Bramborové knedlíky plněné špenátem a uzeným

Name: Bramborové knedlíky plněné špenátem a uzeným
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g brambor; 200 g hrubé mouky + -; 1 vejce; sůl; Špenát:; 1 balení listového mraženého špenátu; 1 cibule; 1 kl sádla; 3 stroužky česneku; 200 g uzeného masa; sůl; 2 cibule; 1 pl sádla

Hodnocení receptu je 5,0 (42×)

nofrona

Snadný

Bramborové knedlíky plněné špenátem a uzeným

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 45

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 070 kJ / 1 929 kcal
Bílkoviny	93,68 g
Tuky	50,35 g
Vláknina	41,34 g
Cholesterol	416 mg
Sodík	2,02 g
Sůl	5,01 g
Sacharidy	259,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Krok 2: Vodu slijeme, brambory rozmačkáme a necháme jen chvilku odstát. Krok 3: Přidáme vejce, hrubou mouku a vypracujeme hladké těsto. Pomoučíme a necháme stát asi půl hodiny pod utěrkou. Krok 4: Špenát necháme rozmrazit, nakrájíme na jemno. Krok 5: Cibulku oloupeme, nakrájíme na jemno a restujeme na sádle, přidáme špenát, osolíme a zahříváme, dokud se neodpaří voda, odstavíme. Krok 6: Uzené maso (já měla uzené kosti, které jsem předem uvařila, obrala maso a to na jemno nakrájela) vmícháme společně s oloupaným a utřeným česnekem do špenátu. Necháme zcela vychladnout. Krok 7: Těsto ještě propracujeme rukama, případně přidáme mouku, uválíme váleček, který rozkrájíme na stejné dílky. Ty rozdělíme na pomoučený vál a prsty roztáhneme. Na každý kousek dáme špenátovou směs, tu zabalíme do těsta a vytvarujeme knedlík. Krok 8: Vaříme v osolené vodě, po vyplavání knedlíků na hladinu vaříme 6 minut. Po vytažení každý knedlík omastíme. Krok 9: Cibule oloupeme, nakrájíme na hrubo a osmažíme na sádle.

Brambory oloupeme, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka.
Vodu slijeme, brambory rozmačkáme a necháme jen chvilku odstát.
Přidáme vejce, hrubou mouku a vypracujeme hladké těsto. Pomoučíme a necháme stát asi půl hodiny pod utěrkou.
Špenát necháme rozmrazit, nakrájíme na jemno.
Cibulku oloupeme, nakrájíme na jemno a restujeme na sádle, přidáme špenát, osolíme a zahříváme, dokud se neodpaří voda, odstavíme.
Uzené maso (já měla uzené kosti, které jsem předem uvařila, obrala maso a to na jemno nakrájela) vmícháme společně s oloupaným a utřeným česnekem do špenátu. Necháme zcela vychladnout.
Těsto ještě propracujeme rukama, případně přidáme mouku, uválíme váleček, který rozkrájíme na stejné dílky. Ty rozdělíme na pomoučený vál a prsty roztáhneme. Na každý kousek dáme špenátovou směs, tu zabalíme do těsta a vytvarujeme knedlík.
Vaříme v osolené vodě, po vyplavání knedlíků na hladinu vaříme 6 minut. Po vytažení každý knedlík omastíme.
Cibule oloupeme, nakrájíme na hrubo a osmažíme na sádle.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (367× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (45 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové knedlíky plněné špenátem a uzeným

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RjZL

Bramborové knedlíky se sýrem a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Bramborové šišky plněné špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 25 min

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Metlos 65 min

Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

MonikaP 45 min

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem Videorecept

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 90 min

Plněné bramborové knedlíky moravským uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

www.zarovi.cz 52 min

Zobrazit více

Kapusta od babičky Videorecept

Kapusta od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 40 min

Vepřové maso s cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 40 min

Domácí škvarky a sádlo Videorecept

Domácí škvarky a sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona 200 min

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 40 min

Majonéza bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 5 min

Kapr na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 30 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Zeleninová jídla
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Bramborové knedlíky plněné špenátem a uzeným

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RjZL

Náhodný recept

Švestky ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová marmeláda Videorecept

Cuketová marmeláda

Přidáno před 3 hodinami

Selská polévka s kroupami

Přidáno před 5 hodinami

Švestkový koláč s marcipánem

Přidáno před 11 hodinami

Mřížkový povidlový koláč

Přidáno 25. 8. 2025 20:30:29

Polévka s ratatouille

Přidáno 25. 8. 2025 20:00:37

Maso na špejli

Přidáno 25. 8. 2025 19:57:24

Další recepty

Komentáře (45)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kava 2 5. 4. 2025 12:01

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Děkuji za recept.

