Bulky se sýrem

Name: Bulky se sýrem
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 450 ml vody; 90 g oleje; 2 lžičky cukru; 3 lžičky soli; 840 g hladké mouky; 30 g droždí; tvrdý sýr na posyp (nejlepší je obyčejný s 30 % tuku)

Pro nadýchané bulky ze světlého kynutého těsta, bohatě posypané dokřupava vypečeným sýrem, nemusíme spěchat do pekařství. Podle jednoduchého receptu si je snadno upečeme. Nejlepší jsou čerstvé, ale vláčné vydrží i několik dní po upečení.

Hodnocení receptu je 5,0 (72×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min + 100 min kynutí

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava, + 100 min kynutí)

Bulky se sýrem, už je to uděláno, už je to hotovo..a voní to, a líbí to,hned to bude sežráto ;-)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 132

Suroviny pro 12 kusů

12kusů

450 ml 450 ml vody

90 g 90 g oleje

2 lžičky 2 lžičky cukru

3 lžičky 3 lžičky soli

840 g 840 g hladké mouky

30 g 30 g droždí

tvrdý sýr na posyp (nejlepší je obyčejný s 30 % tuku)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 406 kJ / 3 921 kcal
Bílkoviny	101,10 g
Tuky	107,10 g
Vláknina	27,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,62 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	624,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vody, malého množství cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Krok 2: Pak přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut). Krok 3: Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 12–14 dílů a z každého kousku uděláme bulku. Krok 4: Uložíme je na plech, na povrchu je trochu zploštíme a necháme nakynout. Krok 5: Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Upečeme je ve vyhřáté troubě
při teplotě 190–200 °C po dobu 15–20 minut - podle velikosti bulek a výkonu naší trouby.

Z vody, malého množství cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout.
Pak přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut).
Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 12–14 dílů a z každého kousku uděláme bulku.
Jak tvarovat bulky z kynutého těsta
Uložíme je na plech, na povrchu je trochu zploštíme a necháme nakynout.
Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Upečeme je ve vyhřáté troubě
při teplotě 190–200 °C po dobu 15–20 minut - podle velikosti bulek a výkonu naší trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2013

Poznámka autorky cathleen

Nebojte se sýr nasypat hned, před pečením, nespálí se - pouze se hezky na bulce rozteče.

Bulky jsou dobré a vláčné i tři dny, ovoněné i ochucené sýrem....

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (312× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (132 komentářů)

Ohodnotit recept (72 hodnocení)

Přidat fotku (33 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bulky se sýrem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nJjD

Sýrovky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti

Mini bulky s klobásou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 35 min

Fofr bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75

Rozinkové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Hamburgerové bulky Videorecept

Hamburgerové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MishkaVkuchyni 60 min

Zobrazit více

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Ovocné kůže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 30 min

Zobrazit více

Slané pečivo

Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Večeře
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Recepty pro děti
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně

Moje poznámka

Bulky se sýrem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nJjD

Náhodný recept

Opilý perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

matysek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rizoto z vepřového plecka

Přidáno před 11 hodinami

Závin s hruškou a hermelínem

Přidáno před 18 hodinami

Banánový chlebíček

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové sádlo z domácí pekárny

Přidáno před 19 hodinami

Boršč na neděli

Přidáno 11. 10. 2025 05:06:13

Tvarohovo povidlový koláč s mandlemi

Přidáno 10. 10. 2025 20:56:35

Další recepty

Komentáře (132)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ladikml přidal novou fotografii! 2. 5. 2025 18:15

cathleen 8. 3. 2024 08:26

Tonja: děkuji za krásné fotky!

Veronika.Hrozna: a to zamrzí, že?

Tonja přidal nové fotografie! 7. 3. 2024 21:49

Veronika.Hrozna 6. 3. 2024 17:47

cathleen: Já vyměnila před zhruba rokem, taky do 180, je to skoro přesné, taky měřeno teploměrem, nad 180, se rozjede, jako pekařská pec a připaluje vše svrchu. Péct dva plechy nemožnost, i na horkovzduch, přesně jak ta stará. Taky mi připalovala svrchu a spodní plech zůstal polosyrový nedopečený. Jediný užitek je v tom, že je hezká, ale to je asi tak všechno, je to dvojče té starší.

cathleen 6. 3. 2024 10:30

Tonja: děkuji za osvětu

Vždy jsem říkala, že každá trouba peče malinko jinak. A když jsem měnila starou troubu za novou, pokaždé jsem se netěšila - musela jsem se znovu "učit péct" :omg:

Tonja 6. 3. 2024 09:55

Včera jsem zase upekl tyto výborné a u nás oblíbené bulky. Když jsem je chtěl pochválit a otevřel si tuto diskusi, začetl jsem se do starších příspěvků a k diskusi o troubách bych si dovolil přidat poznámku.

