Roláda z vepřových jater
Vyzkoušejte netradiční roládu z vepřových jater s klobásou a zeleninou. Játra naplníte, opečete a poté pomalu dusíte s kořenovou zeleninou, česnekem a rozmarýnem. Nakonec připravíte jemnou omáčku, která skvěle doplní výraznou chuť tohoto pokrmu.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Mrkev očistíme a omyjeme. Cuketu omyjeme. Část mrkve a cukety nakrájíme na tenké hranolky do náplně, zbytek nakrájíme na menší kostky. Klobásu nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme.
Krok 2: Vepřová játra očistíme od blan a přes potravinářskou fólii je opatrně naklepeme. Osolíme je, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí.
Krok 3: Na každý plát jater položíme proužek klobásy, několik hranolků mrkve a cukety. Játra pevně zavineme do rolády a svážeme potravinářským provázkem.
Krok 4: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme nakrájenou cibuli a krátce ji restujeme. Poté vložíme připravené rolády a ze všech stran je zprudka opečeme.
Krok 5: Přidáme nakrájenou mrkev, cuketu, celé stroužky česneku a snítky rozmarýnu. Krátce vše orestujeme, přidáme worcesterskou omáčku a zalijeme vývarem.
Krok 6: Hrnec přiklopíme pokličkou a rolády dusíme přibližně 45 minut doměkka.
Krok 7: Hotové rolády vyjmeme z hrnce a odstraníme z nich provázek. Z omáčky vyjmeme snítky rozmarýnu. Omáčku se zeleninou rozmixujeme dohladka, podle potřeby propasírujeme a vmícháme máslo.
Krok 8: Rolády nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou, například s celerovými hranolky a pečeným česnekem.
Zveřejněno 26. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Roláda z vepřových jater
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOVMv
Moje poznámka
Roláda z vepřových jater
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOVMv
Nejnovější recepty
Pomazánka z bůčkovky
Přidáno před 7 hodinami
Jablečné nepečené řezy s karamelovou polevou
Přidáno před 10 hodinami
Marshmallow bábovka
Přidáno před 10 hodinami
Kuřecí stehna po italsku
Přidáno před 11 hodinami
Dýňové lívanečky nebo vafle
Přidáno před 11 hodinami
Hovězí guláš na černém pivu pomalu pečený v troubě
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dobětický guláš
Roobass před 5 hodinami
Dýňový perník
Denisa26 před 7 hodinami
Bůčkový guláš
Mon17 před 7 hodinami
Brynzové halušky
Bohous059 před 7 hodinami
Červená řepa se zelím
Brozany před 7 hodinami
Rychlé rohlíky – do hodiny hotové
Iliiis před 8 hodinami
Kotlety se žampiony a slaninou
Limek před 8 hodinami
Křenová omáčka
habis před 8 hodinami
Domácí lipánek
Suzy8 před 9 hodinami
Domácí hamburgery II.
MiraBar před 9 hodinami
Suroviny:
játra vepřová,
hořčice plnotučná,
klobása,
mrkev,
cuketa,
cibule,
česnek,
vývar masový,
rozmarýn,
sádlo,
máslo,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)