Eja57 7. 12. 2022 16:19

magdalenka: tak to jsme tazatelce zamotaly hlavu total

magdalenka 7. 12. 2022 15:40

Santte: ja robím zemiakové cesto ako ty - s polohrubou múkou, plus trochu detskej krupice pridávam. Hrubú múku vôbec nekupujem, aj nudlové (rezancové cesto) robím z polohrubej, aj knedle.

Eja57 7. 12. 2022 14:40

Santte: já dávám do brknedli jedině hrubou mouku, a koukni na jiné recepty. Skoro všude je taky hrubá. Neboj, budou ok

Santte 7. 12. 2022 13:45

Dobrý den, chci se zeptat, jestli knedlíky nebudou tvrdé, když tam dam hrubou mouku? Nikdy jsem je nedelala a mam strašnou chut, užené mame v mrazaku, ale s testem nemám zkušenosti. Když delám neco z bramborového testa jako škubánky s makem tak davam polohrubou mouku, tak se bojím te mouky. Díky Ivet

JosefZeravicky 1. 2. 2022 10:36

DOBRÝ DEN,
výborný recept, jen moje zjednodušení a naopak snad dle mého dochucení bramborového těsta.
Já nejprve uvařím to uzené maso a pak do toho vývaru dám vařit ty okrůžlané brambory. Tím využiju vývar který po uvaření v něm brambory a vznikne mi i základ na uzenou polévku, který pak upravím podle potřeb.
Takto uvařené brambory mají zajímavou chuť toho uzeného a nejní jen ,,bramborová,, . Ostatní postup mám stejný jak je v tomto inspirativním bezva receptu. Používám vlastně uzené mírně tučné žebra, aby to nebylo jen ,,suché uzené maso. Ale to si každý podle chuti a tradic upraví.
,,toš tak,,

shimmer 3. 10. 2021 14:47

Knedlíky vypadají jako mňamka a dnes je vyzkouším, děkuji za to, že ten recept je

. Dám pak vědět.

LukasM přidal novou fotografii! 9. 7. 2019 15:18

Mutsynka 19. 1. 2019 16:07

Zkusila jsem toto bramborové těsto. Akorát jsem knedlíky plnila uzeným. Nevím kde se stala chyba

. I když jsem udělala vše podle receptu, tak těsto bylo jako lepidlo

. Lepilo se mi to na ruce. Bez namočených rukou bych se asi nehnula. Jako chuťově jsou výborný, ale to patlání s nima, to je dobrá zkouška nervů

Zobrazit 2 starší odpovědi

casino 19. 1. 2019 18:15

Eja57:
No, možná je Punťa zakopaný v rcp už tady: "Vodu slijeme, brambory rozmačkáme a necháme jen chvilku odstát."

Eja57 19. 1. 2019 21:18

casino: No, dělám bramborové knedlíky - uvařím brambory, sliju vodu, šťouchnu, přidám vejce a krupičku, od oka, rychle zpracuji těsto a rovnou házím válečky do již vroucí vody...lepší brknedlíky neznám...plnit se taky dají, ale vše musí být RYCHLE.
Takže Puňta je o tom, že buď klasika brambory den předem nebo z horkých, ale pak nesmí nikde na nic čekat

nofrona 9. 1. 2013 17:54

Bibinka:děkuji moc

Iva.Bube 8. 1. 2013 12:10

Bibinka: Moooc děkuji za radu.

Bibinka 8. 1. 2013 11:38

Iva:Ivi, zvaž si je syrové, abys jich neuvařila zbytečně moc, nebo zase málo-tak to dělám já a je to v pohodě

Iva 8. 1. 2013 11:05

Prosím, poraďte, 500g brambor? To je už čistá váha po oloupání a uvaření nebo syrovové ve slupce. Jedeme na hory, tak je udělám a až se vrátíme z kopce, tak to bude jistě dobrota.