. 3. 2012 11:40
Jaaja:Všechny komentáře k receptům dostáváme ihned automaticky na mail, takže pokud je u pc, určitě si všimne;-)

Jaaja Jaaja 22. 3. 2012 11:38
Jsem to nedopsala. Dej si Moje vzkazy, najdi ivulinku a napiš jí. Ukáže se jí, že jí osobně někdo píše a ona ti určitě odpoví.

Jaaja Jaaja 22. 3. 2012 11:36
Michale, pokud chceš výborné koleno, udělej tento recept www.toprecepty.cz/recept/17034-koleno-veprove-varene-a-pecene/ sice tam není pivo, ale já ho podobně dělám hodně let a je to super úprava. Zázvor nedávám pokaždé. Pokud bazíruješ na pivu, tak napiš ivulince soukromý vzkaz - máš to napravo jak jsou oblíbené recepty. Ona nemusí pročítat veškeré komentáře a tudíž si tady u receptu nemusí tvého dotazu všimnout.

pospa-michal pospa-michal 22. 3. 2012 08:59
ivulinka:ahojk koukám že to koleno si už dělala máš nějaky přesnější poměr jak při vaření tak na marinádu děkuji moc

pospa-michal pospa-michal 21. 3. 2012 23:03
Jaaja:děkuji moc jsi hodná

Jaaja Jaaja 21. 3. 2012 13:22
... já bych dala tak půl hrnku kečupu, lžíci worchesteru, 2 - 3 lžíce sojovky, lžíci medu, hodně česneku /tak co já vím, 5 stroužků větších/ + koření, ochutnala bych a dochutila. Dolila bych hrnek pivem .... zkus napsat ivulince osobní vzkaz, vidím, že vařila tento recept, ona ti určitě odpoví.

Jaaja Jaaja 21. 3. 2012 13:11
Michale, moc ráda bych ti poradila, ale já přesný poměr nevím, já ti odpovídala na funkci solamylu ve šťávě. Snad se ti ozve autorka nebo některá z kuchařek, která toto jídlo přopravovala. Pokud vařím koleno, dávám 2 - 3 bobkové listy, cca 8 kuliček pepře, 4 nová koření a 4 jalovce a sůl. Marinádu smíchávám od oka, ochutávám, aby byla pikantnější a maso nebylo plané. Dělám marinády různé, když tak mrkni tady na stránky, jsou tu nějaká další "pivní" kolena, pokud tedy trváš na pivu ;-)

drahulin drahulin 21. 3. 2012 09:58
Tento recept mě utekl,tak už hned ukládám a co nejdříve vyzkouším.:-p:-p

pospa-michal pospa-michal 21. 3. 2012 09:54
Jaaja:a poměr marinády moc děkuji

pospa-michal pospa-michal 21. 3. 2012 09:14
Jaaja:a jaky je poměr toho koření bob list jalovec atd děkui:-O

Jaaja Jaaja 20. 3. 2012 11:32
Solamyl ti šťávu zahustí

pospa-michal pospa-michal 20. 3. 2012 11:28
Kokoska:dobry den chci se zeptat jakou funkci plní ten solamil

pospa-michal pospa-michal 20. 3. 2012 11:18
zmetek:chci se zeptat ten solamil jakou plní funkci dík

pospa-michal pospa-michal 20. 3. 2012 09:33
zdravím kvuli této dobrotě jsem se sem přihlásil a tento víkend to budem zkoušet píct už se těším:-p

Jirka 16. 3. 2012 19:04
Ahoj.Peču ho už potřetí za měsíc,a nemůžu se zbavit té super skvělé úžasné chuti,která vás absolutně pohltí během jediné chvilky.Vrhla se mi na nej i moje stará a to trpí na žlučník.Dobrý ne!:-))

zmetek 3. 3. 2012 08:38
Peču to už podruhé během 14 dnů, výtečné,mňam.....

