Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou

Name: Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kuřecí čtvrtky; sůl; čerstvě mletý pepř; několik snítek čerstvého tymiánu; 100 g másla (zhruba); 400 g žampionů; rostlinný olej; 1 cibule; 4 stroužky česneku; 200 ml kuřecího vývaru; 200 ml smetany ke šlehání; 1 hrst sekané petrželky

Pečené kuřecí čtvrtky, vonící po tymiánu, servírované se smetanovou žampionovou omáčkou, jsou ideální volbou k obědu, či večeři. Vaši strávníci se budou doslova oblizovat až za ušima.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

Moanka

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 507 kJ / 1 555 kcal
Bílkoviny	20,36 g
Tuky	144,41 g
Vláknina	24,12 g
Cholesterol	455 mg
Sodík	109 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	34,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas začneme nahřívat troubu na 180 °C. Kuře očistíme, osolíme a opepříme a naskládáme do pekáčku. Každý díl masa poklademe snítky tymiánu a kouskem másla. Krok 2: Podlijeme vodou a dáme péci do trouby rozpálené na 180 °C, pečeme zhruba hodinu. Krok 3: Mezitím připravíme houbovou omáčku. Žampiony nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 4: Na rozpáleném oleji orestujeme žampiony. Lehce je ochutíme solí a mletým pepřem a restujeme "na barvu". Když jsou žampiony pěkně orestované, přidáme kousek másla a cibuli s česnekem. Krok 5: Po dalších cca 5 minutách restování zalijeme vývarem, smetanou a omáčku vyváříme dle potřeby do žádoucí konzistence, ať nemusíme použít škrob nebo mouku. Nakonec omáčku zasypeme sekanou petrželkou a promícháme. Krok 6: Omáčku servírujeme pod maso. Jako přílohu můžeme zvolit kuskus a blanšírovanou brokolici.

Včas začneme nahřívat troubu na 180 °C. Kuře očistíme, osolíme a opepříme a naskládáme do pekáčku. Každý díl masa poklademe snítky tymiánu a kouskem másla.
Podlijeme vodou a dáme péci do trouby rozpálené na 180 °C, pečeme zhruba hodinu.
Jak poznat správně upečené kuřecí maso?
Mezitím připravíme houbovou omáčku. Žampiony nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na rozpáleném oleji orestujeme žampiony. Lehce je ochutíme solí a mletým pepřem a restujeme "na barvu". Když jsou žampiony pěkně orestované, přidáme kousek másla a cibuli s česnekem.
Po dalších cca 5 minutách restování zalijeme vývarem, smetanou a omáčku vyváříme dle potřeby do žádoucí konzistence, ať nemusíme použít škrob nebo mouku. Nakonec omáčku zasypeme sekanou petrželkou a promícháme.
Omáčku servírujeme pod maso. Jako přílohu můžeme zvolit kuskus a blanšírovanou brokolici.