Kuřecí roláda Marengo

Name: Kuřecí roláda Marengo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 vykostěné kuře; 2 cibule; 4 rajčata; 5 žampionů; 100 g zelených oliv; 5 stroužků česneku; olej; máslo; pepř; sůl; Marináda:; 3 lžíce bílého vína; 3 lžíce jablečného džusu; 3 lžíce oleje; 1 lžíce rajského protlaku; 1 lžíce Vegety; 1 lžíce cukru; sůl

Hodnocení receptu je 4,6 (9×)

Eliza

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 311 kJ / 791 kcal
Bílkoviny	8,15 g
Tuky	44,99 g
Vláknina	21,13 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,40 g
Sůl	8,25 g
Sacharidy	75,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Přísady na marinádu dobře rozšleháme a natřeme jimi plát masa z obou stran.
V pánvi rozpálíme olej a s máslem a dohněda opečeme hrubě nasekanou cibuli. Přidáme nasekaný česnek, po chvíli žampiony, nakrájené na čtvrtky a osolíme. Necháme vydusit veškerou tekutinu, přidáme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, celé olivy a opět redukujeme tekutinu dosucha. Opepříme a dosolíme. Krok 2: Náplň necháme prochladnout a naneseme na marinované maso. Zatočíme do rolády a upevníme pomocí nitě.
Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C asi hodinu až hodinu a půl za občasného podlití vodou nebo vývarem a přelévání vypečenou šťávou.

Přísady na marinádu dobře rozšleháme a natřeme jimi plát masa z obou stran.
V pánvi rozpálíme olej a s máslem a dohněda opečeme hrubě nasekanou cibuli. Přidáme nasekaný česnek, po chvíli žampiony, nakrájené na čtvrtky a osolíme. Necháme vydusit veškerou tekutinu, přidáme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, celé olivy a opět redukujeme tekutinu dosucha. Opepříme a dosolíme.
Náplň necháme prochladnout a naneseme na marinované maso. Zatočíme do rolády a upevníme pomocí nitě.
Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C asi hodinu až hodinu a půl za občasného podlití vodou nebo vývarem a přelévání vypečenou šťávou.

TIP: Jak vykostit kuře na roládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2009

Poznámka autorky Eliza

Název jsem zvolila proto, že náplň rolády tvoří suroviny typické pro proslulý pokrm "Napoleonovo kuře Marengo".

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí roláda Marengo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l531

Kuřecí roláda s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 65 min

Kuřecí roláda Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jana Hamzova 120 min

Kuřecí stehna Marengo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 95 min

Cejn ,,Marengo"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jiri V.

Kuře Marengo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

www.zarovi.cz

Kuře Marengo s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 75 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 125 min

Pomazánka na obložené chlebíčky z vařených brambor Videorecept

Pomazánka na obložené chlebíčky z vařených brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 55 min

Slané jednohubky z listového těsta Videorecept

Slané jednohubky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 39 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 60 min

Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child Videorecept

Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 240 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Dušení
Restování
Pečení
Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty
Rajčata
Francouzská kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Kuřecí roláda Marengo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l531

Náhodný recept

Křehké rebarborové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Beetty 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažená králičí játra

Přidáno před 2 hodinami

Pikantní polévka z paprik

Přidáno před 3 hodinami

Zapečené bulharské brambory

Přidáno před 5 hodinami

Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem

Přidáno před 8 hodinami

Čínské placičky s hovězím masem

Přidáno před 8 hodinami

Pivní guláš z vepřové plece

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eliza 30. 8. 2010 10:59

Veroly, těší mě, že sis recept vybrala na oslavu a že chutnal.

Moc děkuju za fotečku, je vidět, že se roláda povedla.

Veroly 30. 8. 2010 10:29

Nemám sice tak krásnou fotku jako Eliza

, ale přesto všem chutnala. Podávala jsem jí jako hlavní chod na oslavě a měla veliký úspěch

Veroly přidala novou fotografii! 30. 8. 2010 10:27

dzungila 3. 9. 2009 20:03

Co dodat???

maris 3. 9. 2009 17:57

Kuře Marengo občas dělám, ale tohle je výborný nápad, určitě budu realizovat

Elizo - krásné fotky

zizala moderátorka 3. 9. 2009 17:36

Eliza 3. 9. 2009 17:26

Jani, já jsem občas vařila (střídaly jsme se s mámou a ségrou, ale nefotila. Nějak mě to na chalupě nenapadlo, nebyl čas... A když vaříš pro tři rodiny a ještě třeba pár známých, jsi ráda, že si každý nandá sám a při tom zmatku bych tam s aranžováním a foťákem působila nepatřičně...