Plněné vinné listy

Name: Plněné vinné listy
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 450 g cerstvych vinnych listu (mohou byt i z divoce rostouci revy); 300 g mleteho hoveziho masa; 300 g ryze; 1 lzicka mleteho noveho koreni; 1/4 lzicky mlete skorice; 1 rovna lzicka soli; spetka pepre; 2 - 3 rajcata; hovezi vyvar (nebo bujon + voda)

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

aisha

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny

450 g 450 g cerstvych vinnych listu (mohou byt i z divoce rostouci revy)

300 g 300 g mleteho hoveziho masa

300 g 300 g ryze

1 lzicka 1 lzicka mleteho noveho koreni

1/4 lzicky 1/4 lzicky mlete skorice

1 1 rovna lzicka soli

spetka spetka pepre

2 - 3 2 - 3 rajcata

hovezi vyvar (nebo bujon + voda)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 703 kJ / 1 841 kcal
Bílkoviny	85,52 g
Tuky	12,86 g
Vláknina	99,08 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	232 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	296,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vinným listům odstraníme stopky a postupně je vkládáme do vroucí osolené vody. Když změní barvu na hnědozelenou, což trvá tak půl minutky, listy vyjmeme a necháme na sítu okapat a vychladnout. Krok 2: Syrovou ryzí několikrát propláchneme horkou vodou a smícháme s mletým masem, novým kořením, skořicí, pepřem a soli. Krok 3: Jednotlivé vinné listy otočíme lesklou stranou na podložku, poklademe trochou rýžové nádivky (u širší strany, kde byla stopka - viz. foto), okraje přeložíme
a stočíme do ruličky (viz. foto). Nádivky nedáváme příliš velkou vrstvu, ryze by se neuvařila. Krok 4: Takto zabalené ruličky skládáme ve vrstvách do hrnce s vyšším okrajem, přičemž jednotlivé vrstvy proložíme na kolečka nakrájenými rajčaty. Krok 5: Celé zatížíme několika vidličkami, zalijeme vývarem (lehce nad úroveň závitků) a pod pokličkou (na mírném ohni) vaříme 1 hodinu. Podle potřeby dále lehce podléváme vývarem. Krok 6: Podáváme s pečivem, zeleninovým salátem a kopečkem zakysané smetany nebo bílého jogurtu.

Vinným listům odstraníme stopky a postupně je vkládáme do vroucí osolené vody. Když změní barvu na hnědozelenou, což trvá tak půl minutky, listy vyjmeme a necháme na sítu okapat a vychladnout.
Syrovou ryzí několikrát propláchneme horkou vodou a smícháme s mletým masem, novým kořením, skořicí, pepřem a soli.
Jednotlivé vinné listy otočíme lesklou stranou na podložku, poklademe trochou rýžové nádivky (u širší strany, kde byla stopka - viz. foto), okraje přeložíme
a stočíme do ruličky (viz. foto). Nádivky nedáváme příliš velkou vrstvu, ryze by se neuvařila.
Takto zabalené ruličky skládáme ve vrstvách do hrnce s vyšším okrajem, přičemž jednotlivé vrstvy proložíme na kolečka nakrájenými rajčaty.
Celé zatížíme několika vidličkami, zalijeme vývarem (lehce nad úroveň závitků) a pod pokličkou (na mírném ohni) vaříme 1 hodinu. Podle potřeby dále lehce podléváme vývarem.
Podáváme s pečivem, zeleninovým salátem a kopečkem zakysané smetany nebo bílého jogurtu.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 3. 2013

Poznámka autorky aisha

Na dno hrnce je mozne polozit kousky jehneciho masa, a pak teprve vrstvit jednotlive zavitky. Stejne tak v nadivce muzeme mlete hovezi maso nahradit jehnecim.

Listy revy doporucuji vybirat jemnejsi, ne prilis tvrde.

Zavitky je mozne uchovat v mraznicce ( syrove i varene).

