Špaldový ořechový dort s mascarpone-tvarohovým krémem

Name: Špaldový ořechový dort s mascarpone-tvarohovým krémem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: forma 20-22 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 7 vajec; 100 g hnědého cukru Demerara; 130 g špaldové mouky; 90 g mletých vlašských ořechů; 2 PL rumu; olej na vymazání formy; malinová marmeláda; Krém:; 450 g tvarohu; 500 g mascarpone; 4-5 vrchovatých PL cukru moučka; šťáva z jedné limetky; Na ozdobu:; čokoládové zdobení; borůvky

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

Johanka128

Náročný

Špaldový ořechový dort s mascarpone-tvarohovým krémem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 642 kJ / 4 934 kcal
Bílkoviny	166,76 g
Tuky	351,39 g
Vláknina	22,30 g
Cholesterol	2,22 g
Sodík	1,29 g
Sůl	2,16 g
Sacharidy	244,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky. Krok 2: Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do něj zašleháváme žloutky, cukr a mouku. Nakonec přidáme ořechy, rum a vyšleháme hladké těsto. Bude řídké. Krok 3: Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Vlijeme dortové těsto a pečeme na cca 180 stupňů - je třeba hlídat dobu pečení podle zkušenosti s troubou. Propečenost těsta zkusíme párátkem. Krok 4: Upečený dortový korpus vyndáme z trouby, hned ho z formy vyklepneme a necháme vychladnout. Krok 5: Připravíme si krém - tvaroh rozšleháme s mascarpone, cukrem a limetkovou šťávou do husté roztíratelné konzistence. Krok 6: Dortový korpus rozřízneme, obě poloviny potřeme malinovou marmeládou. Na jednu polovinu natřeme krém a přiklopíme druhou polovinou - korpus, malinová marmeláda, krém, marmeláda a opět korpus. Krok 7: Celý dort potřeme krémem. Bok dortu můžeme posypat čokoládovým zdobením nebo mletými ořechy. Povrch dortu ozdobíme podle svého, dala jsem borůvky a čokozdobením jsem napsala nápis. Barevně by se hodily i maliny nebo jahody. Krok 8: Hotový dort necháme před podáváním několik hodin v ledničce.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do něj zašleháváme žloutky, cukr a mouku. Nakonec přidáme ořechy, rum a vyšleháme hladké těsto. Bude řídké.
Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Vlijeme dortové těsto a pečeme na cca 180 stupňů - je třeba hlídat dobu pečení podle zkušenosti s troubou. Propečenost těsta zkusíme párátkem.
Upečený dortový korpus vyndáme z trouby, hned ho z formy vyklepneme a necháme vychladnout.
Připravíme si krém - tvaroh rozšleháme s mascarpone, cukrem a limetkovou šťávou do husté roztíratelné konzistence.
Dortový korpus rozřízneme, obě poloviny potřeme malinovou marmeládou. Na jednu polovinu natřeme krém a přiklopíme druhou polovinou - korpus, malinová marmeláda, krém, marmeláda a opět korpus.
Celý dort potřeme krémem. Bok dortu můžeme posypat čokoládovým zdobením nebo mletými ořechy. Povrch dortu ozdobíme podle svého, dala jsem borůvky a čokozdobením jsem napsala nápis. Barevně by se hodily i maliny nebo jahody.
Hotový dort necháme před podáváním několik hodin v ledničce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 5. 2019

Poznámka autorky Johanka128

Dělala jsem mamce dort k narozeninám, inspirovala jsem se skládaným ořechovým dortem, podle kterého jsme vytvořila tento. Je naprosto luxusní, kombinace špaldové mouky a ořechů dodá výbornou chuť. Není moc sladký. Krém je lehký a výborný.