Hubník s anglickou slaninou

Name: Hubník s anglickou slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 rohlíky; 2 velké hrsti lesních hub; 1 šalotka; 3 vejce; 200 g libové anglické slaniny; 1 lžíce dětské jemné krupičky; 1 lžíce strouhanky; 100-150 ml mléka; 1 lžíce másla; majoránka; petrželka; pažitka; sůl; pepř; Dále:; 1 lžíce strouhanky na vysypání; máslo na vymazání

Hubník s anglickou slaninou je voňavý a vláčný pokrm plný lesních hub, křupavé slaniny a čerstvých bylinek. Díky našlehaným bílkům je krásně nadýchaný a po upečení získá zlatavou kůrku. Skvěle chutná teplý i studený a svou poctivou domácí chutí si získá celou rodinu.

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

maris

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 658 kJ / 2 547 kcal
Bílkoviny	56,00 g
Tuky	197,83 g
Vláknina	9,05 g
Cholesterol	927 mg
Sodík	4,80 g
Sůl	11,77 g
Sacharidy	131,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šalotku omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Rohlíky nakrájíme na menší kostičky, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme chvíli odstát. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Krok 2: V pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme nakrájenou šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme houby, osolíme a podusíme doměkka. V polovině dušení přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a společně krátce opečeme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180°C. Zapékací misku vymažeme máslem nebo sádlem, vysypeme strouhankou. Krok 4: Směs hub a slaniny promícháme s navlhčenými rohlíky a žloutky. Zahustíme krupičkou a strouhankou. Promícháme s bylinkami, majoránkou a dochutíme pepřem, solí a nakonec promícháme opatrně se sněhem z bílků. Do vymazané a vysypané zapékací misky směs přendáme. Krok 5: Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme
zhruba 35-40 minut. Hubník podáváme ještě teplý.

Šalotku omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Rohlíky nakrájíme na menší kostičky, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme chvíli odstát. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky.
V pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme nakrájenou šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme houby, osolíme a podusíme doměkka. V polovině dušení přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a společně krátce opečeme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme pevný sníh.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady a tipy

Jak restovat žampiony
Troubu předehřejeme na 180°C. Zapékací misku vymažeme máslem nebo sádlem, vysypeme strouhankou.
Směs hub a slaniny promícháme s navlhčenými rohlíky a žloutky. Zahustíme krupičkou a strouhankou. Promícháme s bylinkami, majoránkou a dochutíme pepřem, solí a nakonec promícháme opatrně se sněhem z bílků. Do vymazané a vysypané zapékací misky směs přendáme.
Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme
zhruba 35-40 minut. Hubník podáváme ještě teplý.