){kind=small}
Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)
Hledáte nenáročný a skvěle vypadající moučník na nedělní posezení s blízkými u dobré kávy? Zkuste jablkový koláč sester Tatinových s karamelovou pokrývkou a jablky na listovém těstě. Provoní celý dům a nedá se mu odolat.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 327 kJ / 2 707 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 15,95 g |
| Tuky | 128,12 g |
| Vláknina | 26,40 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodík | 166 mg |
| Sůl | 0,30 g |
| Sacharidy | 359,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Jablka oloupeme, nakrájíme na osminky a vykrojíme jadřinec.
Krok 3: Do hrnce nasypeme 170 g cukru a za stálého míchání necháme cukr teplem rozpustit a zkaramelizovat. Poté vmícháme po kouskách asi 30 g másla, promícháme a krátce provaříme.
Krok 4: Máslový karamel vlijeme na dno pečicí formy.
Krok 5: Na něj poklademe vedle sebe kousky jablek (první vrstva oblou stranou na dno, poté do mezer další vrstva oblou stranou nahoru), stlačíme je k sobě a poklademe plátky zbylého másla.
Krok 6: Listové těsto vyválíme do kruhu o velikosti formy a přeneseme na jablka. Okraje těsta vtlačíme po obvodu formy.
Krok 7: Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 35-40 minut. Před vyklopením necháme koláč 5 minut odpočinout.
Krok 8: Poté formu přiklopíme velkým talířem a rychlým pohybem otočíme koláč nad dřezem těstem dolů. Pozor! Může vám část tekutiny vytéct, záleží, jak moc šťavnatá jablka byla a kolik pustí vody.
Zveřejněno 12. 3. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/V52O
Moje poznámka
Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/V52O
Nejnovější recepty
Domácí škvarkovka
Přidáno před 3 hodinami
Kuře podle Pravoše Nebeského
Přidáno před 4 hodinami
Cibulačka s růžičkovou kapustou
Přidáno před 7 hodinami
Obyčejné preclíky (starý recept, retro)
Přidáno před 7 hodinami
Poctivá luštěninová polévka z Hané
Přidáno před 7 hodinami
Pivní guláš z plecka
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrachová kaše
jjj82 před 38 minutami
Putimské vepřové nudličky
AndreaRinger před 1 hodinou
Britská kuchyně - Short Breads sušenky
daniel.dragon před 2 hodinami
Pizza jako z pizzerie
pazderka83 před 3 hodinami
Žemlovka jako od babičky
Zukika před 4 hodinami
Vepřová plec na žampionech a smetaně
gutsim před 4 hodinami
Autentické špagety carbonara podle Emanuela
Maestro23smigl před 5 hodinami
Šunkofleky se sýrem
simona.habova před 5 hodinami
Hlíva pečená s bramborami na smetaně
Lisa444 před 5 hodinami
Koka sušenky
veveruska73 před 6 hodinami
Tématické fráze:
tarte tatin,
kolac tarte tatin,
tarte tatin recept,
tatin kolac,
obrácený jablečný koláč s karamelem,
koláč tatin,
recept tarte tatin,
tatin,
tarte,
obrácený koláč s karamelem,
jablkový koláč s karamelem,
tarte tatén,
recept na tarte tatin,
tarte tatin koláč,
tarte tatin koláč,
torte tatin,
tart tatin,
jablecny kolac s karamelem,
francouzsky jablecny kolac s karamelem,
recept na tarte
Suroviny:
těsto listové,
jablko,
cukr krystal,
máslo
Komentáře (32)
Bylo to z duvodu, ze jablka obsahovala hodne stavy. Jakmile jsi je pridala ke karamelu a nechala je chvili dusit, z karamalu a jablek se stala ridka stava..
Muzes se tomu vyvarovat tak, ze kolac opravdu peces 40-45 minut, dokud to testo zvladne a tim se stava zredukuje a zacne opet karamelizovat.
Druha moznost je ta, kterou vsem doporucuji, ze si jablicka bokem na panvi a masle trosku osmazis a podusis, max 10 minut, at ti velmi nezmeknou. Nasledne jablicka prednas ke karamelu a tak se zbavis prebytku stavy, ktera dela neplechu. Cast stavy ale ke karamelu pridej, at to zustane stavnate. Snad jsem ti pomohla..
Autorka v POZNÁMCE prefíkaně nezmiňuje jakéže těsto Stephanie použila...