K zavitkum se skvele hodi arabsky salat Tabouleh.http://www.toprecepty.cz/recept/31134-hrnickovy-sa...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plněné vinné listy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jgRW

Dolmades, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Plněné vinné listy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Vinné listy s pestrou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

danielle72 80 min

Vinné listy na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 65 min

Pečené plněné zelné listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 60 min

Listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Betina

Zobrazit více

Housky na hamburger Videorecept

Housky na hamburger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 50 min

Domácí sýr (bez syřidla)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 70 min

Salát z řapíkatého celeru Videorecept

Salát z řapíkatého celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 15 min

Datlové koláčky (cukroví)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 160 min

Tuňáková pomazánka s avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 15 min

Hovězí nudličky na způsob japonského Hayashi raisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Mleté maso

Rajčata
Večeře
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Letní recepty
Sváteční recepty
Vaření
Večírky a oslavy
Blanšírování

Moje poznámka

Plněné vinné listy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jgRW

Náhodný recept

Křidélka na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 3 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 4 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 5 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 7 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 8 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

marcik 29. 3. 2013 17:04

krása... Plněné listy miluju, naučila mě to moje řecká tchýně, tam se dělají běžně. Hlavně teď, když je období půstu, tak jsou oblíbené plněné jenom rýží

Iljusa 27. 3. 2013 07:46

aisha 26. 3. 2013 13:00

Anna Kocikova: Napodobne..

..dekuji..

Anna Kocikova 26. 3. 2013 11:35

Marti,Tvé receptíky jsou krásně"vychytané"

Mám je ráda

Tahle dobrota s fajn napsaným postupem se mi moc líbí

aisha 26. 3. 2013 09:25

Jana Remkova: U nas prave zacala jejich doba..

..diky Jani

medmic: budu se tesit na vyzkouseni..

..diky

JanaDorazinova 26. 3. 2013 09:20

Kde jen teď vzít vinné listy, že jo?? Ale jako vždy od tebe nádherný recept.

medmic 26. 3. 2013 09:02

Přidáno k oblíbeným :) Teď už jen počkat jak dorostou ty vinné listy

aisha 26. 3. 2013 08:16

Jitkas: To je pravda, jsou lehce navinule. Kysele jsou podle listu, nekdy vice, nekdy mene. Kyselost se varem snizi. Kdo rad vice kysele, muze si hotove zavitky pokapat citronovou stavou. Dekuji za pochvalu..

suslajda: Diky moc, urcite vyzkousej, jsou moc dobre..

Sice trochu pracnejsi, ale vyplati se to.

suslajda 26. 3. 2013 06:34

Tvoje recepty mám ráda, počkám až budou na zahradě vinné listy a vyzkouším

Jitkas 26. 3. 2013 06:26

Chtela bych dodat, ze prave vinne listy masu a ryzi dodaji tzv. navinulou chut, skoro do kysela.Je to opravdu dobrota. Kdyz mate moznost, urcite pouzijte listy cerstve. Nejlepsi jsou ty jeste svetle zelene. Aisha, krasne je mas!

aisha 25. 3. 2013 22:34

Moc dekuji..

. U nas se nalozene listy revy prodavaji bezne. Osobne davam prednost cerstvym, daji se i zamrazit, a pak kdykoli pouzit.

aisha 25. 3. 2013 22:27

magdalenka: U nas se plni jeste nadivkou bez masa. Potom se do ryze pridava hladkolista petrzelka, drobne pokrajena rajcata a mata. Dekuji..

jirholu 25. 3. 2013 22:25

Před mnoha lety byly v obchodech k dostání vinné listy v konzervě - byla to náramná pochoutka

. Tvoje vypadají moc pěkně

magdalenka 25. 3. 2013 22:10

V Nemecku som si plnené vinné listy kupovala v tureckom stánku, tipujem, že boli s takouto plnkou. Alebo sa používajú aj iné "nádivky"? Tvoje recepty milujem!