Tomáš Grygar 29. 2. 2012 06:47
Něco tak dobrého jsem ještě nejedl. Začal jsem jíst v 19.30 a ukončil žranici v 00.30 hod

Kokoska Kokoska 28. 2. 2012 17:35
tenhle recept je fantastický,jiný neděláme a naši známí ho taky milují a neustále nás ,,otravují,,:-) aby jsme ho uvařili:yes::yes::-p

BILKOVAI BILKOVAI 24. 1. 2012 15:36
:-O:-O:-*:-*:-p:-p:yes::yes:+

Markéta 24. 1. 2012 13:34
Toto koleno je naprostá lahůdka,ani v lepších restauracích takové neumí. Toto je recept pro gurmány co si jídlo umí vychutnat. Paráda:-):yes:

Vlastimil 21. 1. 2012 10:12
už se to vaří bude to dobrý:-p

Irrena Irrena 15. 1. 2012 08:18
Právě vařím;-):yes::yes:

Andrea 30. 11. 2011 12:47
Už se to vaří!!! To bude dobrota :-p

TerkaV 5. 9. 2011 19:02
To je bašta:yes::yes:Bodík 17!!!! Super receptík, díky za něj:-)):-))

martinahayek 15. 4. 2011 10:18
naprostá mňamka,:-p nezbyl ani sosík,natož masíčko :yes:

Láda 25. 2. 2011 22:56
Luxusni... ! Tolik lidi se olizovat jsem nevidel...:-p

Renule 17. 11. 2010 21:45
prosím,kolik čeho se dává na tu marinádu....děkuji:-8

Kokoska Kokoska 11. 11. 2010 16:16
Je to opravdu dobrý recept:-pzrovna si ho opět děláme.Je u nás velmi oblíbený dík za radu:-K:yes::yes::yes:Bodík jsme už dali.:-))

Ivina Ivina 9. 11. 2010 13:13
Dnes jsme ho zrovna měli k obědu.Jdu si chvíli natáhnout.

Jirka kuchtik 9. 11. 2010 12:59
Tak si sedím za pracovním stolem, čtu báseň o pečeném kolínku, slintám a slintám;-(

Kokoska Kokoska 22. 10. 2010 18:13
nemá to chybu!!!:-p:-!:-))

savlinka savlinka 27. 9. 2010 18:34
no krásné foto až tady slintám:-)):yes::yes::yes:

vendyboys 2. 9. 2010 20:12
:yes:

ivulinka ivulinka 24. 7. 2010 11:07
Dneska bylo k obědu. Jen pro příště bych koleno vařila i více jak hodinu, protože pak jsem ještě více jak dvě hodiny pekla v troubě při 220st. Jinak bylo výborné, kůřčička vypečená a krásně voňavá po marinádě. Bodík a pár foteček přikládám, jen jsem nefotila svým foťákem, takže fotky nejsou podle mých představ, snad tu nebudou vadit.

Eliza Eliza 13. 11. 2009 22:42
Pěkný recept, koleno jsem už nepekla ani nepamatuju...;-):-8 Asi to napravím s tímto předpisem :yes:.
Jinak souhlasím s Paprikou, fotka vypadá jako úplně odjinud :-O Doufám, že nezapomenu, uvařím a vyfotím...:-p

Paprika Paprika 15. 7. 2009 07:57
Ivako - není to tvé koleno uzené ? A je tam ten kečup, worchester, sojovka, med, černé pivo a pod. ? Mně se zdá ta šťáva nějak světlá.
Je to vůbec foto k tomuto receptu:-?

Iljusa Iljusa 24. 6. 2009 17:33
dělám něco podobného:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 6. 2009 07:34
Pepo, vzhledem k tomu, že se pak koleno ještě peče, bych s tebou souhlasila. Myslím, že 40 minut by stačilo;-)

Pepa 24. 6. 2009 03:54
Hodinu v tlakáči je myslím až moc.Mám dojem že vytáhnete z hrnce rozvařené a rozpadlé kousky.:-?

Bibinka Bibinka 23. 6. 2009 19:38
Herro, to vůbec nevypadá špatně, mám doma 2 kolena, tak to možná vyzkouším a dávám ti boda:yes:
Zároveň tě taky vítám mezi námi a ať sr ti tu líbí a jsi spokojená, přidávej recepty o 106:-!:-D

Načíst další komentáře (1)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pečené koleno, vepřové koleno, vepřové koleno nejlepší recepty, pečené koleno v troubě, pečené koleno recept, vepřové koleno recepty, vepřové koleno recept, koleno recept, recept na pečené koleno, recept pecene koleno, pečené koleno na medu, recept na vepřové koleno, nejlepší recept na pečené koleno, peceny koleno, recept veprove koleno, jak upect vepřove koleno, pecena kolena, marináda na vepřové koleno, koleno pečené, vepřové koleno na medu

Suroviny:
koleno vepřové, bobkový list, koření nové koření, jalovec, pepř černý, sůl, česnek, pivo černé, kečup ostrý, omáčka sojová, omáčka worcesterová, solamyl, med, koření gyros, pepř mletý, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu