Domácí vepřová paštička

Name: Domácí vepřová paštička
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: cca 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g vepřových jater; 600 g prorostlého bůčku; 80 g mandlí; 150-200 g anglické slaniny (česnekový bok); 100 g másla; 2 lžíce vepřového sádla; scherry (nebo silné červené víno nejlépe Portské); 3-4 vejce; smetana; cibule; bobkový list; pažitka; petrželka; nové koření mleté; celé nové koření; pepř; sůl; tymián

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

wooddy

Středně náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 210 min

210 min (210 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 534 kJ / 5 625 kcal
Bílkoviny	216,41 g
Tuky	512,16 g
Vláknina	8,00 g
Cholesterol	2,82 g
Sodík	3,89 g
Sůl	9,54 g
Sacharidy	33,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve uvaříme, nejlépe v papiňáku, bůček společně s cibulí, novým kořením, solí a bobkovým listem do měkka, až se maso rozpadá. Krok 2: Cibulku nakrájíme na jemno a dáme zesklovatět na rozpálené sádlo, játra pokrájíme na větší kusy a zprudka zatáhneme na cibulce, jen pár vteřin z každé strany a odstavíme. Na másle si opražíme mandličky a pokrájíme je na drobno. Krok 3: Vychladlý bůček a zasmažená játra i s cibulkou společně rozemeleme v mlýnku (možno i rozmixovat). Krok 4: Přidáme vejce, smetanu, mleté nové koření, sůl, pepř, trošku tymiánu, petrželku, pažitku, mandličky, máslo, a 1dcl cherry. vše důkladně promíchame a necháme alespon hodinu v chladu odležet aby se vše propojilo. Krok 5: Mezitím si vyložíme formu anglickou slaninou (já používam na biskupský chlebíček) do které následně vylejeme směs a opět přikrejeme slaninou. Překryjeme alobalem, vložíme do pekáčku s vodou a pečeme na 150-170°C 60-90 minut, potom zvýšíme teplotu na 200°C, sundáme alobal a pečeme ještě 30 minut. Krok 6: Po vychladnutí vyklopíme a necháme do druheho dne v chladničce. podáváme nejlépe s tmavým pečivem a brusinkovým či borůvkovým dipem.

Nejprve uvaříme, nejlépe v papiňáku, bůček společně s cibulí, novým kořením, solí a bobkovým listem do měkka, až se maso rozpadá.
Cibulku nakrájíme na jemno a dáme zesklovatět na rozpálené sádlo, játra pokrájíme na větší kusy a zprudka zatáhneme na cibulce, jen pár vteřin z každé strany a odstavíme. Na másle si opražíme mandličky a pokrájíme je na drobno.
Vychladlý bůček a zasmažená játra i s cibulkou společně rozemeleme v mlýnku (možno i rozmixovat).
Přidáme vejce, smetanu, mleté nové koření, sůl, pepř, trošku tymiánu, petrželku, pažitku, mandličky, máslo, a 1dcl cherry. vše důkladně promíchame a necháme alespon hodinu v chladu odležet aby se vše propojilo.
Mezitím si vyložíme formu anglickou slaninou (já používam na biskupský chlebíček) do které následně vylejeme směs a opět přikrejeme slaninou. Překryjeme alobalem, vložíme do pekáčku s vodou a pečeme na 150-170°C 60-90 minut, potom zvýšíme teplotu na 200°C, sundáme alobal a pečeme ještě 30 minut.
Po vychladnutí vyklopíme a necháme do druheho dne v chladničce. podáváme nejlépe s tmavým pečivem a brusinkovým či borůvkovým dipem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 4. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (47× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí vepřová paštička

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mG1R

Paštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 30 min

Sváteční paštička z jatýrek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kaill 45 min

Paštičky s uherskou pěnou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Paštičky s krémem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Paštička s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Domácí paštička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kikis 40 min

Zobrazit více

Moje domácí tlačenka Videorecept

Moje domácí tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

wooddy 200 min

Domácí škvařené sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

wooddy 140 min

Kančí guláš (Opilec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

wooddy 90 min

Falešné matjesy z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

wooddy 60 min

Medová křidélka s chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

wooddy 40 min

Nakládané václavky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

wooddy 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Studená kuchyně
Paštiky

Svačina
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Zavařování

Moje poznámka

Domácí vepřová paštička

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mG1R

Náhodný recept

Na řece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bubutop 4320 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slepice se smetanovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Špaldový koláč s pórkem

Přidáno před 4 hodinami

Marinovaná roláda z mletého masa plněná špenátem, žampiony a sýrem

Přidáno před 4 hodinami

Polévka z červené čočky, mrkve s rajčaty

Přidáno před 5 hodinami

Staročeská skleněná polévka

Přidáno před 6 hodinami

Babiččiny beleše

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jikotka 22. 4. 2012 15:47

Ukládám,moc se mi to líbí

nofrona 22. 4. 2012 15:26

ta je krásná

Bibinka 22. 4. 2012 15:25

Wooddy, ta paštika se mi vážně líbí a určitě na ní dojde

Dávám 6.bod

rebeka 22. 4. 2012 13:28

krásné

Veronika.Hrozna 22. 4. 2012 12:50

spagetka:Ty u mně v mrazáku,odtamtaď už nezdrhnou! Ale manžel byl se psem na cvičáku v revíru a říkal ,že letos jsou jich hejna a možná bude i dobrý rok na ostatní zvěř.