Domácí paštika z kuřecích jater

Name: Domácí paštika z kuřecích jater
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g kuřecích jater; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 125 g másla; 50 g špeku; 40 ml koňaku (velký panák); 3 lžíce smetany; 100 g mandlových lupínků; 100 g sušených brusinek; sůl; pepř mletý; rozmarýn; tymián

Dokonalá jemná kuřecí paštika je výborným předkrmem. Zjemněná smetanou a máslem, dozdobená plátky mandlí a brusinkami, je přitažlivá nejen na oko, ale i na chuť. S tímto receptem vykouzlíte během chvilky pokrm hodný oslavy.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

JANA62

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min + chlazení

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava, + chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 053 kJ / 3 120 kcal
Bílkoviny	110,64 g
Tuky	225,56 g
Vláknina	39,10 g
Cholesterol	2,87 g
Sodík	1,25 g
Sůl	2,98 g
Sacharidy	117,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené brusinky namočíme do horké vody a necháme odstát. Krok 2: Játra očistíme a nakrájíme na kousky. Do pánve dáme na kostičky špek a cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme játra a restujeme, stačí opravdu chvilku. Krok 3: Přidáme česnek, koření a za stálého míchání restujeme. Přilijeme koňak a ještě chvilku doděláváme, než játra změknou. Krok 4: Játra i výpek přelijeme do nádoby, osolíme a výrazně dochutíme. Až paštika vystydne, aby měla opravdu dobrou chuť. Krok 5: Přidáme smetanu, rozpuštěné máslo a vše rozmixujeme. Krok 6: Opatrně přimícháme mandle a scezené brusinky, trošku jich necháme stranou na ozdobu. Dáme do vhodné mističky a uhladíme. Povrch posypeme mandlemi a brusinkami, položíme snítku rozmarýnu a necháme chladit v lednici nejlépe přes noc.

Sušené brusinky namočíme do horké vody a necháme odstát.
Jak připravit paštiku
Játra očistíme a nakrájíme na kousky. Do pánve dáme na kostičky špek a cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme játra a restujeme, stačí opravdu chvilku.
Přidáme česnek, koření a za stálého míchání restujeme. Přilijeme koňak a ještě chvilku doděláváme, než játra změknou.
Játra i výpek přelijeme do nádoby, osolíme a výrazně dochutíme. Až paštika vystydne, aby měla opravdu dobrou chuť.
Přidáme smetanu, rozpuštěné máslo a vše rozmixujeme.
Opatrně přimícháme mandle a scezené brusinky, trošku jich necháme stranou na ozdobu. Dáme do vhodné mističky a uhladíme. Povrch posypeme mandlemi a brusinkami, položíme snítku rozmarýnu a necháme chladit v lednici nejlépe přes noc.

TIP: Čím hostit nejen na Silvestra?

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 10. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí paštika z kuřecích jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NGVN

Domácí lahůdková paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Jemná paštika nadivoko z krůtích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

varilamyskakasicku

Kuřecí játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Ajla36 60 min

Paštika (játrový hřbet)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Paštika z kuřecích jater Videorecept

Paštika z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 50 min

Paštika z kuřecích jater s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fazolka2009

Zobrazit více

Tvarohový linecký koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JANA62 50 min

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JANA62 90 min

Loupáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JANA62 35 min

Šátečky z rychlého těsta Videorecept

Šátečky z rychlého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JANA62 45 min

Janin kapustový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JANA62

Kanec na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JANA62

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Studená kuchyně

Slané chutě
Pikantní chutě
Snadné recepty
Silvestr
Večírky a oslavy
Dušení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Sváteční recepty
Bezlepkové recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Narozeniny
Restování
Svačina
Večeře
Bylinky
Ořechy

Moje poznámka

Domácí paštika z kuřecích jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NGVN

Náhodný recept

Vepřový grill-burger

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzené maso s fazolkami a brynzovou omáčkou

Přidáno před 9 hodinami

Balkánský lilek

Přidáno před 9 hodinami

Plněné cuketové květy se špagetami carbonara

Přidáno před 9 hodinami

Falešná dršťková polévka z růžovek

Přidáno před 9 hodinami

Polévka s cuketovými květy

Přidáno před 10 hodinami

Tvarohový dezert

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella moderátorka 1. 11. 2013 14:47

hosta: díky za tip, zkusím to.

hosta 1. 11. 2013 14:35

Hella: Hello - s mražením ne (i když proč ne), ale běžně steriluju do menších skleniček. Jeden den vařit hodinu, nechat vystydnout a druhý den znovu převařit také hodinu. Pozor, nedává se úplně plná pod víčko, aby měla trošku prostor.

Hella moderátorka 1. 11. 2013 13:30

Nedělala jsem sice tuhle, ale podle Maris http://www.toprecepty.cz/recept/1792-pastika-z-kur... a alkohol tam není nutný (pro koho je to problém), stačí nahradit tekutinu smetanou ( v jiných receptech se nahrazuje např. vínem, griotkou atd.) Spíš mám problém s tím, že paštiky je velké množství a co pak s ní? Má někdo zkušenosti s jejím zamražením?