Rudolfova jehla
Kombinace slaniny, vepřové panenky, kuřecího masa, švestek a červené cibule hraje v tomto receptu prim. Pokud patříte k milovníkům špízů na všechny způsoby, vyzkoušejte si připravit náš recept na Rudolfovu jehlu. Jako příloha poslouží například bramborová kaše, hranolky nebo i rýže.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 8 309 kJ / 1 986 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 120,68 g |
Tuky | 146,03 g |
Vláknina | 8,58 g |
Cholesterol | 300 mg |
Sodík | 2,73 g |
Sůl | 6,68 g |
Sacharidy | 40,03 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na kousky, osolíme, potřeme dijonskou hořčicí, opepříme a necháme odležet.
Krok 2: Švestky zabalíme do plátků slaniny a cibuli nakrájíme na klínky. Střídavě napichujeme na předem namočené špejle s hrotem nebo na kovové špízy (panenka, slanina se švestkou, kuře, cibule).
Krok 3: Špízy orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran. Restujeme za občasného otáčení asi 15 minut, až je maso úplně hotové. Potom špízy sundáme z pánve.
Krok 4: Přebytečný tuk slijeme a ve výpeku zpěníme na nudličky nakrájené zbylé švestky a kousky zbylé cibule. Zasypeme lžící mouky, prosmahneme a zalijeme pivem.
Krok 5: Podle potřeby dolijeme vodu. Přidáme med, hořčici, osolíme a provaříme.
Krok 6: Do hotové omáčky vložíme prohřát špízy a můžeme podávat.
Zveřejněno 27. 6. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rudolfova jehla
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vgMn
Moje poznámka
Rudolfova jehla
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vgMn
Nejnovější recepty
Hráškové řízečky
Přidáno před 6 hodinami
Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou
Přidáno před 8 hodinami
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
Přidáno před 8 hodinami
Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou
Přidáno 10. 7. 2025 15:47:10
Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou
Přidáno 10. 7. 2025 15:39:58
Roláda Harlekýn podle Míši Landové
Přidáno 10. 7. 2025 09:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cikánské řízky
Liberko před 2 hodinami
Luxusní a rychlý makovník
Injathefox před 4 hodinami
Cuketovo sýrové kuličky
iveta.kroul před 5 hodinami
Pikantní vepřová kýta
rastislav007 před 5 hodinami
Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá
juannita před 6 hodinami
Těstovinový salát s lilkem
TondaJ před 6 hodinami
Meruňkový koláč s drobenkou
Malinka89 před 8 hodinami
Pečená krkovice s lilkem a smetanou
Kovisova před 9 hodinami
Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou
Malinka89 před 9 hodinami
Kuře na tymiánu
Jan Nemec před 10 hodinami
Tématické fráze:
vepřová panenka švestka a slanina,
jak dlouho se dělají špízy,
jak se delaji spizy,
vepřová panenka na jehle,
krkovice na jehle,
vepřová panenka se sušenými švestkami,
vepřová panenka švestky,
vepřová panenka se švestkami,
špízy se sušenými švestkami,
špíz se sušenými švestkami,
vepřová panenka na švestkách,
veprove susene svestky,
originální špízy recept,
špíz z vepřové panenky recept,
kuřecí špíz se švestkami,
špíz švestky,
grilovaní šneci z panenky,
špízy z vepřové panenky se švestkou,
vepřová jehla se švestkami,
vepřový špíz se sušenými švestkami
Suroviny:
panenka vepřová,
kuřecí stehenní řízky,
cibule červená,
slanina anglická,
švestky sušené,
pivo černé,
med,
mouka hladká,
hořčice dijonská,
pepř,
sůl,
olej
Komentáře (25)
Já si "Rudolfovu jehlu" občas dávám v jedné restauraci (jak uvádím výše) a tam ji dělají tak, jak je to popsáno a jak to tedy dělám i já. 20 minut na špíz se silnými kusy masa není dlouho, propékáme kolem 5 cm výšky (i když špíz obracíme). Ale to také záleží na každém, nikomu nic nediktuji...
Dnes jsem v tichosti přidala fotografie, protože jsem jehlu opět realizovala a pamatuji si, že ty první fotky jsem pořídila horším, provizorním fotoaparátem a tenkrát jsem s nimi nebyla úplně spokojená.
Z čeho to je? Marcipán??
Mirečko, vůbec nepochybuji, že se ti to povede, natolik už tě znám a nezapomeň, že jsem podle tebe několikrát vařila, takže vím svoje...
Nechte si všichni chutnat a těším se na vaše obrázky!!
Bodík!