Marinovaný losos a rýžový salát s kedlubnou

Name: Marinovaný losos a rýžový salát s kedlubnou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 4 filety lososa; 4 lžíce hoisin omáčky; 1 lžíce rýžového vína; sezamová semínka; 1 lžíce olivového oleje; 1 citron; 1 chilli paprička; Salát:; 1 hrnek rýže (250 ml); 1 cibule; 5 hřebíčků (koření); sůl; petrželka; 1 kedlubna; olivový olej; čerstvě mletý pepř

Jedním z nejoblíbenějších druhů ryb je bezesporu losos. Předem marinovaný losos oplývá asijskými chutěmi a perfektně jej doplní rýžový salát s kedlubnou, příjemně vonící po hřebíčku.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby marinování

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Marinovaný losos a rýžový salát s kedlubnou

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 891 kJ / 2 364 kcal
Bílkoviny	183,55 g
Tuky	75,67 g
Vláknina	18,49 g
Cholesterol	440 mg
Sodík	510 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	226,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Filety lososa osolíme, potřeme hoisin omáčkou smíchanou s vínem a v uzavřené misce necháme v chladu marinovat. Nejlépe je, když marinujeme do druhého dne, ale pokud spěcháme, tak alespoň hodinu. Krok 2: Než budeme připravovat lososa, uvaříme v osolené vodě rýži s celou cibulí, do které zapíchneme hřebíčky. Uvařenou rýži necháme vychladnout a vyndáme cibuli. Krok 3: Oloupanou kedlubnu nakrájíme na julienne nudličky, přidáme i nasekané mladé lístky a zakápneme citronovou šťávou. Krok 4: Nasekáme 2-3 snítky hladkolisté petrželky, kterou jsme opláchli a nechali okapat na sítku. Kedlubnu i petrželku přidáme k rýži, zalijeme cca 2 lžícemi olivového oleje, zlehka promícháme, dosolíme a opepříme dle chuti. Krok 5: Filety pak pečeme na pečícím papíru v předem předehřáté troubě na 180°C 4-5 minut z každé strany. Hlídáme, aby se omáčka nepřipálila. Rozkrojený citron nebo silnější plátky opečeme řeznou stranou dozlatova. Krok 6: Opečené filety posypeme sezamem a podáváme s rýžovým salátem.

Filety lososa osolíme, potřeme hoisin omáčkou smíchanou s vínem a v uzavřené misce necháme v chladu marinovat. Nejlépe je, když marinujeme do druhého dne, ale pokud spěcháme, tak alespoň hodinu.
Než budeme připravovat lososa, uvaříme v osolené vodě rýži s celou cibulí, do které zapíchneme hřebíčky. Uvařenou rýži necháme vychladnout a vyndáme cibuli.
Oloupanou kedlubnu nakrájíme na julienne nudličky, přidáme i nasekané mladé lístky a zakápneme citronovou šťávou.

Jak nakrájet zeleninu na jullienne?
Nasekáme 2-3 snítky hladkolisté petrželky, kterou jsme opláchli a nechali okapat na sítku. Kedlubnu i petrželku přidáme k rýži, zalijeme cca 2 lžícemi olivového oleje, zlehka promícháme, dosolíme a opepříme dle chuti.
Filety pak pečeme na pečícím papíru v předem předehřáté troubě na 180°C 4-5 minut z každé strany. Hlídáme, aby se omáčka nepřipálila. Rozkrojený citron nebo silnější plátky opečeme řeznou stranou dozlatova.
Opečené filety posypeme sezamem a podáváme s rýžovým salátem.