Kachní prsa na švestkách

1. Kachní prsa opláchneme a důkladně osušíme. Kůži ostrým nožem nařízneme do mřížky, aniž bychom zasáhli do masa. Prsa z obou stran osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Dvě sušené švestky nakrájíme na nudličky a odložíme stranou. Tymián opláchneme a osušíme.
   Jak rychle oloupat cibuli
2. Pánev rozehřejeme a vložíme do ní kachní prsa kůží dolů. Opékáme je přibližně 8 minut. Část vypečeného tuku slijeme, prsa otočíme a z druhé strany opékáme přibližně 2–3 minuty. Poté je vyjmeme a odložíme stranou.
3. Do výpeku přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přilijeme 100 ml bílého vína, přidáme med a zbývajících 8 sušených švestek a promícháme.

   Víno do jídla bez otevření lahve - tipy a rady

4. Do pánve vrátíme kachní prsa, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 30 minut. Během dušení podle potřeby podléváme drůbežím vývarem.

   Jak na masový vývar

5. Měkká kachní prsa vyjmeme z pánve a uchováme v teple. Výpek se švestkami propasírujeme přes jemné sítko. Přilijeme zbývajících 100 ml vína a podle potřeby také trochu vývaru. Omáčku přivedeme k varu a krátce provaříme.
6. Omáčku podle chuti osolíme, přidáme cukr krupici a citronovou šťávu. Vmícháme připravené švestky nakrájené na nudličky a špetku mleté skořice.

   Skořice je oblíbené koření i lék

7. Kachní prsa nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme švestkovou omáčkou. Ozdobíme tymiánem a podáváme.

TIP: Jak udělat kachní prsa po čínsku

Zveřejněno 6. 9. 2026