Tvarohové knedlíky se špenátem v omáčce ze sušených rajčat
Suroviny 4 porce
- Těsto:
- 350 g měkkého tvarohu
- 180 g krupičky
- 2 vejce
- 20 g rozpuštěného másla
- sůl
- hrubá mouka na vál
- Náplň:
- 400 g čerstvého špenátu
- 100 g Mozzarelly
- 1 jarní cibulka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nakrájené bazalky
- sůl
- Omáčka:
- 50 g naložených sušených rajčat
- 2 lžíce oleje z naložených rajčat
- 1 menší cibule
- 1 dl masového vývaru nebo vody
- 1 dl smetany na vaření
- 1 - 2 lžíce hladké mouky
- lžíce rajčatového protlaku (bylo mi ho líto načínat kvůli trošce, dala jsem kečup)
- Na ozdobu:
- zakysaná smetana
- strouhaný sýr (ideální je Parmezán)
Postup přípravy receptu
Opraný a nahrubo pokrájený špenát krátce orestujeme spolu s nakrájenou cibulkou a bazalkou na oleji.
Necháme zchladnout, osolíme a vmícháme kostičky mozzarelly. Pokud špenát pustí hodně vody, nechte náplň na sítu dobře okapat.
Omáčka: na oleji z rajčat zpěníme drobně pokrájenou cibulku, zasypeme moukou, krátce orestujeme, zalijeme studeným vývarem nebo vodou a přivedeme k varu. Přidáme pokrájená rajčata, protlak a sladkou smetanu.
Necháme zvolna vařit, aby se provařila mouka. Nakonec můžeme rozmixovat.
Všechny přísady na těsto propracujeme, těsto poprášíme moukou a necháme 15 minut odpočívat, aby krupička nabobtnala. Těsto bude lepivé, ale nepodlehněte touze přidat mouku, já jsem to u několika kousků udělala a byly poměrně tuhé. Těsto odebírejte lžící a na moukou hodně posypaném válu vytvarujte placičku, dejte náplň a uzavřete.
Knedlík ještě oválejte v mouce.
Vaříme je ve vroucí osolené vodě podle velikosti 6-10 minut.
Na talíři posypeme sýrem a podáváme s omáčkou a kopečkem zakysané smetany.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tvarohové knedlíky se špenátem v omáčce ze sušených rajčat
-
oriental.dancer:
Děkuju -
jedním slovem luxus...
-
Jaruško
- taky mně to uteklo+
-
Toto mi uniklo, Jaruška, je to skvost medzi tunajšími receptami!!!+
-
Tedy Jaruško,to musí být super.Levné,bezmasé,krásné a určo pohlazení chuťových buněk.Vyzkouším,jen jak vyleze špenátek.
-
Žížalko, to je nádhera, samé dobrounké věci...
Na vyzkoušení se už teď moc těším . -
Kubaaak (nereg.) - které poměry? Všechno jsem dělala tak, jak je psáno a výsledek vidíš
-
kubaaaaaaak (neregistrovaný/á) - dělal/a jsi je?????
-
ty poměry sou dost špatně! -
To vypadá dobře a určitě stojí za vyzkoušení
+
