Bezlepkové churros (čuros)

Name: Bezlepkové churros (čuros)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml vody; 80 g másla; špetka soli; 150 g bezlepkové mouky; 5 vajec; rovná lžička prášku do pečiva; na obalení krupicový cukr se skořicí

Hodnocení receptu je 4,7 (5×)

srettka

Středně náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

250 ml 250 ml vody

80 g 80 g másla

špetka špetka soli

150 g 150 g bezlepkové mouky

5 5 vajec

rovná lžička lžička prášku do pečiva

na obalení krupicový cukr se skořicí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 159 kJ / 1 711 kcal
Bílkoviny	58,96 g
Tuky	106,40 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	1,50 g
Sodík	501 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	124,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do nádoby s nepřilnavým povrchem dáme vodu, sůl, máslo a necháme rozpustit. Krok 2: Po rozpuštění vmícháme všechnu mouku. Mícháme, až se vše spojí v jeden kus. Krok 3: Těsto vsypeme do šlehače a necháme aspoň důkladně šlehat do hladké jemné hmoty. Nebo jej zjemníme metlami. Krok 4: Vyšlehanou hmotu vrátíme zpět do nádoby a odpalováním na kamnech propařujeme, až bude vláčné a nelepivé. Krok 5: Necháme zchladnout, vrátíme do šlehače a opět prošleháme. Přidáváme po vejci a necháme rozšlehat dohladka.
Nakonec přidáme prášek do pečiva a necháme vychladnout. Krok 6: Sáček s velkou zdobící špičkou na krém vymažeme olejem a naplníme těstem. Krok 7: V kastrolu rozpálíme vyšší vrstvu oleje, ale hned stáhneme teplotu na poloviční výkon. Krok 8: Těsto pomocí sáčku vytlačujeme do oleje a můžeme si pomoci nůžkami, aby se oddělilo od zdobící špičky. Krok 9: Smažíme dozlatova a následně obalíme ve skořicovém cukru.
Při smažení neodcházíme od plotny, rádo se to rychle připaluje.

Do nádoby s nepřilnavým povrchem dáme vodu, sůl, máslo a necháme rozpustit.
Po rozpuštění vmícháme všechnu mouku. Mícháme, až se vše spojí v jeden kus.
Těsto vsypeme do šlehače a necháme aspoň důkladně šlehat do hladké jemné hmoty. Nebo jej zjemníme metlami.
Vyšlehanou hmotu vrátíme zpět do nádoby a odpalováním na kamnech propařujeme, až bude vláčné a nelepivé.
Necháme zchladnout, vrátíme do šlehače a opět prošleháme. Přidáváme po vejci a necháme rozšlehat dohladka.
Nakonec přidáme prášek do pečiva a necháme vychladnout.
Sáček s velkou zdobící špičkou na krém vymažeme olejem a naplníme těstem.
V kastrolu rozpálíme vyšší vrstvu oleje, ale hned stáhneme teplotu na poloviční výkon.
Těsto pomocí sáčku vytlačujeme do oleje a můžeme si pomoci nůžkami, aby se oddělilo od zdobící špičky.
Smažíme dozlatova a následně obalíme ve skořicovém cukru.
Při smažení neodcházíme od plotny, rádo se to rychle připaluje.

TIP: Jak připravit churros z odpalovaného těsta?

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2019

Poznámka autorky srettka

Prvně jsme churros jedli v mexické restauraci a moc nám chutnalo. Vzhledem k tomu, že churros je z odpalovaného těsta, využila jsem receptu na věnečky. Dcera byla velmi spokojená.

Přidávám odkaz na vysvětlení, co je a odkud pochází churros:

https://cs.m.wikipedia.org/wiki/Churro