Dort pro klenotnici

Name: Dort pro klenotnici
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Ořechový korpus:; 4 vejce; 150 g krupicového cukru; 100 g polohrubé mouky; 100 g mletých ořechů; 1/2 prášku do pečiva; 10 lžic oleje; 10 lžic vlažné vody; Světlý korpus:; 3 vejce; 120 g krupicového cukru; 150 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 7 lžic oleje; 7 lžic vlažné vody; Krém:; 500 g mascarpone,; 2 smetana na šlehání 33%; 2 vanilkové cukry; 2 ztužovače do šlehačky; moučkový cukr podle chuti; rybízová marmeláda; Potahová hmota:; 500 g moučkového cukru; 250 g sušeného mléka; 2 lžíce vlažné vody; 2 lžíce tekutého medu; 1 lžíce oleje; 1 lžíce mandlové tresti; potravinářské barvivo

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

kucerova45

Náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	36 030 kJ / 8 612 kcal
Bílkoviny	176,97 g
Tuky	362,92 g
Vláknina	13,50 g
Cholesterol	1,96 g
Sodík	1,70 g
Sůl	4,43 g
Sacharidy	1 152,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, po lžících zašleháme olej. Mouku, ořechy, prášek do pečiva smícháme dohromady a na střídačku s vodou lehce vmícháme do vaječné pěny. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a na 165°C pečeme asi 50 minut. Stejně postupujeme u světlého korpusu. Krok 2: Smetanu vyšleháme s cukry a ztužovači do patřičné hustoty. Potom zašleháme mascarpone. Krok 3: Vychladlý ořechový korpus rozkrojíme na dva pláty, potřeme marmeládou, krémem a dáme na něj světlý korpus, potřeme marmeládou a krémem, nahoru zase dáme ořechový korpus. Trochu krému necháme, tím potřeme celý povrch a boky dortu. Dáme do chladna ztuhnout. Krok 4: Mezitím uděláme marcipán, cukr s mlékem prosejeme na vál, přidáme vodu, olej, med, tresť a vypracujeme hladkou tuhou hmotu. Vodu nepřidáváme, ale ruce si máčíme ve vodě asi tak 3-4x. Krok 5: Mezi dvěma mikroteny hmotu rozválíme na sílu asi 4 mm a potáhneme celý dort, uhladíme. Ze zbytku marcipánu barvíme a tvoříme ozdoby na dotvoření dortu. Na dort je přilepujeme pouze tak, že místo potřeme trochu vodou, ale ne moc.

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, po lžících zašleháme olej. Mouku, ořechy, prášek do pečiva smícháme dohromady a na střídačku s vodou lehce vmícháme do vaječné pěny. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a na 165°C pečeme asi 50 minut. Stejně postupujeme u světlého korpusu.
Smetanu vyšleháme s cukry a ztužovači do patřičné hustoty. Potom zašleháme mascarpone.
Vychladlý ořechový korpus rozkrojíme na dva pláty, potřeme marmeládou, krémem a dáme na něj světlý korpus, potřeme marmeládou a krémem, nahoru zase dáme ořechový korpus. Trochu krému necháme, tím potřeme celý povrch a boky dortu. Dáme do chladna ztuhnout.
Mezitím uděláme marcipán, cukr s mlékem prosejeme na vál, přidáme vodu, olej, med, tresť a vypracujeme hladkou tuhou hmotu. Vodu nepřidáváme, ale ruce si máčíme ve vodě asi tak 3-4x.
Mezi dvěma mikroteny hmotu rozválíme na sílu asi 4 mm a potáhneme celý dort, uhladíme. Ze zbytku marcipánu barvíme a tvoříme ozdoby na dotvoření dortu. Na dort je přilepujeme pouze tak, že místo potřeme trochu vodou, ale ne moc.