Meruňková marmeláda

Marmeláda je dle tohoto receptu řídká. Na gellfixu píši na 1,5kg ovoce 0,5kg gellfixu, tady je toho mnoooohem méně.

Vařila jsem meruňkovou marmeládu poprvé a recept se mi povedl a marmeláda je úžasná.

Moje první marmeláda . Držela jsem se receptu . Dělala jsem teda pouze z 1 kg .

casino: Já bych bez cukru hned brala. Jednou jsem dostala meruňková povidla bez cukru, byla přímo báječná!

Znáte to: "Darovanému koni na zuby nekoukej!"
Od milované osoby (paní casinová to nebyla jsem dostal skleničku meruňkového džemu BEZ cukru (něco podobného zde nenalezeno
No, přece ji nevyhodím, že
Budu muset udělat Sachertorte, tam se to ztratí

Navir: Díky moc

Ovoce se prosype cukrem a nechá odstát, pustí šťávu. Voda se nedává

Navir: se jen ptam,

Foppi: Vody????

Kolik vody na 4kg merunek?

Citrusový pektin koupíte např. zde:
www.pytlici.cz/produkty/products/view/66-ochucovadla/915-citrusovy-pektin-100-g
nebo zde:
www.ezavarovani.cz/produkty/suroviny/
Já osobně mám tento:
www.ezavarovani.cz/produkty/detail/43s2180014--jablecny-pektin-250g/
a nemohu si ho vynachválit :o)

sindel.b:a kolik vody prosím?

tak já dělám marmeládu také bez chemických přípravků prostě jen ovoce a cukr ale zavařuji to jako kompot
,

Meruňková marmeláda
4kg meruněk rozsekaných na pyré
1kg cukr
gelfix extra 3/1
včera jsem dělala vše podle receptu marmeláda neztuhla do druhého dne.
Co poradíš aby vložená investice inval.důchodce nepřišla vniveč?

Milé hospodyňky poraďte jak doma vyrobit citrusový pektin. Nikde ho nemůžu najít. Jde to doma udělat?

Zdeněk: jsi frajer, určitě to rodina ocení

Ahoj Děvčata jak si přečítám vaše komentářetak zjisťuji ,že jsem asi jeden z mála mužů který dělá pro rodinu domácí marmelády ( jsem totiž na nemocenské a tak si krátím svůj čas nerad lenoším a tato práce se dá dělat v pohodě doma a člověk se tak nenadře )zatím jsem zkoušel marmeládu z třešní které jsem nejprve odpeckoval a potom jsem je ponorákem rozmixsoval tuto hmotu jsem v hrnci povařil asi 1 minutu a pak jsem přidal gelfix 2:1 smíchaný s cukrem cca jeden gelfix na 5 lžic cukru když se to začalo znovu vařit tak jsem na jedno kilo třešní přidal 500g cukru a vařil jsem to cca 10 minut ( na talířku jsem si občas zjistil zda marmeláda tuhne po uplinutí deseti minut jsem ještě přidal kyselinu citrónovou 2 lžičky na jedno kilo a jednu minutu ještě povařil občas jsem z vrchu sebral pěnu ( dávám ji zvlášť a pak s toho dělám šťávu na pití) dám marmeládu do skleniček zavíčkuji a otočím vzhůru dnem pobouchám o stůl aby se dobře marmoška spojila a tak to nechám do druhého dne jako začátečník to dělám vše z jednoho kila Po přečtení vašich příspěvků jsečm si dnes koupil 2 Kg meruněk azítra to zkusím udělat snad se to povede :dělal jsem marmeládu i z rybízu cca 1,2 kg rybízu, rybíz jsem povařil, pak propasíroval a tak mě vznikla šťáva cca 1litr jinak jsem pokračoval stejně jako u třešní akorát jsem nedal gelfix ale želír fix zde jsem dal 1 kg cukru vždy mě vše perfektně zhoustlo k dnešnímu dní máme doma 30 ks skleniček od Jogurtů a nebo od majonéz mám z toho radost ,že se daří a je to i dobrá pozornost jak pro příbuzné kteří přijdou za mnou na návštěvu ,ale také se i neurazí moje ošetřující lékařka všem začátečníkům přeju hodně ůspěchů v začátcích co absolvuji já a také děkuji všem co píčí a pomáhají svýma odkazama a přejí i vám hodně dobré marmelády s pozdravem Zdeněk

Anri.: nemusí, musí se ale déle vařit. Když dáš gelfix, zůstane ti pak více "hmoty", více skleniček. Já letos vařím bez želírovacích prostředků, jen čisté ovoce a cukr. Jahody v komoře, meruňky mě čekají asi brzy. Ovoce večer před zavařováním trochu pomačkám či pokrájím, zasypu cukrem a nechám v chladnu do druhého dne, pustí dost šťávy a pak se vůbec nepřipaluje, ani nemusím moc míchat, až ke konci
A pozor - v receptu je chyba, není tam zmínka o tom, že po směsi cukru s gelfixem a povaření se musí přidat zbytek cukru a znovu asi pět minut vařit

sindel.b: opravdu tam nedáte žádný želirovací prostředek? dělala jsem jahodovou, kilo ovoce, kilo cukru, dala k tomu pektogel, a stejně to bylo řídké

