Houbová omáčka na kysané smetaně

Name: Houbová omáčka na kysané smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g čerstvých hub; 1 kelímek kysané smetany; 1 cibule; 4 lžíce másla; 1 lžíce mouky; sůl; mletý pepř; kmín; ocet; kopr (nemusí být); voda na podlití

Máslová omáčka z dušených, čerstvě nasbíraných lesních hub s kmínem je zjemněná zakysanou smetanou. Dochutíme ji octem, čerstvě nadrceným pepřem a kdo má rád, tak i koprem. Podáváme s kynutým knedlíkem, maso k ní není potřeba.

Hodnocení receptu je 4,7 (20×)

medmic

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 316 kJ / 793 kcal
Bílkoviny	17,81 g
Tuky	61,27 g
Vláknina	22,50 g
Cholesterol	192 mg
Sodík	131 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	32,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme. Krok 2: Na pánvi opatrně rozpustíme máslo (aby se nezačalo přepalovat, můžeme do něj kápnout trochu oleje) a na něm zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku. Krok 3: Přidáme připravené houby, okmínujeme je, jemně osolíme a ze všech stran osmažíme. Krok 4: Pak je podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme přibližně půl hodiny. Přesný čas je těžké určit, tužší houby se mohou dusit i déle, ale u různých hříbků a babek by třicet minut mělo stačit. Krok 5: Ke kysané smetaně v misce přidáme trochu teplého základu na houbovou omáčku a dokonale v ní rozšleháme lžíci hladké mouky. Pak vše dáme k houbám, rozmícháme a ještě chvíli krátce podusíme. Krok 6: Nakonec už jen stačí dochutit čerstvě nadrceným pepřem, solí a případně i octem nebo můžeme přidat i nasekaný kopr. Krok 7: Houbová omáčka na smetaně se podává buď s klasickým houskovým knedlíkem nebo s těstovinami.

Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme.
Na pánvi opatrně rozpustíme máslo (aby se nezačalo přepalovat, můžeme do něj kápnout trochu oleje) a na něm zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku.
Přidáme připravené houby, okmínujeme je, jemně osolíme a ze všech stran osmažíme.
Pak je podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme přibližně půl hodiny. Přesný čas je těžké určit, tužší houby se mohou dusit i déle, ale u různých hříbků a babek by třicet minut mělo stačit.
Jak dlouho vařit houby
Ke kysané smetaně v misce přidáme trochu teplého základu na houbovou omáčku a dokonale v ní rozšleháme lžíci hladké mouky. Pak vše dáme k houbám, rozmícháme a ještě chvíli krátce podusíme.
Nakonec už jen stačí dochutit čerstvě nadrceným pepřem, solí a případně i octem nebo můžeme přidat i nasekaný kopr.
Houbová omáčka na smetaně se podává buď s klasickým houskovým knedlíkem nebo s těstovinami.

TIP: Rady a tipy, jak na dobrou omáčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 9. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (104× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová omáčka na kysané smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kV4J

Houbová omáčka bez lepku a mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jitka a Vlastik 50 min

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Houbová omáčka z praváků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 50 min

Houbová ze žampiónů a hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

clupmi 30 min

Výborná houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ilacek

Zobrazit více

Bramboráky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medmic 50 min

Domácí smetanová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

medmic 15 min

Piškotový dortový korpus Videorecept

Piškotový dortový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 60 min

Jemná kulajda bez kopru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medmic 45 min

Kuře pečené s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 120 min

Domácí sýrová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

medmic

Zobrazit více

Houby
Omáčky
Houbové omáčky
Smetanové omáčky

Dušení
Restování
Česká kuchyně
Houby
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Oběd
Vegetariánské recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Houbová omáčka na kysané smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kV4J

Náhodný recept

Koblihy s meruňkovým džemem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z čerstvého zelí s houbami a bramborem

Přidáno před 1 hodinou

Tvarohové nanuky

Přidáno před 6 hodinami

Uherská pěna podle ČSN Videorecept

Uherská pěna podle ČSN

Přidáno před 7 hodinami

Karbanátky s cuketou jako obláčky

Přidáno 31. 7. 2025 13:11:14

Broskvovo-mandlový koláč

Přidáno 31. 7. 2025 13:01:03

Dušená kuřecí stehna s rajčaty a paprikami

Přidáno 31. 7. 2025 09:01:02

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Spepik 29. 6. 2024 19:07

Povedlo se. Moc mi chutná.
Děkuji za recept.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 19:42

Gregusa 23. 9. 2021 13:02

Opravdu výborný a jednoduchý recept, moc jsem si pochutnal. Neměl jsem sice knedlík ani těstoviny, ale rýži a mohu potvrdit, že i s tou rýží je omáčka vynikající.