Koupili jsme (je to asi 3 roky) novou troubu, značka Gorenje, dodavatel její kvalitu vychvaloval. Když peču jakékoliv pečivo, musel jsem čas pečení vždy (opravdu vždy) prodlužovat oproti popisu v receptu, a to o asi 20%.

Rozhodl jsem se troubu prověřit. Koupil jsem bimetalový teploměr a měřil skutečnou teplotu v troubě. Asi do 160°C se jakž takž shodovala teplota na teploměru s teplotou nastavenou "knoflíkem" trouby. Od 160°C se začaly hodnoty lišit - při nastavené teplotě 220°C už teploměr ukazoval jen 190°C, rozdíl už byl 30°C, a to už je opravdu hodně.

Nedovedl jsem posoudit, zda ukazuje špatně trouba nebo zda je nepřesný teploměr. Koupil jsem proto jiný teploměr od jiného výrobce (pro jistotu) a pokus zopakoval. Oba teploměry ukazovaly stejnou teplotu, teplotu ale odlišnou od nastavení trouby. Závěr: trouba ve skutečnosti peče na nižší teplotě, než nastavíme a než ukazuje, a to až o neuvěřitelných 30°C.

Teď tedy při pečení nastavuji buď o 20 - 30°C více než je psáno v receptu nebo prodlužuji dobu pečení o asi 20%.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 08:45

ferda30 8. 7. 2018 13:31

Jméno pekařky je pro mě zárukou kvality:) opět jsem nebyla zklamaná, naopak nadšená!! Bulky jsou luxusní!! Zkusím i rohlíky, těsto je super! Děkuji cathleen;)

cathleen 8. 7. 2018 15:40

ferda30:

těší mě, že chutnají - tohle byl vlastně asi můj první recept, který jsem si dala dohromady a bulky jsme pekli opravdu velice často.

sabipupp 4. 12. 2016 22:41

mňáám, moc hezká fotečka

cathleen 28. 2. 2015 08:37

bberi: díky, to jsem moc ráda

bberi 27. 2. 2015 18:57

Výborné, pekla jsem z poloviční dávky, udělala jsem 8 kousků, i druhý den byly moc chutné.

cathleen 23. 9. 2014 08:21

bunicova.hana:

to mě těší!

bunicova.hana 22. 9. 2014 13:02

uzasne , diky za recept , hned jsem je musela pect znovu

Lenulka112 29. 7. 2013 12:08

Jsou výborné....

maja f 27. 7. 2013 11:30

Vynikající

maja f 25. 7. 2013 16:31

Coleta

Díky za info

Coleta 25. 7. 2013 15:50

maja f: Nejsem sice autorka, ale bulky peču pravidelně. Olej můžeš klidně použít, jen pozor na to, že je aromatický a někumu to může vadit na chuti. Já osobně ho z důvodu jeho aroma používám velmi málo. Jinak já dávám do těsta 100 g oleje, zdají se mi ještě lepší.

maja f 25. 7. 2013 15:27

Krásný den vinšuji,

mohla bych použít olivový olej?

Děkuji

Petra Ku. 9. 7. 2013 16:07

Ivi, pro velký úspěch dnes opět napečeno, vyšlo to na 16 ks a co ti mám povídat - už skoro nejsou

Máme tu na prázdninách synovce a do toho to padá jak do bezedné jámy

Jediný, co jsem trošku upravila - nedávám strouhaný sýr, ale pěkně plátek tvrdého sýra v kuse, nějak se mi to líp olupuje

Petra Ku. přidala nové fotografie! 9. 7. 2013 16:05

Coleta 3. 5. 2013 19:27

Cathleen, tak jsem se konečně dostala k provedení bulek. Jsou úžasné, dělala jsem z 2/3 dávky a měla jsem jich 10 ks, dokonce jsem těsto odvažovala, abych je měla stejné

S těstem se krásně pracuje, je vláčné, nelepí se. Prostě super recept, vhodný i pro začátečníky. Takže +47.

zlatovlaska 24. 4. 2013 09:26

Včera jsem bulky upekla. Měla jsem co dělat, abych je uchránila, aby stihly aspoň vychladnout

Moc díky za super recept, určitě budu dělat častěji, syn má sýrové pečivo nejraději

Dávám bodíka

maris 9. 3. 2013 14:12

cathleen: Ivo, dnes jsem vyzkoušela, dělala jsem z 2/3 uvedeného množství, vyšlo mi 12 kousků. Měla jsem málo oleje, tak jsem ho nahradila Majolkou®. Část jsem posypala sýrem / čedarem / a část kmínem. Jsou výborné a jak tak koukám, rána se nedožijí

