Kuře na zelí a černém pivu

1. Na suché pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu s klobásou a po chvíli přidáme ½ sáčku kysaného zelí.
2. Ochutíme solí, cukrem, kmínem podle vlastních zvyklostí a po 10 minutách odstavíme.
3. Po částečném zchladnutí naplníme směsí vnitřek kuřete.
4. Kuře osolíme, pokmínujeme, místo soli můžeme použít koření Zlaté kuře.
5. Naplněné kuře dokonale uzavřeme špejlí, nebo kovovým špízkem, vložíme na pekáč, kam jsme dali druhou půlku zelí, podlijeme skleničkou piva, přiklopíme druhým pekáčkem nebo alobalem a pečeme v předehřáté troubě cca ¾ hodiny na 200°C.
6. Po tomto čase kuře odklopíme, přidáme lžíci másla, potřeme jím celé kuře a dopečeme červené kůrčičky.
7. Když je kuře hotové, vyndáme ho a do zelí přilijeme 1dl vody a rozmíchanou 1 lžíci solamylu.
8. Zamícháme do zelí, kuře vložíme zpátky (otočenou stranou) a dáme do trouby na 10 minut.
9. Před podáváním ochutnáme zelí a přisolíme nebo přisladíme podle vlastní chuti. Kuře rozporcujeme a podáváme s bramborem a zelím.

Zveřejněno 5. 10. 2010