Kapustová polévka jako zelňačka

Name: Kapustová polévka jako zelňačka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g kapusty; 500 g brambor; 1 pikantní klobása (maďarská); 1 lžíce sladké mleté červené papriky; 2 lžičky pálivé mleté červené papriky; 1 bobkový list; 8 kuliček celého pepře; 4 kuličky celého nového koření; kmín; majoránka; 1 středně velká cibule; 2-3 stroužky česneku; cukr krupice; ocet; 125 ml smetany 33%; sůl; 1 hrst sušených hub; olej; 2 lžíce hladké mouky; vývar masový

Kapustová polévka jako zelňačka je skvělá alternativa pro milovníky tradičních českých polévek. S podobnou kyselou a sytou chutí jako zelňačka, ale místo zelí se používá kapusta, která dodává jemnější a mírně sladší nádech.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Meszarosovabolya

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby namáčení hub

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby namáčení hub)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 349 kJ / 1 040 kcal
Bílkoviny	33,80 g
Tuky	18,55 g
Vláknina	39,18 g
Cholesterol	45 mg
Sodík	280 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	166,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kel (kapustu) nakrájame na tenké prúžky, zemiaky a cibuľu na kocky, klobásu na kolieska, huby namočíme na 30 minút do teplej vody. Krok 2: V hrnci na oleji orestujeme cibuľu, pridáme obe papriky a restujeme chvíľku so zemiakmi, zasypeme múkou, orestujeme a nariedime vodou, povaríme na hustú polievku. Krok 3: Pridáme prúžky kapusty, kolieska klobásy, hríby aj s vodou, v ktorej boli namočené. Okoreníme bobkovým listom, celý čiernym a novým korením, kmínom, prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka. Krok 4: Prilejeme sladkú smotanu a necháme spolu prebublať. Okoreníme rozomnutou majoránkou, prelisovaným cesnakom, prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň a necháme chvíľu odstáť. Krok 5: Dochutíme soľou, octom a cukrom. Podávame horúce s krajcom dobrého domáceho chleba. Polievka je natoľko sýta, že ju môžeme podávať ako samostatný chod.

Kel (kapustu) nakrájame na tenké prúžky, zemiaky a cibuľu na kocky, klobásu na kolieska, huby namočíme na 30 minút do teplej vody.
Jak dlouho namáčet sušené houby
V hrnci na oleji orestujeme cibuľu, pridáme obe papriky a restujeme chvíľku so zemiakmi, zasypeme múkou, orestujeme a nariedime vodou, povaríme na hustú polievku.
Pridáme prúžky kapusty, kolieska klobásy, hríby aj s vodou, v ktorej boli namočené. Okoreníme bobkovým listom, celý čiernym a novým korením, kmínom, prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka.
Prilejeme sladkú smotanu a necháme spolu prebublať. Okoreníme rozomnutou majoránkou, prelisovaným cesnakom, prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň a necháme chvíľu odstáť.
Dochutíme soľou, octom a cukrom. Podávame horúce s krajcom dobrého domáceho chleba. Polievka je natoľko sýta, že ju môžeme podávať ako samostatný chod.