. Bod už jsem dala, tak dnes už můžu přidat jen fotku

maris přidala novou fotografii! 9. 3. 2013 13:05

Katka123 7. 3. 2013 21:25

cathleen: Moc děkuju

cathleen 7. 3. 2013 08:43

Katka123:ahojky, Katko - pomůže ti tohle? http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Katka123 6. 3. 2013 18:02

Ahoj budu je dělat poprvé a nemám doma pekárnu jde to i bez ní? Jak budu dělat to těsto. Pordte prosím.

snecek19 2. 3. 2013 22:46

Dělala jsem už několikrát a dnes opět,tyto bulky jsou prostě špica!!!!!!!!!!

bystrouska 1. 3. 2013 19:59

Bulky jsem dělala už dřív

, našla jsem si je na Pekárnomanii a peču je docela často

, jsou totiž výborné. Dnes jen přidávám fotky a bodík

bystrouska přidala nové fotografie! 1. 3. 2013 18:55

VOKINA 25. 2. 2013 10:21

Recept je naprosto vynikající. Přidala jsem pizza koření a dělám menší bulky "plněné" párkem nebo anglickou slaninou a sýrem. Je to prostě láááááááábuž. Díky.

Coleta 23. 2. 2013 20:40

cathleen:Fagor TENTATION, je tam pouze na bílé pečivo, celozrné, marmeláda...asi 11 programů, ale na těsto ne. Taky nevím, jak to mám udělat, když chci jenom, aby mi těsto vykynulo. Protže mi vždy jede celý program. Je na to nějaký speciální program jen na kynutí. V peččce peču chleba, ale vždy na celý program, zatím se s ní zžívám

Ještě doplňuji, že program a jeho délka je dle váhy surovin.

Omlouvám se zapoměla jsem se přihlásit a nechce se mi to přepisovat. Coleta

cathleen 23. 2. 2013 16:53

Coleta: jakou mas pekarnu? Znacku a typ...?

Coleta 23. 2. 2013 16:34

Můžete mi prosím, poradit. Jak mám nechat vykynout těsto v pekárně, když tam nemám program TĚSTO?

Děkuji

cathleen 21. 2. 2013 10:35

znovu musím poděkovat za vyzkoušení receptu i fotky....tyhle bulky jsou hodně "staré", kdysi jsem s nimi začínala svoje pečení a šetřila tak rodinnou kasu

Nikca: pokud jsi dodržela teplotu i dobu pečení, měly by být hotové. Ale každá trouba peče jinak a někdy jsou ty rozdíly opravdu veliké. Určitě to časem vychytáš

HankaPu 20. 2. 2013 20:56

I já se připojuji s pochvalou na výborné bulky. Už jsem je dělala 2x a kupované nemají už u nás šanci. Ivi, díky za bezva recept.

HankaPu přidala nové fotografie! 20. 2. 2013 19:49

suslajda 20. 2. 2013 15:12

Dneska jsem pekla jsou výborné

už je nikdy nekoupím budu dělat doma

bodík už jsem dala tak si dovolím přidat foto

a děkuji za výborné bulky

suslajda přidala nové fotografie! 20. 2. 2013 14:13

Nikca 19. 2. 2013 21:31

Dneska jsem dělala a vypadají báječně

.Jen se mi zdá že jsou ve prostřed ještě nedodělané a to jsem je tam měla dýl.....

hancaviolka 19. 2. 2013 10:46

Moc dobré, pekla jsem jako nedělní svačinku, cpali se až měli boule za ušima a té chvály, díky za recept!!!!!

cathleen 18. 2. 2013 10:15

Patricie:

a já děkuju za fotku nádherně nadýchané bulečky

Patricie 18. 2. 2013 09:40

MIlá Ivo. Děkuji za bezvadný recept. Už jsem je dělala 2 x a myslím, že se hned tak nepřejí.

Přidala jsem fotku.

Patricie přidala novou fotografii! 18. 2. 2013 08:38

zizala přidala novou fotografii! moderátorka 15. 2. 2013 18:51

jarka skrobakova 12. 2. 2013 17:35

ty jsou krásné

cathleen 12. 2. 2013 12:18

misa92: promiň, až teď jsem si uvědomila, že jsem tu někde viděla tvůj dotaz a ještě ti nikdo neodepsal...

Samozřejmě, že jde těsto zadělat i bez pekárny - v části vody rozmícháš cukr, trošku mouky a droždí, necháš vykynout (asi 15-20 min) a pak vmícháš zbytek surovin do těsta. Těsto kyne v teplejším prostředí asi hodinu.

