Name: Kančí guláš (Opilec)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 porcí
Ingredients: 1 kg kančího masa; 0,2 kg slanina; 2 ks větší cibule; 1 dl Rum; 4 dl Červené víno; 1 l hovězího bujónu nebo kančího vývaru; sádlo; sůl; pepř

Kuchař: wooddy

Doba přípravy: 1-2 hodiny 4-6 porcí Vepřové maso 2 názory

Přidat další fotografii

Suroviny

1 kg kančího masa
0,2 kg slanina
2 ks větší cibule
1 dl Rum
4 dl Červené víno
1 l hovězího bujónu nebo kančího vývaru
sádlo
sůl
pepř

Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Maso pokrájíme na větší kostky a slaninu na malinké kostičky.
V hrnci rozpusítme sádlo a přidáme na kolečka nakrájenou cibuli.
Cibuli necháme dojít do hněda jako na klasický guláš a přidáme maso i slaninu.
Po zatažení masa přilijeme Rum a 1 dl vína. a dusíme cca 20 minut kdy je skoro všechna tekutina pryč a omáčka je krásně tmavá a hustá.
Přilejeme zbytek vína a necháme cca 5 minut odpařit alohol.
Zalijeme vývarem a nechame ještě cca 20min. vařit než maso změkne (doba záleží na zvoleném mase).
Zahustíme jížkou a necháme posledních cca 5 min na zavaření jížky.