Aspikové bábovičky

Name: Aspikové bábovičky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 330 g sterilované zeleninové směsi Moravanka (nebo jiné); 150 g jemného kuřecího salámu (v celku); 1 kulička nového koření; 4 kuličky celého pepře; 1 malý bobkový list; 20 g sypké želatiny; sůl (dle potřeby); cukr (dle chuti); ocet (dle chuti); 1 lžička oleje na vymazání

Aspikové bábovičky připravujeme především k mimořádným událostem – k narozeninám, oslavám výročí nebo třeba na silvestrovskou party. Jejich příprava není složitá a potěší všechny, kteří dávají přednost slaným dobrotám.

Hodnocení receptu je 5,0 (36×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby bobtnání želatiny a tuhnutí aspiku

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby bobtnání želatiny a tuhnutí aspiku)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 388 kJ / 332 kcal
Bílkoviny	30,70 g
Tuky	22,54 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	125 mg
Sodík	1,29 g
Sůl	3,02 g
Sacharidy	1,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce nalijeme vodu. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list. Nálev přivedeme k varu, krátce povaříme, aby se koření rozvonělo, a poté necháme úplně vychladnout. Krok 2: Zeleninovou směs scedíme a nálev doplníme vývarem z koření a vodou do 1/2 litru. Pokud máme, můžeme použít na doplnění i lák z okurek. Zamícháme a dochutíme podle potřeby solí, octem a cukrem. Z tohoto množství (500 ml) odebereme přibližně polovinu a v této části rozšleháme sypkou želatinu, kterou necháme 10–15 minut nabobtnat. Krok 3: Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně a pozvolna přímo na plotýnce zahříváme, stále mícháme až do úplného rozpuštění želatiny a odstavíme. Teplota nesmí přesáhnout 60 °C, ale k rozpuštění stačí podstatně nižší teplota. Krok 4: K rozpuštěné želatině přidáme druhou polovinu nálevu a uzeninu se zeleninou. Některou zeleninu nakrájíme na drobnější kousky - okurky, šalotku a feferonku. Salám nakrájíme na kostičky a vše přidáme do nálevu s rozpuštěnou želatinou. Krok 5: 5 formiček o objemu 200 ml velice jemně vytřeme olejem, do každé dáme trošku nálevu bez zeleniny a salámu a necháme trochu ztuhnout. Pak už doplníme směsí. Nemusíme to dělat a můžeme dát najednou všechno, ale zelenina se salámem nám klesne na dno a po vyklopení to nevypadá tak hezky. Na základní vrstvu aspiku můžeme přidat různé ozdůbky.

Do hrnce nalijeme vodu. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list. Nálev přivedeme k varu, krátce povaříme, aby se koření rozvonělo, a poté necháme úplně vychladnout.
Zeleninovou směs scedíme a nálev doplníme vývarem z koření a vodou do 1/2 litru. Pokud máme, můžeme použít na doplnění i lák z okurek. Zamícháme a dochutíme podle potřeby solí, octem a cukrem. Z tohoto množství (500 ml) odebereme přibližně polovinu a v této části rozšleháme sypkou želatinu, kterou necháme 10–15 minut nabobtnat.
Jak na želatinu, želé, agar
Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně a pozvolna přímo na plotýnce zahříváme, stále mícháme až do úplného rozpuštění želatiny a odstavíme. Teplota nesmí přesáhnout 60 °C, ale k rozpuštění stačí podstatně nižší teplota.
Časté chyby při přípravě aspiku, sulcu nebo huspeniny
K rozpuštěné želatině přidáme druhou polovinu nálevu a uzeninu se zeleninou. Některou zeleninu nakrájíme na drobnější kousky - okurky, šalotku a feferonku. Salám nakrájíme na kostičky a vše přidáme do nálevu s rozpuštěnou želatinou.
5 formiček o objemu 200 ml velice jemně vytřeme olejem, do každé dáme trošku nálevu bez zeleniny a salámu a necháme trochu ztuhnout. Pak už doplníme směsí. Nemusíme to dělat a můžeme dát najednou všechno, ale zelenina se salámem nám klesne na dno a po vyklopení to nevypadá tak hezky. Na základní vrstvu aspiku můžeme přidat různé ozdůbky.

TIP: Aspik a sulc: Jaký je mezi nimi rozdíl a jak se připravují

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 12. 2009

Poznámka autorky Merylas

Tuto směs můžeme nechat ztuhnout i v srnčím hřbetu nebo jiné nádobě a pak nakrájet.

Tyto aspikové bábovičky jdou udělat i v DIA verzi, pro diabetiky použijeme zeleninovou směs bez cukru s náhradními sladidly a nálev taktéž dochutíme místo cukrem sladidlem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (127× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Aspikové bábovičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlvX

Aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

irka.v 70 min

Aspiková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janatka 30 min

Lahůdkový aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Severinka 30 min

Můj první aspikový amaroun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka

Nenáročný, žampionovo - zeleninový rosol

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Salámový aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 40 min

Zobrazit více

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 57 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Banánové vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas 45 min

Zobrazit více

Předkrmy

Sladkokyselé chutě
Běžný den
Narozeniny
Silvestr
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty
Pikantní chutě
Snadné recepty
Zelenina
Okurky
Vaření
Rychlé večeře

Moje poznámka

Aspikové bábovičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlvX

Náhodný recept

Lehký tvarohový závin s letním ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Raffaello z oplatek

Přidáno před 38 minutami

Dvoubarevný dort s tmavým a světlým krémem

Přidáno před 12 hodinami

Smažená vinná klobása v sýrovém těstíčku

Přidáno před 14 hodinami

Chuťovky se šunkovou pomazánkou, olivami a sýrem

Přidáno před 14 hodinami

Chuťovky s uzeným lososem a žervé pomazánkou

Přidáno před 15 hodinami

Křenové jednohubky se šunkou a sýrem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 3. 1. 2015 14:47

Patricie: Moc děkuji za vyzkoušení, pochvalu a fotečku. Jsem ráda, že recept nezklamal

Patricie 1. 1. 2015 19:31

Maruško, děkuji za recept. Dělala jsem do misek a přidala jsem plněné šunkové rolky. Chutnalo všem.Přidám fotku.

Patricie přidala novou fotografii! 1. 1. 2015 18:30

planeta 16. 2. 2013 08:45

nádhera

Merylas 12. 2. 2012 22:42

BILKOVAI:

Ivetko, já je sehnala, teda takové, aby se mi tvarově líbily, až v nějaké velkoprodejně s nábytkem, kde měli i oddělení domácích potřeb. Už si přesně nepamatuju kde to bylo. Jinak jestli máš, můžeš využívat i silikonové košíčky na muffiny. Jde to z nich dobře vyklápět, protože ty formičku odloupneš, nevím jak to líp popsat. Mám i jiné, menší a jednoporcové silikonové bábovičky, ale z těch to tak dobře nejde. Nejlepší jsou ty muffinkové, konkrétně z Lídlu.