Hubník z Jizerek a Krkonoš
Suroviny
- cca 60 g sušených hub
- 4 rohlíky (tvrdé)
- hrst krupice
- trochu mléka (na namočení rohlíků)
- 4 stroužky česneku (rozdrceného)
- pepř
- drcený kmín
- sůl
- 1 cibule (nakrájená nadrobno)
- 4 vejce
- sádlo
Postup přípravy receptu
Houby namočíme do vody (přes noc, nebo aspoň 2 hodiny před vařením) a v téže vodě je uvaříme do měkka.
Uvařené houby umeleme na masovém strojku (viz pozn.).
Rohlíky namočíme do trochy mléka.
Do mísy vlijeme houby i s vodou, rohlíky s mlékem. Ochutíme česnekem, nakrájenou cibulí, opepříme, osolíme a přidáme trošku kmínu.
Vmícháme krupici a rozšlehaná vejce, rozmícháme - musí vzniknout těsto ani husté ani vyloženě tekuté - ale spíš tekutější konzistence.
Vlijeme na rozpálené sádlo a dáme do vyhřáté trouby na 180 st.
Povrch rovněž polijeme trochou sádla. Upečeme dorůžova a křupava - cca 35 min.
Poznámka od kuchařky
já houby nemelu, ale ještě před namáčením je rozdrtím a pak už nemelu.Peču ve velkém pekáči se zvýšenými okraji.
Tohle jídlo patří k absolutní povinnosti naší štědrovečerní večeře a i kdyby nebyly v sezoně vůbec žádné houby, tak na hubník se prostě najít a usušit musí. Zásadně na tohle jídlo je nekupujeme. Je to prostě tradice. Foto dodám až 24.12. Někde dávají kroupy, ale ani babička ani mamka je nemilovaly, takže ani já....Nechte si chutnat, už jen pro toto jídlo se vždycky těším na 24.12. Existuje ještě letní varianta z čerstvých hub - ale tahle je podle mě lepší.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hubník z Jizerek a Krkonoš
-
Jirka: Jirko, píšu v Poznámce. Nikdy je nemelu, jen drtím
-
Ještě jsem se chtěl zeptat, jestli je potřeba houby namlít, když jsem je před namočením nerozlámal. Proč se to vlastně mele? Děkuji
-
spagetka: Děkuju
-
Jirka: Jirko, na mé fotce kroupy nejsou, protože je do hubníku nepoužívám, ale na fotce tejaji kroupy vidět můžeš, ta je tam dala.
-
Ahoj, v receptu je napsaná krupice, ale na fotkách mi připadá, že tam jsou kroupy. Jak to je správně?
-
janatka: Děkuju moc
, prostě naši předci vymysleli pochoutku a na to nikdo nemá 
-
Pochutnali jsme si!!!
-
Hubník, u nás teda houbák, je VÝBORNÁ věc, u nás se bez něj svátky taky neobejdou, super je i na silvestra :)( a nebo kdykoliv, kdy přebývají houby) nemáme ale zásobu hub, takže jsme dělaly z hlívy, ta sice tak nevoní, ale chuťově taky moc moc dobrý. Tady je recept: www.dify.cz/hubnik-z-hlivy-ustricne
-
Posílám bodík a poděkování za recept, který jsem vůbec neznala. Dovolila jsem si jej malinko upravit. Cibulku jsem orestovala a bílky jsem vyšlehala na sníh. Bylo to moc dobré
-
Teda, ještě že ten recept někdo připoměl, ukládám na vyzkoušení, až budou houby. Bože, hned bych si dala a máš plus, spagi
-
My děláme hubník na sladko.. tenhle sem ještě neměla
-
Terezko, naši předci holt uměli
-
Tak dojedené, výborné
Nakoniec som dala aj krúpy, údené nieeee, mäsa bolo dosť cez sviatky. 
Manžel si zamlsal, on krúpy zbožňuje Ešte raz díky za recept -
Děkuju - jsem ráda, že chutnal. Právě na něm začnu pracovat a vedle uděiám i s uzeným - takže budou fota.No a hezký večer
-
prave sa zjedol do poslednej mrte a manzel povedal, ze za tych 7 rokov nasho manzelstva, sa mi taky dobry nepodaril...a ze sa mozes vydavat
, to je taka prupovidka na slovensku, ze az vtedy sa moze dievca vydat, ked vie dobre varit....
