Špaldový dort s mascarpone a borůvkovým želé

Name: Špaldový dort s mascarpone a borůvkovým želé
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 6 PL cukru krupice; 6 PL špaldové hladké mouky; 1 bal. prášku do pečiva; 2 PL kakaa; Krém:; 500 ml smetany ke šlehání; 500 g mascarpone; dle chuti cukr; podle chuti vanilka lusk; Želé:; trochu borůvek; trochu vody; trochu cukru; podle potřeby bramborový škrob

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

cenculik

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 70 min

70 min (70 min příprava)

Špaldový dort s mascarpone a borůvkovým želé

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 755 kJ / 4 721 kcal
Bílkoviny	93,08 g
Tuky	421,03 g
Vláknina	11,00 g
Cholesterol	2,39 g
Sodík	1,29 g
Sůl	3,05 g
Sacharidy	134,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme jeden žloutek po druhém a pořádně vyšleháme. Přidáme prosáté kakao, smíchané s práškem do pečiva a moukou. Promícháme vařečkou a dáme péct do předem vyhřáté troubě. Pečeme na 180 st. asi 25 minut. Krok 2: Do misky dáme mascarpone, zalijeme smetanou a přidáme tolik cukru, kolik chceme a vnitřek vanilkového lusku. Šleháme mixérem do hustého krému na středních otáčkách. Krok 3: Borůvky dáme do hrnce, trošku je zalijeme vodou, aby neshořeli a necháme rozvařit. Já nechám rozvařit tak, abych měla i kousky borůvek. Pak zaliju škrobem, který jsem rozmíchala v troše vody a přiléváme pomalu, dokud hmota nezhoustne. Dostaneme takovou želatinu, kterou necháme mírně vychladnout. Krok 4: Můžeme skládat - překrojené těsto, krém, želé, krém, těsto. Těsto jsem překrojila na polovinu a do krému jsem vkládala i piškoty. Už je na fantazii každého. Do chladničky dáme vychladit, nejlépe přes noc a můžeme podávat.

Bílky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme jeden žloutek po druhém a pořádně vyšleháme. Přidáme prosáté kakao, smíchané s práškem do pečiva a moukou. Promícháme vařečkou a dáme péct do předem vyhřáté troubě. Pečeme na 180 st. asi 25 minut.
Do misky dáme mascarpone, zalijeme smetanou a přidáme tolik cukru, kolik chceme a vnitřek vanilkového lusku. Šleháme mixérem do hustého krému na středních otáčkách.
Borůvky dáme do hrnce, trošku je zalijeme vodou, aby neshořeli a necháme rozvařit. Já nechám rozvařit tak, abych měla i kousky borůvek. Pak zaliju škrobem, který jsem rozmíchala v troše vody a přiléváme pomalu, dokud hmota nezhoustne. Dostaneme takovou želatinu, kterou necháme mírně vychladnout.
Můžeme skládat - překrojené těsto, krém, želé, krém, těsto. Těsto jsem překrojila na polovinu a do krému jsem vkládala i piškoty. Už je na fantazii každého. Do chladničky dáme vychladit, nejlépe přes noc a můžeme podávat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 10. 2018

Poznámka autorky cenculik

Inspirovala jsem se receptem: https://www.nejrecept.cz/recept/vynikajici-boruvko.... Zdobila jsem dle vlastní fantazie a přidala jsem taky piškoty do krému. Na vrch karamelové oříšky - cukr na pánev, zkaramelizovat, hodit ořechy a promíchát. Na desku nakrájet a posypat vrch.