Na postup můžeš mrknout i sem http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

nessi 12. 2. 2013 09:07

Ok diky damy neboi slecny za rady. Neco vyzkousim a kdyz to bude na chlubeni pred neznym pohlavim, tak dam vedet

Jeste jednou diky za tipy. Jirka.

cathleen 12. 2. 2013 09:03

srettka: ani 1-2 lžíce nemletého máku by nebyly marné...

cathleen 12. 2. 2013 09:02

Ještě jednou děkuju všem, kteří bulky vyzkoušeli a někteří přidali i fotky, díky

Snad nevadí, že je to takhle "hromadně"....?

srettka 12. 2. 2013 09:01

nessi:zkus vyměnit olej za sádlo.ale myslím, že i sýr by to jistě dochutil. třeba i trochu mletého kmínu. a nebo více sole do těsta.

cathleen 12. 2. 2013 09:00

nessi: zdravím pečícího chlapa!

Jirko, tenhle recept je na bulky obyčejné, pekla jsem je kdysi dávno (a dlouho) místo rohlíků - ty jsou přeci taky nevýrazné

Těsto můžeš ochutit v podstatě čímkoliv - semínky, kořením (i, jak píše srettka, sýrem přidaným DO těsta - sretti, díky

), trochou sušeného česneku, kostičkami anglické slaniny......právě proto, že jsou tak nevýrazné, můžeš ochutit podle sebe.
Dělávala jsem z toho i malé, válečkovité bulky, do kterých jsem při tvarování zabalila pár kolečk voňavého salámu nebo třeba půl párku....

zizala moderátorka 12. 2. 2013 08:59

nessi: To tedy nevím, mají výrazně sýrovou chuť, koušeš je přece i s tím sýrem. Já jsem tentokrát dala dobrý ementál a jsou super

nessi 12. 2. 2013 08:54

Srettka: no nevim jestli by syr uvnitr neco vylepsil. Syr na povrchu nema chybu. Jde mi jen o to, lepe ochutut to samotne testo. Tot vse, jinka recept je luxusni, jen to sakra nejak dochutit.

srettka 12. 2. 2013 08:40

nessi:a co zapracovat i do vnitřku těsta strouhaný sýr? i nějaký výraznější. oni v krámě do toho strkaj nějaké zvýrazňovače nebo co.

nessi 12. 2. 2013 08:34

Zdravim kucharky! Jsem sice chlap, ale s pecenim rad experimentuji a proto jsem se rozhodl, ze tyto bulky zkusim. Vypadaly nadherne po upeceni, ale musim rict, ze jsou takove nevyrazne, temer bez chuti, coz mi potvrdily i deti. Nemate nejaky tip jak je dochutit? Napr. pridat do testa kmin, olivy, seminka,..?? Vzhledem k mym zkusenostem privitam jakoukoliv radu. Predem diky! Jirka.

janek53 11. 2. 2013 22:03

Včera jsem bojoval. Postaru s vařečkou a na vále a s erárním starým panelákovým plynovým šporákem. Kynuli jsme s dvojím prohozením asi 2 hodiny (nebylo kam spěchat), akorát to pečení. Vršek bledý, spodek tmavý. Trestám je, z dvanácti jich zatím přežily čtyři, po 15 vteřinách v mikrovlnce mají solidní úmrtnost

maiva přidala nové fotografie! 11. 2. 2013 20:18

Klára 11. 2. 2013 20:16

Bulky jsem zkusila, vyšlo mi na 14 bulek a přidala jsem k sýru na posyp i kousíčky šunky :) moc děkuji za recept, určitě se doma stal oblíbeným :)

ruzena 11. 2. 2013 19:40

Bulky se mi moc líbí....+

zítra jdu na ně

už jsem obodíkovala,protože vím,že budou dobré

maris 11. 2. 2013 19:29

maiva: děkuju, já mám starý typ, ten je možná větší, ale abych to potom neměla jak hrnečku vař, to bych nerada

Taky mě moc lákají

maiva 11. 2. 2013 19:19

maris: Mám novější vzor Biffinetu /chleba nebo těsto dělávám tak max. 1/2 kg - obsah údajně na 900 g/ a na doporučení Cathleen jsem dělala z poloviční dávky. Místo v pečce ještě bylo, ale jistota je jistota

. Jinak se podařilo 9 menších bulek, báječných

Cath moc díky za recept

misa92 11. 2. 2013 18:49

Jen co jsem viděla fotky, tak jsem je chtěla vyzkoušet, jen nemám domácí pekárnu, tak jsem se chtěla zeptat jestli už jste někdo zadělával těsto ručně a jak dlouho jste nechali kynout?