Ahoj, já dělám 1 dávku: 500 g ovoce - jakékoliv, 400 g cukru. Ovoce pokrájet ( mix se mi moc nelíbí) , povařit do změknutí, přidat cukr, povařit za neustálého míchání, až se začnrue dělat za měchačkou pěšinka, vypnout, naplnit sklenice, uzavřít, otočit dnem vzhůru, po 20 minutách otočit. Je to zcela bez konzervantů, kyselinu citronovou je možno přidat, je-li to ovoce sladké. A vydrží několik let, do spotřebování.

doporučila bych držet se návodu na sáčku který používáte,dlouho jsem používala petosu,potom pektogel a nyní mají všude gelfix mě se nezdá tak dobrý jako předešlé ale co naděláte. Nikdy nezapomenu dát kyselinu citronovou,potom vám džem nezmění barvu,jinak hnědne. do dvou kil hmoty dávám jednu čajovou lžíčkumilakavelkova@seznam.cz

Na marmelády používám citrusový pektin. Je to přírodní produkt naprosto bez chemie, vyrobený ze sušených citronu. Žádný jiný přípravek, protože obsahují chemií, ztužené tuky apod. Dá se objednat na info@solertus.czsolertus.cz

Ja umyté pokrájané marhule (odvážené) rozmixujem tyčovým mixérom, privediem do varu a potom postupujem podĺa návodu na sáčku. (Kedysi sme doma marhule mleli na mlynčeku na mäso.)

rebeka:Děkuji moc za reakci na můj dotaz .Říkala jsem si,že bych něco přidala,nějaké kořeníčko nebo ??? Ale co ??? Uvidím třeba se jěště někdo ozve s nějakým dobrým nápadem Děkuji a přeji hezký večer

hosta:Jituško,dělávám jen rybízovouMeruňkovou přímo zbožňuji,ale trošku jsem v postupu plavalaDíky Tvým radám na SZ a návodu na sáčku se mi má"meruňková"premiéra podařilaDěkuji Ti

Kamča: Kamčo, mně po čese, potfora jedna, taky změnila barvu, ale na chuti to neubralo co s tím fakt netuším třeba někdo poradí

rebeka:Ahoj holky,také ráda zavařuji a dělám marmelády ze všeho co vyroste .Jen jsem narazilatrochu na problém .Dělala jsem jahodovou marmeládu a teď po čase začala měnit barvu .Nejprve jen pod víčkem ale světlající barva klesá dolů.Marmeláda je dobrá jen mě mrzí ta barva !!!!!! Nevíte co s tím??? Předem děkuji za radu a přeji hezký den

senky:
hosta: souhlas, pro začátečníka je to strohé, to si může přečíst návod na sáčkušťouchadlo to jistí

senky:

rebeka,Cocoska: holky, obě máte skvostnou marmeládku a ještě krásnější fotky
Ještě mám něco z loňska, asi vařit nebudu, ale když, tak používám Gelfix 2:1 a postupuju přesně podle návodu a vždycky se zadaří

hosta: mohly, že my, staré víme, ale začínající a mladé by mohly narazit

Cocoska: podle návodu na gelfixu jsem dělala taky, meruňky jsem v kastrole rozmačkala šťouchadlem na brambory a pak pokračovala jako vy. Právě ty kousky jsou tam výborné. Vadí mi ale, že autorka neupravila recept o přidání zbytku cukru, asi se to už nedá čekat - od r.2009 nepřidala recept. Nemohly by to upravit moderátorky?

rebeka: dělala jsem marmošku prvně, příště budu chytřejší dělala jsem z 20 kg meruní, takže při asi pátém hrnci už jsem jela jak fretka a při posledním už jsem si přišla jak profík Ale ty první se mi fakt připalovaly, než jsem to vychytala.. Příště to asi rozmixuju taky hned na začátku. Kyselinu jsem nepřidávala, snad to vydrží, zásoba je velká, ale to ji radši rozdám dřív, než se stihne zkazit

Cocoska: děkuji já tam mám taky kousky, taky jsem nepřidávala vodu, nepřipalovalo se mi to vůbec tobě ano
já to rozmixovala ( halabala ) hned na začátku, pak jsem cca 5 minut vařila bez ničeho, pak přidala gel fix a dále vařila dle návodujo, a ještě jsem ke konci přidala dvě lžičky ( na kilo meruněk netto ) kyseliny citronové

rebeka:krásné to máš Rebekomě tam zbyly kousky, oni mi neva, ale přece jen jsem asi polovinu výroby těsně před plněním do sklenic rozmixovala, ale takhle hladká a čirá hmota z toho stejně nevylezla Jestli někdo vaří prvně jako já, tak né, nedává se tam žádná voda a jo, připaluje se to! Musí se prostě od začátku míchat, po přidání gelfixu to začne řídnout a po přidání dalšího cukru to zřídne ještě víc a za tu práci to jednoznačně stojí

dnešní, po dlouhé době volný den, jsem strávila u plotny
posílám bodík a foto jako důkaz

Kdyz dam ty merunky povarit, kolik tammam dat vody? Nebo se tam zadna nedava?

Zapomenuto na zbylý cukr, ale pokud používáte Gefifix-kterýkoli,je popsáno v návodu,pak už jen vyzkoušet a jedu roky podle sbého-na 1,5 kg ovoce 1/2 kg cukru a 1 Gefix 2+1.