Uzené maso v hořčičné omáčce

Name: Uzené maso v hořčičné omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g libové uzené krkovice; 4 vrchovaté lžíce mouky; 3 lžíce Dijonské hořčice se zeleným pepřem; 1 kelímek smetany na vaření 12%; 1 l zeleninového vývaru (nebo bujon); 4 lžíce másla; cibule; sůl

Bešamel je základem pro spoustu dalších omáček. S různým dochucením se lehce promění v omáčku sýrovou, bylinkovou nebo houbovou. Zde mu chuť dodává hořčice a tak se můžete těšit na velmi pikantní chuť.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

Iness

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 4 porce

4porce

450 g 450 g libové uzené krkovice

4 4 vrchovaté lžíce mouky

3 lžíce 3 lžíce Dijonské hořčice se zeleným pepřem

1 kelímek 1 kelímek smetany na vaření 12%

1 l 1 l zeleninového vývaru (nebo bujon)

4 lžíce 4 lžíce másla

cibule

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 936 kJ / 1 419 kcal
Bílkoviny	96,86 g
Tuky	107,10 g
Vláknina	0,67 g
Cholesterol	408 mg
Sodík	3,99 g
Sůl	9,25 g
Sacharidy	16,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibulku nakrájejte nadrobno a v hrnci restujte na másle. Přidejte mouku, osmažte dorůžova, přilijte vývar a metličkou rozmíchejte. Krok 2: Do takto připraveného základu, přidejte hořčici, promíchejte, přeceďte nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Vlijte smetanu a ještě krátce povařte. Krok 3: Uzené maso nakrájejte na nudličky (popř. kostičky, plátky) a zprudka je nasucho na nepřilnavé pánvi opečte. Krok 4: Osmažené maso vložte do omáčky, promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí. Podáváme s kynutým knedlíkem.

Cibulku nakrájejte nadrobno a v hrnci restujte na másle. Přidejte mouku, osmažte dorůžova, přilijte vývar a metličkou rozmíchejte.
Do takto připraveného základu, přidejte hořčici, promíchejte, přeceďte nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Vlijte smetanu a ještě krátce povařte.
Uzené maso nakrájejte na nudličky (popř. kostičky, plátky) a zprudka je nasucho na nepřilnavé pánvi opečte.
Osmažené maso vložte do omáčky, promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí. Podáváme s kynutým knedlíkem.

TIP: Jak ochutit bešamel - návod

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 1. 2013

Poznámka autorky Iness

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (145× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Uzené maso v hořčičné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l665

Omáčka k uzenému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tomikvh 45 min

Šťáva (omáčka) k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Tamarindová omáčka k uzenému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

evosheek 40 min

Masové koule s hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 40 min

Závitky z mletého masa v hořčičné omáčce se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 55 min

Kuřecí maso s hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci) Videorecept

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 15 min

Staročeské buchty s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 65 min

Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem Videorecept

Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 90 min

Nakládané ředkvičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 35 min

Rajská omáčka s karbanátkem Videorecept

Rajská omáčka s karbanátkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 55 min

Rizoto z pečeného kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Zobrazit více

Omáčky
Bešamelové omáčky

Oběd
Večeře
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Pikantní chutě
Zelenina

Moje poznámka

Uzené maso v hořčičné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l665

Náhodný recept

Fazolová kaše s uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 110 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kedlubnová polévka

Přidáno před 6 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 17 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno před 21 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kapary 12. 11. 2014 10:55

Díky za inspiraci. Přidala jsem ještě špětku kurkumy pro barvu, pár nasekaných kapary a kosek chilli papričky...výtečný oběd.

Iness 2. 2. 2013 11:51

varilamyskakasicku: Nemysli si, že mě také hned něco napadne. Jen vždycky přemýšlím co se k čemu hodí a pak třeba ze mě nějaký nápad ,,vyleze''. Nebo procházím kuchařku ,,Kuchařka naší vesnice'' a tam čerpám inspiraci

.
Manžel omáčku vychvaloval, tak jestli ji budeš dělat, tak dej vědět, zda šmakovala

Věra Pospíšilová 23. 10. 2017 20:20

Iness: Knihu"Kuchařka naší vesnice" jsem měla hned v šedesátých letech z min. století - snad první vydání, vynikající

varilamyskakasicku 1. 2. 2013 15:39

To je nápad, uzené tam držím v lednici a pořád říkám, že to chce nějakou změnu nejen klasiku, kam na to chodíš na ty nápady, wow

Anna Kocikova 31. 1. 2013 21:50

Tahle pikantní omáčka by chutnala i mě

Jen já bych si nechala masko vcelku

rozmarynaH 31. 1. 2013 10:14

Tuhle omáčku dělám k masovým kuličkám a chutná báječně. Jen tu hořčici dávám půl plnotučné a půl dijonské. Kdybych nevěděla, jaké jsou tam suroviny, tvrdila bych, že je tam i nějaký kvalitní sýr. Dobře, že jsi ji sem dala