Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Po domácku marinovaný losos

Name: Po domácku marinovaný losos
Prep time: 3 d
Total time: 3 d
Yield: 1 kus lososa 300 g
Ingredients: 300 g čerstvého lososa; 40 g soli; 40 g cukru; 10 g čerstvého kopru

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

JanaDorazinova

4 názory

Doba přípravy 4320 min

4320 min (4320 min příprava)

28. 9. 2018 17:31

Porce: 1 kus lososa 300 g

300 g 300 g čerstvého lososa

40 g 40 g soli

40 g 40 g cukru

10 g 10 g čerstvého kopru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 575 kJ / 616 kcal
Bílkoviny	60,40 g
Tuky	23,50 g
Vláknina	0,20 g
Cholesterol	165 mg
Sodík	16,17 g
Sůl	40,39 g
Sacharidy	40,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filé z lososa i s kůží opláchneme a důkladně osušíme kuchyňskou utěrkou .
V misce rozmícháme 40 g soli, 40 g cukru a 10 g čerstvého kopru nakrájeného nadrobno.
Do plastové misky vložíme dostatečně velký kus potravinářské folie tak, abychom měli dost velký kus na zabalení celého kusu lososa.
Směs z misky vysypeme na rybu tak, aby bylo na všech stranách rovnoměrné množství a neprodyšně zabalíme do folie. Misku uzavřeme a vložíme na 3 dny do lednice.
Po třech dnech je ve folii voda, kterou vylijeme a filet lehce opláchneme pod vodou.
Velmi ostrým nožem zešikma krájíme tenké plátečky tak, aby kůže zůstala vcelku, tu nekonzumujeme.
Plátečky můžeme uzavřít do misky s víčkem a zakapat je slunečnicovým olejem a podávat je třeba na pečivu s máslem nebo lososem ozdobit jednohubky.

Poznámka autorky receptu

Povídala jsem si s kamarádkou o rybách, jak je mám ráda a podobně a ona mi řekla, že jedinou rybu, kterou pozře, je právě tady ten losos. Já jsem ji dodnes vůbec neznala, ale našla jsem si to na internetu a vím, že existuje pod názvem GRAVLAX a je z knihy Kuchařka pro mou dceru.

Tady je má verze a kdo nikdy neochutnal syrového lososa, ať vyzkouší :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15x)